Chicken parmesan mới cải tiến

1. Làm nóng lò trước đến 500 độ F (260 độ C). Hàng một tấm nướng có viền với lá nhôm.

2. Nhẹ nhàng đập ức gà giữa 2 lớp nhựa cho đến khi mỗi vú dày đều. Đặt vú vào đĩa và phần 1 với muối kosher và hạt tiêu đen. Rắc bột; Nhấn bột để phủ toàn bộ bề mặt và giúp nó tuân thủ. Quay và lặp lại ở phía thứ hai với muối, hạt tiêu và bột mì.

3. Chải bột thừa từ đĩa; Đặt ức gà trở lại trên đĩa. Đổ trứng đánh lên ngực và phủ mỗi bên. Che đáy của một tấm thứ hai với một nửa vụn bánh mì. Chuyển gà vào vụn bánh mì. Đẩy vụn lên các cạnh của gà. Rắc lên các mảnh vụn còn lại và phủ kỹ mỗi bên.

4. Đun nóng dầu ô liu 1/2 inch trong chảo trên lửa vừa cao. Nấu gà cho đến khi giòn và vàng, 2 đến 3 phút mỗi bên. Chuyển sang bảng nướng đã chuẩn bị.

5. Trộn ricotta và phô mai cheddar với nhau trong một cái bát. Khuấy trong muối, hạt tiêu đen, cayenne và dầu ô liu. Trải một nửa hỗn hợp phô mai trên mỗi vú mà không mở rộng hết các cạnh. Bụi với phô mai Parmigiano-Reggiano và mưa phùn với dầu ô liu.

6. Nướng trên giá trung tâm của lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi phô mai tan chảy và thịt gà không còn màu hồng ở trung tâm và nước ép chạy rõ ràng, 10 đến 12 phút. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc ít nhất 165 độ F (74 độ C).

7. Để phục vụ, múc nước sốt marinara nóng trong một vòng tròn rộng trên các đĩa ấm. Đặt gà ở giữa và rắc rau mùi tây xắt nhỏ.

   

Lưu ý của biên tập viên:

Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Số lượng sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.