Mẹ sò sò gratin

Món thịt hầm khoai tây đơn giản, thoải mái này là một trong những thực phẩm yêu thích của tôi lớn lên. Nó cũng được yêu thích của tôi khi trưởng thành, nếu tôi không đi học ẩm thực. Đó là nơi tôi đã học được cách làm một loại khoai tây "thật", và tất cả đột nhiên rằng phiên bản pho mát dựa trên sữa cơ bản, có vẻ không đặc biệt. Tôi đã cắn một vết cắn từ củ bị cấm (không có bạn gái lúc đó để đổ lỗi), và ngay lập tức được hộ tống ra khỏi thiên đường khoai tây.

Vào thời điểm đó, tôi vẫn ổn với điều đó. Ai cần hạnh phúc không biết gì khi bạn có kem đôi và phô mai gruyere? Vì vậy, từ đó trở đi, đó là cách tôi làm khoai tây gratin. Để làm cho mọi thứ thậm chí còn tồi tệ hơn, tôi nghĩ rằng tôi đã làm hỏng mẹ tôi với tất cả các phương pháp và thành phần mới và cải tiến này, vì vậy công thức của cô ấy cũng phát triển. Tất cả những đầu bếp nổi tiếng trên truyền hình cũng không giúp được gì. Mọi người bây giờ đã có thể nhìn thấy cách "tốt nhất" để làm mọi thứ, và nhiều tác phẩm kinh điển được nấu tại nhà đã đi theo con đường của khủng long.

Hạnh phúc, vì bất kỳ lý do gì (có lẽ tôi đã hết kem?), Tôi đã tạo ra phiên bản dựa trên sữa ít hơn đáng kể và nhận ra tôi đã làm cho khoai tây có vỏ sò của mẹ tôi. Đó là khi tôi biết những gì tôi đã thiếu. Nhân tiện, tôi không nói những điều này tốt hơn hoặc tệ hơn phương pháp cổ điển của Pháp, chỉ là chúng khác biệt và tuyệt vời, và tôi muốn có cả hai trong cuộc sống của mình. Thưởng thức!

Để biết thêm Chef John, hãy chắc chắn đăng ký mong muốn thực phẩm trên YouTube ! Nhấp vào nút "Tham gia" ở đó để có được cảnh quay video thưởng của Chef và hình ảnh hậu trường, các cuộc trò chuyện trực tiếp và các loại độc quyền của Thành viên Food Wishes.

• 2 muỗng bơ không ướp muối, ở nhiệt độ phòng

• 3 Khoai tây lớn, hoặc nhiều hơn để nếm thử

• muối kosher và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử

• 1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử

• Chiếc pho mát Cheddar trắng Cheddar

• 3 cốc sữa nguyên chất