Lasagna thứ hai không thịt

1. Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C).

2. Đun một nồi nước lớn muối nhẹ. Nấu mì lasagna trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mềm nhưng chắc chắn với vết cắn, khoảng 8 phút. Để ráo nước và rửa sạch với nước lạnh. Quăng với 1 muỗng canh dầu ô liu để ngăn chặn dính và thêm hương vị.

3. Trong khi đó, trộn 2 cốc mozzarella, ricotta, 1/2 cốc parmesan, đậu phụ và trứng với nhau trong một cái bát. Kết hợp mozzarella còn lại và parmesan trong một bát nhỏ hơn.

4. Trong khi mì đang nấu ăn, nhiệt còn lại thìa dầu ô liu trong một cái chảo trên lửa vừa cao. Thêm cà rốt, zucchini, hành tây, ớt chuông và nấm; Xào cho đến khi đấu thầu, 5 đến 7 phút. Thêm nước sốt mì ống và rau bina; Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt được làm nóng qua và rau bina bị héo, khoảng 3 phút.

5. Đậy đáy đĩa nướng hình chữ nhật 2 quart bằng một ít nước sốt rau và sắp xếp 1/2 mì lasagna, chồng lên nhau một chút, trên đầu. Lớp với 1/2 hỗn hợp phô mai trên mì và 1/2 loại nước sốt còn lại. Lặp lại các lớp với mì còn lại, hỗn hợp phô mai-tofu và nước sốt. Top với hỗn hợp mozzarella-đậu.

6. Nướng, phủ, trong lò đã làm nóng trước trong 30 phút. Khám phá và nướng cho đến khi sủi bọt, khoảng 20 phút nữa. Để đứng trong 10 phút trước khi cắt thành 8 hình vuông lớn và phục vụ.

Ghi chú của Cook:

Nếu bạn muốn làm điều này cho những người kén ăn, hãy sử dụng máy xay ngâm để làm cho rau biến mất vào nước sốt mì ống.

Chọn một loại nước sốt mì ống chất lượng cao mà bạn yêu thích. Đó là nơi tất cả các gia vị đến từ. Tôi yêu Arrabiatta (R) của Bertolli và tôi thêm 3 tép tỏi băm vào rau. Mặc dù nước sốt thêm có vẻ bất tiện, 1 bình không tạo ra một lasagna đủ ẩm. Chúng tôi luôn có thức ăn thừa, vì vậy tôi đứng đầu lasagna lạnh với nước sốt mì ống còn sót lại và lò vi sóng. Điều này giữ cho nó không bị khô khi hâm nóng lại.