Melanzane alla parmigiana là một món ăn cổ điển của Ý từ Sicily thường được người dân địa phương Sicilia gọi là "Parmigiana". Sự phong phú và độ sâu của hương vị bạn nhận được từ phiên bản đích thực này rất đáng để nỗ lực. Phục vụ cà tím parmesan không có gì hơn bánh mì giòn và salad xanh.
Thành phần
2 cốc dầu ô liu thêm dịch, hoặc khi cần
6 cà tím, được cắt và cắt thành các lát dày 1/2 inch
1 bó húng quế tươi
Muối để nếm thử
1 cốc cà chua xay nhuyễn (passata)
2 muỗng canh dầu ô liu, chia
2 tép tỏi
18 ounce phô mai mozzarella tươi
muỗng cà phê oregano khô hoặc nếm thử
4 ounce pho mát Parmesan nghiền
Hướng
Đổ 2 cốc dầu (hoặc số lượng cần thiết cho độ sâu 1 inch) vào một cái chảo sâu; Đun nóng trên lửa vừa.
Vỗ nhẹ lát cà tím khô với một chiếc khăn giấy. Đặt sang một bên 4 lá húng quế; Cắt lá còn lại.
Cà tím chiên trong các đợt trong dầu nóng cho đến khi vàng, 2 đến 3 phút mỗi bên. Chuyển cà tím vào một tấm lót khăn giấy bằng một cái muỗng có rãnh; Mùa muối.
Đun nhỏ lửa, 1 muỗng canh dầu ô liu, tép tỏi, 4 lá húng quế và muối nhúm trong một cái chảo trên lửa vừa trong 10 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và loại bỏ tép tỏi.
Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C). Nhẹ nhàng bôi trơn một món nướng.
Các thành phần lớp trong đĩa nướng theo thứ tự sau càng nhiều lần càng tốt: cà tím rán, sốt cà chua, phô mai mozzarella, oregano, phô mai parmesan và lá húng quế. Kết thúc bằng một lớp mozzarella và một giọt dầu ô liu còn lại 1 muỗng còn lại.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi được làm nóng qua và các loại phô mai được tan chảy, khoảng 40 phút. Hãy để đứng một vài phút trước khi cắt.
Lời khuyên
Hãy chắc chắn để làm khô các lát cà tím tốt trong bước 2. Quá nhiều nước sẽ làm mềm cà tím rán và tạo ra quá nhiều chất lỏng trong món ăn thành phẩm.
Nếu mozzarella quá mềm và nước, hãy cắt nó và để nó thoát ra trong một cái chao trong 10 phút. Bạn có thể sử dụng phô mai scamorza thay vì mozzarella tươi. Nó khô hơn một chút nhưng cũng ngon như vậy.
Để làm trước:
Hoàn thành các bước từ 1 đến 4 và bước 6, sau đó che và làm lạnh trong tối đa 24 giờ. Cà tím sẽ hấp thụ nhiều nước sốt hơn theo cách này, và món ăn thành phẩm sẽ ngon hơn.
Lưu ý của biên tập viên:
Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Số lượng sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 506 | Calo |
| 29g | Mập |
| 37g | Carbs |
| 29g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 506 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 29g | 37% |
| Chất béo bão hòa 16g | 81% |
| Cholesterol 83mg | 28% |
| Natri 453mg | 20% |
| Tổng số carbohydrate 37g | 13% |
| Chế độ ăn kiêng 19g | 69% |
| Tổng số đường 16g | |
| Protein 29g | |
| Vitamin C 20mg | 100% |
| Canxi 791mg | 61% |
| 3mg sắt | 17% |
| Kali 1432mg | 30% |
Bạn cũng có thể thích
Những món tacos cá giòn với bắp cải vụn và nước sốt trắng tự làm cay rất ngon! Phục vụ với Pico de gallo tự làm và nêm vôi để vắt lên trên. Thời gian chuẩn bị: 40 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời...
Nướng có xu hướng khô gà nhưng nước muối trong bơ sữa trước tiên đảm bảo gà mềm và ngon ngọt. Đối với công thức này, tôi đã nêm bơ sữa với Chipotle, rau mùi, thì là và vôi để cho nó một sự tinh tế về...
Tôi đã làm điều này và chồng và các con tôi thích nó! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 2 Năng suất: 2 phần ăn Thành phần 1 muỗng cà phê dầu ô liu 1...
Công thức thịt viên ngon này đến từ ông nội Ý của tôi. Ăn kèm với nước sốt marinara yêu thích của bạn, phô mai parmesan tươi, và một mặt rau cho một bữa ăn có ý thức carb! Thời gian chuẩn bị: 20...
