Công thức này là một biến thể của Sicilia caponata, là một loại cà tím được phục vụ ở Sicily như một topping cho bàn chải hoặc như một gia vị ăn kèm với thịt hoặc cá. Gia đình tôi yêu nó như một sự nhúng cho các con chip tortilla hoặc thậm chí bởi thìa (nếu không có ai tìm kiếm!). Hãy chắc chắn để vi sóng cà tím, nếu không nó sẽ hấp thụ quá nhiều dầu và trở nên nhợt nhạt.
Thành phần
1 quả cà tím lớn, cắt thành các khối 1/2 inch
muỗng cà phê muối kosher
1 cốc cocktail nước ép cà chua (như V8)
cốc rượu vang đỏ
Cup Red Wine
2 muỗng canh đường nâu
Cup băm nhỏ rau mùi tây
4 phi lê cá cơm, băm hoặc nếm thử
1 (14,5 ounce) có thể cắt cà chua
Cup nho khô
chén ô liu đen rỗ, xắt nhỏ
chén ô liu xanh rỗ, xắt nhỏ
cốc zucchini, thái hạt lựu
cốc bí vàng, thái hạt lựu
2 thân cây cần tây, thái hạt lựu
ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
cốc cà rốt nghiền
3 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi thêm
hành tây đỏ, thái hạt lựu
Cúp hạt thông
cốc phô mai parmesan nghiền
Hướng
Ném cà tím với muối kosher và trải ra một tấm an toàn cho lò vi sóng. Nấu trong lò vi sóng trên cao cho đến khi cà tím khô và đã giảm xuống 1/3 kích thước ban đầu của nó, khoảng 15 phút. Chuyển sang một tấm lót giấy và đặt sang một bên.
Đánh bông cocktail cà chua, giấm, rượu vang đỏ, đường nâu, rau mùi tây và cá cơm cùng nhau trong một bát lớn. Khuấy trong cà chua, nho khô, ô liu đen, ô liu xanh, zucchini, bí vàng, cần tây, ớt chuông đỏ và cà rốt; để qua một bên.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Khuấy trong cà tím và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi các cạnh có màu nâu, 4 đến 8 phút. Thêm 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại cùng với cần tây và hành tây. Nấu và khuấy cho đến khi hành tây mềm, khoảng 4 phút nữa. Khuấy trong hỗn hợp rau và làm sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng đặc lại và bắt đầu phủ rau, thêm 4 đến 7 phút. Cạo vào một cái bát và khuấy trong hạt thông. Làm lạnh đến nhiệt độ phòng. Rắc với pho mát Parmesan và phục vụ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 56 | Calo |
| 3g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 32 | |
| Calo 56 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 3g | 4% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Cholesterol 1mg | 0% |
| Natri 191mg | số 8% |
| Tổng số carbohydrate 5g | 2% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 5% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 2g | |
| Vitamin C 7mg | 36% |
| Canxi 26mg | 2% |
| Sắt 1mg | 4% |
| Kali 153mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Những món khai vị măng tây trước này là tuyệt vời để có trong tay khi cần thiết. Chỉ cần làm, đóng băng, và nướng bất cứ khi nào! Thời gian chuẩn bị: 30 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ Tổng thời gian...
Con trai tôi, Gabe, muốn thử một cái gì đó khác với hỗn hợp đồ ăn nhẹ thông thường. Anh ấy yêu bất cứ thứ gì "hương vị trâu", vì vậy đây là những gì chúng tôi nghĩ ra. Đây không phải là...
NGON. Tôi đến từ một thị trấn biên giới ở Texas, điều này thực sự đơn giản. Tôi không thể nghĩ về bất kỳ cách nào khác họ phục vụ phô mai trong các nhà hàng Mexico. Điều này cũng tốt với bơ, salsa và...
Salsa tươi nhẹ. Hương vị là tốt nhất sau khi nó nằm trong một thời gian vì nước cốt chanh sẽ làm dịu hương vị của hành tây và muối sẽ mang nước ép ra khỏi cà chua. Nếu bạn muốn làm cho nó nhanh...
Phần khó khăn duy nhất của công thức này là làm việc với Phyllo, và một khi bạn hiểu được nó, nó rất vui. Đôi khi bạn nhận được một loạt Phyllo xấu chảy và nước mắt dễ dàng, vì vậy tôi luôn mua thêm...