Lorne là một loại xúc xích tươi, chưa được làm gia vị, được gia vị theo truyền thống được phục vụ như một món ăn sáng của người Scotland. Sự kết hợp gia vị gợi nhớ nhiều hơn về một chiếc bánh thịt Pháp hoặc một chiếc bánh đen hơn là xúc xích của đất nước Mỹ. Theo truyền thống, Lorne được phục vụ với bánh mì khoai tây mềm gọi là "tatties".
Thành phần
2 pound thịt bò xay
2 pound thịt lợn xay
cốc vụn bánh mì
Cup nước dùng thịt bò
1 muỗng canh đường nâu (tùy chọn)
1 muỗng cà phê bột hành tây, hoặc nhiều hơn để nếm thử (tùy chọn)
1 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nhiều hơn để nếm thử
1 muỗng cà phê tiêu đen xay, hoặc nhiều hơn để nếm thử
1 muỗng cà phê rau mùi đất, hoặc nhiều hơn để nếm thử
Teaspoon Nutmeg Nutmeg, hoặc nhiều hơn để nếm thử
Teaspoon Ground Allspice, hoặc nhiều hơn để nếm thử (tùy chọn)
1 muỗng canh dầu ô liu
Hướng
Trộn thịt bò xay, thịt lợn xay, vụn bánh mì, nước dùng thịt bò, đường nâu, 1/2 muỗng cà phê hành tây, 1/4 muỗng cà phê muối kosher, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê, 1/2 Teaspoon Nutmeg, và 1/4 muỗng cà phê olspice trong một bát lớn cho đến khi kết hợp tốt. Định hình một số hỗn hợp thành 2 hoặc 3 patties nhỏ và đặt hỗn hợp xúc xích còn lại trong tủ lạnh.
Làm nóng dầu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa thấp. Thêm patties xúc xích và nấu cho đến khi nâu và nấu qua, 3 đến 5 phút mỗi bên; Không quá mức hoặc xúc xích sẽ khô. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc 160 độ F (70 độ C).
Hương vị xúc xích nấu chín, thêm nhiều muối, hạt tiêu và/hoặc gia vị vào hỗn hợp chưa nấu chín như mong muốn. Nhấn hỗn hợp xúc xích chưa nấu chín vào chảo ổ và đặt vào tủ lạnh cho đến khi chắc chắn, 2 đến 3 giờ.
Hủy bỏ xúc xích "ổ bánh" từ chảo và cắt thành các tấm 1/2 inch. Các tấm riêng biệt với bọc nhựa và lưu trữ trong tủ lạnh nếu bạn sẽ nấu tất cả xúc xích trong vòng 4 ngày. Nấu theo chỉ dẫn ở trên, trên lửa vừa thấp.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể sử dụng tất cả thịt bò xay, tất cả thịt lợn xay hoặc kết hợp cả hai. Bột yến mạch có thể được sử dụng thay cho vụn bánh mì, và nước lạnh có thể được sử dụng thay vì nước dùng.
Đeo găng tay an toàn thực phẩm để trộn các thành phần luôn là một ý tưởng tốt. Bạn có thể định hình xúc xích thành các patties riêng lẻ thay vì tấm, nếu bạn thích.
Để đóng băng: Các tấm xúc xích riêng biệt với bọc nhựa, đặt trong một túi đông lạnh có thể nối lại và lưu trữ trong tủ đông. Để nấu ăn: Loại bỏ lượng xúc xích mong muốn từ tủ đông và đặt vào tủ lạnh cho đến khi hoàn toàn tan băng; Xúc xích nấu ngon nhất nếu tan hoàn toàn trước khi nấu. Nấu theo hướng dẫn trên nhiệt độ trung bình thấp.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 258 | Calo |
| 18g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 20g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 258 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 18g | 23% |
| Chất béo bão hòa 7g | 34% |
| Cholesterol 72mg | 24% |
| Natri 237mg | 10% |
| Tổng số carbohydrate 3G | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 20g | |
| Vitamin C 0mg | 2% |
| Canxi 20mg | 2% |
| Sắt 2mg | 9% |
| Kali 271mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Tình yêu của bạn gái tôi với bánh kếp và kem Creme Brulee khiến tôi quyết định thử và kết hợp cả hai. Lớp vỏ đường giòn là một bổ sung tốt đẹp cho bánh kếp truyền thống. Những chiếc bánh này là nhẹ...
Lớn lên, đây là món ăn ngon nhất của buổi sáng Phục sinh (và vẫn là)! Một miếng bánh mì nhẹ, mịn, ngọt này và bạn lại mười hai tuổi! Chất lượng tiệm bánh trong hai giờ. Hãy thử truyền thống Nam...
Bụi tắt bàn ủi bánh quế của bạn và đưa nó vào sử dụng bằng cách làm bánh quế súp lơ mặn. Đầu với nước sốt phô mai và một quả trứng rán cho những người kén ăn trong cuộc sống của bạn. Thời gian chuẩn...
Omelette Ấn Độ (hoặc Masala trứng tráng) là một món ăn phổ biến của Ấn Độ có sẵn trong mỗi quầy hàng thực phẩm Ấn Độ quanh Malaysia. Rất dễ dàng và nhanh chóng để làm, cho bữa sáng hoặc như một món...
Quinoa là một loại hạt protein cao có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Bạn có thể tìm thấy nó trong hầu hết các cửa hàng thực phẩm sức khỏe và một số cửa hàng tạp hóa. Đây là một công thức thuần chay đơn giản...