Món hầm theo phong cách Ma-rốc này với thịt cừu mặt đất được lấy cảm hứng từ các loại gia vị và hương vị tuyệt vời được sử dụng trong ẩm thực Ma-rốc. Chúng tôi muốn tăng gấp đôi công thức và đóng băng một phần cho sau này. Chúng tôi thường phục vụ món hầm với bánh mì ấm và salad.
Thành phần
1 muỗng cà phê quế mặt đất
1 muỗng cà phê cumin mặt đất
1 muỗng cà phê muối kosher
Teaspoon Ground Gừng
Teaspoon Đoạn đinh hương mặt đất
Teaspoon Nutmeg Nutmeg
Teaspoon Tủ nghệ
Teaspoon Curry Powder
1 pound mặt đất thịt cừu
1 muỗng bơ
1 hành tây ngọt ngào, băm nhỏ
2 (14,5 ounce) lon thịt bò
1 (15 ounce) có thể đậu garbanzo, thoát nước và rửa sạch
1 (14,5 ounce) có thể nước dùng thịt bò hữu cơ
1 (14,5 ounce) Nước dùng gà hữu cơ có thể
1 (14,5 ounce) có thể cắt hạt cà chua
2 Khoai ngọt trung bình, bóc vỏ và thái hạt lựu
3 cà rốt lớn, băm nhỏ
1 chén đậu lăng khô, rửa sạch
chén quả mơ khô
1 muỗng canh mật ong
hạt tiêu đen, nếm thử
Hướng
Kết hợp quế, thì là, muối, gừng, đinh hương, nhục đậu khấu, nghệ và bột cà ri trong một bát lớn.
Thêm thịt cừu vào hỗn hợp gia vị và trộn cho đến khi kết hợp tốt.
Làm tan chảy bơ trong một chậu lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây và xào cho đến khi mềm và chỉ bắt đầu màu nâu, 5 đến 10 phút. Thêm thịt cừu gia vị; Nấu và khuấy cho đến khi nâu và vụn, 6 đến 8 phút.
Thêm consomme, đậu garbanzo, nước dùng thịt bò, nước dùng gà, cà chua thái hạt lựu, khoai lang, cà rốt, đậu lăng, mơ và mật ong; đun sôi.
Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi rau và đậu lăng mềm, khoảng 30 phút. Nêm hạt tiêu.
Lời khuyên
Hỗn hợp gia vị ở Bước 1 có thể được sử dụng để nêm bánh mì kẹp thịt hoặc như một miếng chà khô trên thịt hoặc cá. Làm cho nó đi trước với số lượng lớn để bạn luôn có một số trong tay.
Đối với các kết quả có hương vị nhất, hãy phủ và làm lạnh thịt cừu gia vị trong 8 giờ trước khi tiến hành Bước 3.
Để làm hoặc đóng băng:
Chuẩn bị món hầm qua bước 4, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội trong nồi. Chuyển hầm vào một thùng chứa an toàn trong tủ đông và làm lạnh trong tối đa 3 ngày, hoặc đóng băng. Khi sẵn sàng để ăn, chuyển hầm lạnh (hoặc tan băng) vào nồi. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi được làm nóng qua.
Để làm tan băng đông lạnh:
Tăng trong tủ lạnh trong 24 đến 48 giờ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 465 | Calo |
| 14g | Mập |
| 57g | Carbs |
| 28g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 465 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa 6g | 30% |
| Cholesterol 56mg | 19% |
| Natri 1337mg | 58% |
| Tổng số carbohydrate 57g | 21% |
| Chế độ ăn kiêng 16g | 58% |
| Tổng số đường 16g | |
| Protein 28g | |
| Vitamin C 14mg | 68% |
| Canxi 126mg | 10% |
| Sắt 7mg | 39% |
| Kali 1201mg | 26% |
Bạn cũng có thể thích
Tôm ướp trong một món cà ri nhẹ, với một chút dừa. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 20 phút Tổng thời gian: 1 giờ 35 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần Gia vị: thìa muối...
Tôm và măng tây măng tây này mất một giây để chuẩn bị nhưng cuối cùng rất xứng đáng. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: 4 Thành phần 1 (32 ounce) nước...
Súp phô mai bông cải xanh được nâng lên với việc bổ sung bánh tortellini phô mai cho một món súp mùa thu ấm cúng. Phần tốt nhất, nó đã sẵn sàng trong 30 phút! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn...
Atisô ướp là trung tâm trong món mì ống này. Công thức có thể được nhân đôi cho một đám đông lớn hơn. Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 1 (8 ounce) gói mì ống linguini 1 chén nấm thái lát...
Công thức sườn dự phòng thịt lợn này được lấy cảm hứng từ phương pháp om của một đầu bếp nổi tiếng cho xương sườn lưng. Tôi đã thay đổi gia vị và tăng thời gian nấu ăn, và tôi đã rất hài lòng với...