Đây là một món ăn tuyệt vời mà tôi luôn đặt hàng bất cứ khi nào tôi đến các nhà hàng Trung Quốc-và muốn thử tự làm. Tôi đã kết hợp và sửa đổi một số công thức nấu ăn xác thực mà tôi tìm thấy ở nơi khác và đây là những gì tôi nghĩ ra. Hiện tại khi kết thúc tốt đẹp hoặc mọi người tự làm-không quên nước sốt hoisin, nó hoàn toàn làm cho món ăn!
Thành phần
2 muỗng canh nước tương
2 muỗng rượu vang trắng
1 muỗng cà phê dầu mè
2 muỗng cà phê bột ngô
1 pound thịt lợn thăn, cắt thành dải mỏng
1 ounce nấm shiitake khô
cốc hành lá cắt lát
3 muỗng canh tỏi băm
2 muỗng canh gừng tươi và băm nhỏ
1 đầu bắp cải napa
3 muỗng canh nước tương
3 muỗng rượu vang trắng
Teaspoon Cornstarch
Teaspoon đường trắng
muỗng cà phê hạt tiêu đen
1 muỗng canh dầu thực vật, cộng với nhiều hơn nếu cần
1 muỗng cà phê dầu mè
2 quả trứng lớn, đánh bại
2 muỗng rượu vang trắng
1 chén nước sốt hoisin
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê dầu mè
16 bánh kếp moo shu của Trung Quốc đông lạnh, tan băng và ấm áp
Hướng
Đặt 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng rượu vang trắng, 1 muỗng cà phê dầu mè và 2 muỗng cà phê bột ngô trong một bát không phản ứng, và khuấy cho đến khi mịn. Khuấy các dải thịt lợn vào nước ướp cho đến khi được phủ kỹ và làm lạnh trong 1 giờ.
Đổ nước nóng lên nấm shiitake vào một cái bát, và để làm mềm trong 15 đến 20 phút. Để ráo nước, vỗ khô, loại bỏ bất kỳ miếng thân cứng nào và cắt tốt nấm. Kết hợp nấm, hành lá, tỏi và gừng trong một cái bát, và đặt sang một bên.
Lấy lá ra khỏi bắp cải Napa, và xé các phần lá màu xanh lá cây từ thân cây trung tâm của lá. Cắt các cuống đường dài thành những lát mỏng, sau đó cắt chúng thành các mảnh 1 inch. Cắt nhỏ các phần lá màu xanh lá cây, và đặt các thân cây thái lát và lá xắt nhỏ trong các bát riêng biệt.
Trong một bát nhỏ, khuấy 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng rượu vang trắng, 1/2 muỗng cà phê bột ngô, đường và hạt tiêu đen. Đặt hỗn hợp sang một bên.
Đun nóng dầu thực vật và 1 muỗng cà phê dầu mè trong một cái chảo trên lửa vừa cao, và nấu và khuấy thịt lợn ướp cho đến khi nấu qua, không còn màu hồng, và các cạnh đã bắt đầu nâu, khoảng 5 phút. Lấy thịt lợn vào một cái bát.
Đổ trứng đánh vào chảo nóng, thêm dầu thực vật nhiều nếu cần thiết, nấu và khuấy cho đến khi trứng được xáo trộn, săn chắc và tan vỡ, khoảng 2 phút. Khuấy trong hỗn hợp nấm, nấu và khuấy 1 đến 2 phút; Sau đó khuấy trong các mảnh thân bắp cải Napa. Nấu và khuấy cho đến khi các miếng thân cây nóng nhưng vẫn giòn, khoảng 1 phút, và sau đó thêm lá bắp cải xắt nhỏ. Đổ 2 muỗng rượu vang trắng, nấu và khuấy hỗn hợp cho đến khi nóng, khoảng 1 phút nữa, sau đó trộn trong thịt lợn nấu chín và hỗn hợp bột ngô dành riêng. Khuấy mọi thứ lại với nhau cho đến khi hơi dày và nóng, khoảng 2 phút.
Trộn nước sốt hoisin, 1 muỗng nước tương và 1 muỗng cà phê dầu mè trong một bát nhỏ cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng. Để phục vụ, trải khoảng 1 muỗng hỗn hợp hoisin trên mỗi chiếc bánh, trên cùng với khoảng 1/2 chén hỗn hợp thịt lợn, cuộn và phục vụ.
Ghi chú của Cook:
Tìm kiếm bánh kếp Trung Quốc mỏng (đôi khi được gọi là bánh kếp quan, bánh kếp vịt hoặc bánh kếp moo shu) tại các cửa hàng tạp hóa châu Á, hoặc thay thế bánh tortillas bột nhỏ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 355 | Calo |
| 8g | Mập |
| 53g | Carbs |
| 17g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 355 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 72mg | 24% |
| Natri 1244mg | 54% |
| Tổng số carbohydrate 53g | 19% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 15% |
| Tổng số đường 12g | |
| Protein 17g | |
| Vitamin C 42mg | 212% |
| Canxi 157mg | 12% |
| Sắt 2mg | 12% |
| Kali 749mg | 16% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi đang tìm kiếm một cách mới để sử dụng phô mai mascarpone và có các thành phần khác trong tay. Hóa ra là thực sự ngon và đẹp để phục vụ là tốt! Tôi mong được phục vụ nó cho khách. Thời gian chuẩn...
Đây là những cuộn lúa mì có vị tuyệt vời được làm bằng dầu ô liu, bột bánh mì thông thường và bột mì nguyên chất. Công thức này đã xảy ra một đêm khi tôi đang làm những cuộn tiếng Ý trắng, và tôi đã...
Đừng giải quyết cho giăm bông thông thường và bánh sandwich phô mai khi bạn có thể tạo ra một thứ gì đó ngon lành. Horseradish Mustard mặc quần áo hoàn hảo khen ngợi giăm bông. Thời gian chuẩn bị: 10...
Đây là một công thức tôi tạo ra sau khi nếm một cái gì đó tương tự tại một nhà hàng địa phương. Các ống mì ống nhồi dễ dàng đóng băng, cho phép bữa tối sẵn sàng nhanh hơn. Tôi thường làm ống mì ống...
Tôi đã thử nhiều lựa chọn thay thế khác nhau của risotto và hạ cánh trên loại dầu nấm này là yêu thích của tôi. Tôi vẫn sẽ thử nghiệm và thêm nhiều hơn trong tương lai. Ăn với thêm phô mai Parmesan...