Bánh mì thịt lấy cảm hứng từ Ma-rốc

1. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C).

2. Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi và gừng; Nấu cho đến khi hành tây trong mờ, khoảng 5 phút. Khuấy trong muối, ớt bột, thì là, bột cà ri, cayenne, quế, và hạt tiêu đen và nấu để giải phóng hương vị, 1 đến 2 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội trong 10 đến 15 phút.

3. Kết hợp thịt cừu và thịt bò trong một bát lớn. Thêm hỗn hợp rau làm mát và khuấy để kết hợp. Trộn trong vụn bánh mì, rau mùi, trứng và bạc hà.

4. Chuyển hỗn hợp bánh mì thịt vào chảo ổ bánh 1/2 và đặt trong chảo nướng. Đổ nước vào chảo nướng để chạm vào hai bên của chảo ổ bánh.

5. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi chắc chắn và nấu qua, khoảng 1 tiếng rưỡi. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc ít nhất 160 độ F (70 độ C). Lấy ra khỏi lò và để yên trong 10 đến 15 phút.

6. Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt BBQ, nếu sử dụng. Kết hợp sốt cà chua, hành tây, mật đường, hạt tiêu Chipotle, sốt adobo và đường trong một cái chảo nhỏ trên lửa nhỏ; Đun nhỏ lửa. Nấu cho đến khi hương vị hòa trộn, khoảng 5 phút. Hủy chức năng sưởi nhiệt để nhiệt độ phòng trở lại bình thường.

7. Memund Meatloaf lên một tấm lớn. Cắt lát và phục vụ với nước sốt.

Ghi chú của Cook:

Do giá thịt cừu cao, đôi khi tôi sử dụng 2 pound thịt bò và 1 pound thịt cừu thay vì không thay đổi nhiều hương vị. Tôi cũng đã thử tất cả thịt bò, nhưng công thức chắc chắn mất đi thứ gì đó.

Để làm cho gluten không có gluten này, hãy sử dụng 1/2 chén bột hạt lanh thay cho các vụn bánh mì.