Salad Hy Lạp béo lớn của tôi

1. Bột ra một vài dải da dưa chuột bằng cách sử dụng một con dao kênh, tạo ra một mẫu sọc. Cắt dưa chuột trong một nửa theo chiều ngang. Cắt mỗi nửa thành phần tư trước khi cắt thành các lát 1/4 đến 1/2 inch. Đặt vào một cái chao; Quăng với một ít muối kosher và để ngồi trong 10 đến 15 phút.

2. Trong khi đó, cắt cà chua anh đào làm đôi. Dưa chuột rửa sạch; Để ráo nước hoàn toàn trong 10 đến 15 phút nữa.

3. Trong khi dưa chuột đang thoát nước, cắt hành tây mỏng. Cắt ớt chuông vào dải. Xoay dao theo đường chéo và cắt dải thành các mảnh hình kim cương. Slice kalamata và ô liu xanh.

4. Kết hợp dưa chuột, cà chua, hành tây, ớt chuông, ô liu và 2 muỗng canh oregano trong một cái bát. Nêm muối, hạt tiêu đen và cayenne. Rắc giấm và quăng kỹ. Mưa phùn trong dầu ô liu. Thêm khoảng 2/3 phô mai feta và ném một lần nữa. Che bằng bọc nhựa và làm lạnh trong 30 đến 60 phút.

5. Cho salad một hỗn hợp khác. Hương vị và mùa như mong muốn. Phân tán phô mai feta còn lại trên đầu và trang trí với oregano còn lại.

   

Ghi chú của đầu bếp:

Nếu bạn cần thực hiện điều này vào ngày hôm trước, tôi khuyên bạn nên làm riêng, và sau đó trộn mọi thứ trước sự kiện. Tôi nghĩ rằng điều này chỉ nên được mặc khoảng 30 đến 60 phút trước khi phục vụ để thưởng thức tối đa, nhưng đó chỉ là cách tiếp cận của tôi, và một số người thích ướp qua đêm.

Sử dụng 1/2 muỗng cà phê oregano khô nếu bạn không có loại mới.

Từ 4 đến 6 ounce phô mai feta hoạt động tốt ở đây.