Tôi yêu công thức đậu lớn này. Tôi đã từng tin rằng những hạt đậu nướng ngon nhất đến từ Boston hoặc Texas, nhưng kể từ khi tôi phát hiện ra món thịt hầm đậu khổng lồ rất thịnh soạn này, tôi phải đưa nó cho người Hy Lạp. "Chất béo lớn" không chỉ liên quan đến kích thước của đậu mà còn cả hương vị lớn của món ăn này. Sử dụng các loại đậu lớn nhất bạn có thể tìm thấy: đậu gigante là tốt nhất, nhưng đậu corona và lima cũng hoạt động tuyệt vời.
Thành phần
1 pound đậu sấy khô
3 lít nước lạnh
2 lá Bay
1 hành tây đỏ lớn, thái hạt lựu
3 tép tỏi, thái lát
2 chén nước sốt cà chua
2 muỗng canh bột cà chua
3 muỗng canh mật ong
cốc băm nhỏ thì
cốc dầu ô liu thêm dịch
1 muỗng canh muối kosher
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
cốc rượu vang đỏ
2 cốc nước, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
4 ounces feta pho mát
1 muỗng canh tươi băm nhỏ
Hướng
Đặt đậu corona vào một bát lớn. Che với một lượng nước hào phóng và để ngâm, 8 giờ hoặc qua đêm.
Để ráo đậu vào một cái nồi. Thêm 3 lít nước ngọt và lá nguyệt quế. Đun sôi, khuấy và giảm nhiệt xuống trung bình. Đun nhỏ lửa cho đến khi chỉ mềm nhưng không quá mềm, 45 đến 60 phút.
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C).
Để ráo đậu và trải thành một món thịt hầm lớn. Thêm hành tây đỏ, tỏi, sốt cà chua, bột cà chua, mật ong, 1/2 chén thì là, dầu ô liu, muối, hạt tiêu, cayenne, giấm và nước. Trộn cho đến khi kết hợp tốt. Đặt đĩa lên một tấm nướng lót để bắt bất kỳ sự cố tràn.
Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi trên cùng sủi bọt và caramen và đậu mềm, khoảng 1 giờ. Kiểm tra định kỳ và thêm nhiều nước nếu thịt hầm quá khô.
-
Khuấy thịt hầm và làm mịn phần trên. Trang trí với phô mai feta và 1 muỗng thì là.
Bếp trưởng John
Lời khuyên
Bạn có thể sử dụng cà chua tươi băm nhỏ thay vì nước sốt cà chua nếu được ưa thích.
Thay thế 2 muỗng cà phê muối ăn mịn cho muối kosher nếu muốn.
Phục vụ cùng với thịt nướng hoặc đơn giản là với thêm feta cho một món ăn chay tuyệt vời.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 330 | Calo |
| 14g | Mập |
| 39g | Carbs |
| 13g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 330 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa 3g | 17% |
| Cholesterol 10mg | 3% |
| Natri 1004mg | 44% |
| Tổng số carbohydrate 39g | 14% |
| Chế độ ăn kiêng 8g | 28% |
| Tổng số đường 10g | |
| Protein 13g | |
| Vitamin C 7mg | 36% |
| Canxi 84mg | 6% |
| Sắt 1mg | 5% |
| Kali 258mg | 5% |
Bạn cũng có thể thích
Thịt bò và nấm Bolognese bắt đầu với thịt bò, nấm, thì là, và ớt đỏ xay nhuyễn với cà chua thái hạt lựu trước khi được ném với mì ống. Ăn với phô mai Parmesan nghiền nếu muốn. Thời gian chuẩn bị: 15...
Boxty là một chiếc bánh kếp khoai tây truyền thống của Ailen được làm bằng khoai tây nghiền còn sót lại và khoai tây thô. Một vần điệu cũ của Ailen đi: "Boxty trên vỉ nướng, Boxty trên chảo; nếu...
Gà, rau tươi và tarragon trong nước sốt kem làm việc tuyệt vời với bánh quy hoặc vỏ bánh ngọt, và làm một bữa tối nhanh chóng và thanh lịch. Thời gian chuẩn bị: 45 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời...
Tôi đã học được món ăn này khi đóng quân tại Kleine Brogel AB, Bỉ. Nó là xác thực! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ 30 phút Tổng thời gian: 2 giờ 50 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 12 phần...
Một công thức mùa hè tuyệt vời cho philê cá hồi nướng. Một loại thảo mộc và chanh làm cho một sự chuẩn bị tuyệt vời và có hương vị tuyệt vời. Hành tây nướng sẽ là một bổ sung tuyệt vời! Thời gian...