Đầu bếp điều hành của L'il Woody, Cory Alfano cho biết ông đã được truyền cảm hứng từ hương vị tươi của mùa hè khi ông tạo ra chiếc burger này được phục vụ như một đặc biệt hàng tuần tại nhà hàng Seattle yêu thích: Hãy tưởng tượng một ngày mùa hè Tây Bắc đẹp Thái Bình Dương và muốn nướng một số bánh mì kẹp thịt với bạn bè. Siêu dễ dàng, chỉ cần đi xuống chợ nông dân địa phương của bạn và lấy một số nguyên liệu tươi từ các nhà cung cấp địa phương để làm cho một chiếc burger nướng vào cuối buổi chiều nhẹ nhàng tuyệt vời. Cà chua gia truyền, arugula, hành tây đỏ, phô mai địa phương và thịt bò ăn cỏ làm cho 'burger thị trường nông dân' này trở thành một điều chắc chắn.
Thành phần
Hỗn hợp gia vị:
cốc muối biển
1 ounce nấm porcini khô
2 muỗng cà phê húng tây khô
2 muỗng cà phê bột tỏi
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
1 muỗng cà phê vảy ớt đỏ
Bơ:
2 lòng đỏ trứng
chanh, nước ép
1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
1 muỗng cà phê thì là băm nhỏ thì
cốc dầu canola
Chồi dầu ô liu
Hành tây đỏ ngâm:
1 pound hành tây đỏ, cắt thành nửa mặt trăng
cốc rượu vang đỏ
2 muỗng cà phê đường trắng
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
Bánh mì kẹp thịt:
6 bánh brioche, giảm một nửa
2 pound thịt bò xay
9 ounce phô mai dê vỡ vụn (Chevre)
12 lát cà chua gia truyền
3 cốc arugula
Hướng
Kết hợp muối biển, nấm porcini, húng tây, bột tỏi, 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen và mảnh ớt đỏ trong một bộ xử lý thực phẩm; Trộn cho đến khi trộn kỹ. Đổ hỗn hợp gia vị vào một cái bát.
Kết hợp lòng đỏ trứng, nước chanh, tỏi và thì là trong bộ xử lý thực phẩm; Pha trộn, đổ vào dầu canola và dầu ô liu trong một dòng ổn định cho đến khi aioli dày và mịn.
Kết hợp hành tây thái lát, giấm rượu vang đỏ, đường, muối và hạt tiêu trong hộp kín. Để ướp, ít nhất 15 phút.
Làm nóng trước một vỉ nướng ngoài trời cho lửa vừa và dầu nhẹ.
Trải bánh trên vỉ nướng và bánh mì nướng cho đến khi vàng, 30 giây đến 1 phút. Chuyển sang một đĩa phục vụ. Trải một số aioli lên mỗi nửa.
Hình dạng thịt bò xay thành 6 miếng lớn. Rắc hỗn hợp gia vị hào phóng trên cả hai bên.
Tăng nhiệt nướng lên cao. Nướng patties cho đến khi màu nâu và nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm đọc 160 độ F (71 độ C), khoảng 4 phút mỗi bên.
Đặt 1 patty nấu chín ở dưới cùng của mỗi bánh nướng. Trên cùng với 3 muỗng phô mai dê, 2 lát cà chua, 1 muỗng cà phê nặng, và 1/2 cốc arugula. Che với nửa trên của búi tóc.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể làm hỗn hợp gia vị trong máy xay gia vị hoặc cà phê thay vì bộ xử lý thực phẩm nếu được ưa thích. Hỗn hợp gia vị còn sót lại có thể được lưu trữ trong một thùng chứa kín trong tối đa 6 tháng. Sử dụng trên bánh mì kẹp thịt hoặc các loại thịt nướng khác.
Thêm aioli sẽ giữ trong một thùng chứa kín trong tủ lạnh trong tối đa 4 ngày; Hành tây đỏ ngâm thêm sẽ kéo dài đến 6 tháng.
Chải bánh brioche với bơ tan chảy trước khi lắp ráp bánh mì kẹp thịt.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng hỗn hợp gia vị, aioli và hành tây đỏ ngâm. Số tiền thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 1109 | Calo |
| 80g | Mập |
| 53g | Carbs |
| 46g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 1109 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 80g | 102% |
| Chất béo bão hòa 22g | 111% |
| Cholesterol 265mg | 88% |
| Natri 10034mg | 436% |
| Tổng số carbohydrate 53g | 19% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 17% |
| Tổng số đường 14g | |
| Protein 46g | |
| Vitamin C 22mg | 112% |
| Canxi 208mg | 16% |
| Sắt 117mg | 651% |
| Kali 798mg | 17% |
Bạn cũng có thể thích
Quiche này là một thử nghiệm trong quá trình thực hiện, tôi rất vui vì tôi đã ghi lại các thành phần của mình! Tuyệt vời cho các menu ăn kiêng Atkins! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ...
Công thức cho một bát gạo nổi tiếng của Nhật Bản, còn được gọi là Katsudon. Trang trí với hành lá thái lát. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 7 phút Tổng thời gian: 32 phút Phục vụ: 2 Năng...
Súp rau quả tức thì này hoạt động tốt cho kế hoạch ăn thuần chay và paleo. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian bổ sung: 10 phút Tổng thời gian: 1 giờ 5 phút Phục vụ: 4 Thành...
Cà rốt nướng đơn giản kết hợp độc đáo với bất kỳ thịt nướng. Trang trí với rau mùi nếu muốn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 8 phút Tổng thời gian: 18 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn...
Đây là một công thức yêu thích mùa hè Hy Lạp, đầy mùi thơm của rau và thảo mộc tươi. Thật dễ dàng để làm và bạn có thể thay thế hoặc thêm bất kỳ loại rau nào bạn thích và vẫn có được một món ăn tuyệt...