Gà kết hôn với tôi (epouse-moi)

1. Kết hợp vụn bánh mì panko, muối, bột tỏi và hạt tiêu đen trong một cái bát. Đặt bơ, bột và trứng mỗi cái thành 3 bát riêng biệt.

2. Nhúng ức gà vào bơ sữa, sau đó nạo với bột mì. Nhúng vú được phủ bột vào trứng và nhấn chắc chắn vào hỗn hợp panko cho đến khi phủ đầy đủ ở tất cả các mặt.

3. Đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Đặt ức gà phủ vào chảo và nấu cho đến khi vàng, giòn và không còn màu hồng ở các trung tâm, 2 đến 3 phút mỗi bên. Lấy ra khỏi chảo và cắt qua giữa ức gà để kiểm tra xem nó có nấu chín hoàn toàn không. Đặt sang một bên trên một tấm phủ khăn giấy để hấp thụ dầu thừa.

4. Làm ấm 2 muỗng canh dầu ô liu trong một nồi nặng trung bình trên lửa vừa. Thêm hành tây và hẹ và xào cho đến khi cả hai gần rõ ràng, 5 đến 7 phút. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Thêm cà chua, húng quế, tỏi, Herbes de Provence, mảnh ớt đỏ, muối và hạt tiêu đen. Nấu cho đến khi cà chua được làm mềm và nước dỗ dành từ chúng bắt đầu bay hơi, khoảng 10 phút.

5. Trộn nước dùng gà và rượu vang trắng vào nồi. Đun nhỏ lửa và duy trì nhiệt cho đến khi nước sốt giảm, 5 đến 7 phút. Trộn, sử dụng máy xay ngâm hoặc máy xay sinh tố thông thường làm việc theo lô, cho đến khi rất mịn. Đổ nửa rưỡi vào hỗn hợp hỗn hợp và từ từ thêm phô mai parmesan, khuấy cho đến khi tan chảy. Sử dụng máy xay sinh tố một lần nữa để làm mịn nước sốt, nếu cần. Để nhỏ lửa trong 10 phút nữa; mùa khi cần thiết.

6. Trong khi nước sốt đang sôi, đổ đầy một nồi lớn với nước muối nhẹ và đun sôi. Nấu fettuccine khi đun sôi cho đến khi mềm nhưng chắc chắn với vết cắn, khoảng 8 phút. Làm khô hạn; Đặt mì ống lên một đĩa và đầu với nước sốt và gà nướng panko.

Ghi chú của Cook:

Nếu cần thiết, bạn có thể chia ức gà theo chiều dọc trước khi đập.

Bạn có thể làm cho bạn sở hữu bơ sữa bằng cách kết hợp 1/2 cốc sữa với 1/2 muỗng canh giấm trắng và để nó ngồi trong 5 phút.

Bạn có thể thay thế gia vị Ý cho Herbes de Provence và nặng cho một nửa rưỡi, nếu được ưa thích.