Công thức Risotto đầu tiên của tôi và tôi phải nói, nó khá hợp pháp. Phong phú và kem với vô số nấm, đậu Hà Lan và phô mai. Hoàn toàn ngon và trung thực, khá dễ dàng để đánh lên. Phục vụ và trang trí với phô mai nghiền bổ sung và rau mùi tây xắt nhỏ.
Thành phần
4 cốc nước dùng rau
4 chén nước dùng rau có ít natri
3 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi thêm
2 muỗng bơ không ướp muối, chia
1 hành tây vàng trung bình, băm nhỏ
4 tép tỏi, nghiền nát và băm nhỏ
muỗng cà phê vảy ớt đỏ
muối biển và hạt tiêu đen nứt nẻ
2 cốc nấm cremini, cắt lát
Cúp nấm shiitake, thái lát
1 muỗng cà phê húng tây tươi xắt nhỏ
Teaspoon húng tây
2 cốc arborio gạo
1 chiếc lá vịnh lớn
Rượu vang trắng khô
1 chén đậu Hà Lan đông lạnh
1 cốc phô mai Pecorino Romano vụn
Cup băm nhỏ rau mùi tây
Hướng
Mang nước dùng rau thường xuyên và ít natri để đun sôi chậm trong nồi vừa trên lửa vừa. Giảm nhiệt nhẹ và giữ ấm.
Đun nóng dầu ô liu và 1 muỗng bơ trong một cái chảo 12 inch trên lửa vừa. Thêm hành tây, tỏi, vảy hạt tiêu, và một nhúm muối và hạt tiêu. Nấu, khuấy thường xuyên, trong 3 đến 4 phút.
Thêm nấm cremini và shiitake, húng tây tươi và khô, và một nhúm muối và hạt tiêu hào phóng. Nấu và khuấy cho đến khi nấm giải phóng chất lỏng và caramen một chút, khoảng 5 phút. Chuyển rau vào một cái đĩa và đặt sang một bên.
Thêm 1 muỗng bơ còn lại vào chảo và trở lại nhiệt để tan chảy. Thêm gạo arborio và khuấy cho đến khi gạo phát ra mùi thơm và xuất hiện một chút màu nhạt hơn, khoảng 2 phút. Thêm lá nguyệt quế, đổ rượu và khuấy cho đến khi chất lỏng được hấp thụ, khoảng 3 phút.
Sử dụng một cái muôi để múc một ít nước dùng nóng vào chảo. Nấu và khuấy cho đến khi tất cả chất lỏng được hấp thụ, 2 đến 3 phút, trước khi thêm một muôi khác. Tiếp tục quá trình này cho đến khi Risotto vừa hoàn thành, khoảng 15 phút. Với muôi cuối cùng của nước dùng, thêm đậu Hà Lan đông lạnh và trả lại rau nấu chín vào chảo.
-
Hủy bỏ từ nhiệt một khi chất lỏng được hấp thụ và gạo mềm, nhưng chắc chắn với vết cắn. Khuấy trong phô mai Pecorino Romano và rau mùi tây. Hương vị và điều chỉnh muối và hạt tiêu nếu cần.
Ghi chú của Cook:
Tôi sử dụng 4 chén nước dùng rau có ít natri cộng với 4 cốc nước dùng có hương vị thực vật của Tổng thống (R).
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 542 | Calo |
| 17g | Mập |
| 77g | Carbs |
| 16g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 542 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 17g | 21% |
| Chất béo bão hòa 7g | 34% |
| Cholesterol 31mg | 10% |
| Natri 728mg | 32% |
| Tổng số carbohydrate 77g | 28% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 15% |
| Tổng số đường 5g | |
| Protein 16g | |
| Vitamin C 12mg | 60% |
| Canxi 249mg | 19% |
| 3mg sắt | 14% |
| Kali 131mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Dễ dàng, khá nhanh chóng và đơn giản để làm bánh taco cá nướng với nước sốt bơ ngon. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian bổ sung: 30 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: số 8...
Một món hầm thoải mái ngon miệng làm ấm cơ thể vào một mùa thu lạnh hoặc đêm mùa đông! Ăn kèm với bánh phô mai tươi hoặc bánh đa dạng thịnh soạn. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng...
Đây là cổ điển Rhode Island ngao Chowder. Chỉ ở đây, chúng ta thường sử dụng quahogs khi làm nó. Công thức này có thể được thay thế một trong hai cách và hóa ra tuyệt vời cho người yêu ngao. Đây là...
Tìm hiểu thời gian để nướng kabobs gà với công thức đầy màu sắc, nhanh chóng và dễ dàng này - không cần ướp! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 4 Thành...
Filet Mignon với nước sốt rượu merlot tuyệt vời. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ 45 phút Phục vụ: 6 Thành phần 1 (750 ml) Chai rượu Merlot 2 (14,5 ounce...