Công thức Bắc Ý này đến từ Bologna, Ý. Một đặc điểm khác thường của nước sốt bolognese này là nó không có tỏi - nhưng có một chút hạt nhục đậu khấu. Phục vụ qua mì ống nóng, nấu chín.
Thành phần
4 muỗng bơ, chia
1 cốc hành tây thái hạt lựu
1 cốc cà rốt xắt nhỏ
Cúp cần tây xắt nhỏ
4 ounce pancetta, thái hạt lựu
2 muỗng canh dầu ô liu
12 ounce thịt lợn mặt đất nạc
pound thịt bò nạc
Cup rượu vang trắng
2 cốc thịt bò
2 muỗng canh bột cà chua
Pound gan gà
1 cốc kem đánh bông nặng
1 muỗng cà phê muối, hoặc nếm thử
muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay, hoặc nếm thử
1 pinch mặt đất hạt nhục đậu khấu
Hướng
Trong một chảo lớn, làm tan chảy 2 muỗng bơ trên lửa vừa. Thêm hành tây, cà rốt, cần tây và pancetta; Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi có màu nâu nhạt, khoảng 10 phút. Chuyển sang một cái chảo lớn nặng.
Trong cùng một chảo, làm nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Nấu và khuấy thịt lợn xay và thịt bò trong dầu nóng cho đến khi vụn và nâu. Đổ rượu vang, tăng nhiệt lên trung bình cao và sôi nhanh, khuấy liên tục, cho đến khi hầu hết tất cả các chất lỏng đã bay hơi. Chuyển hỗn hợp thịt xay vào nồi với pancetta và rau. Đặt chảo sang một bên.
Khuấy thịt bò và bột cà chua vào nồi; đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, được bao phủ một phần, trong 45 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Trong khi đó, làm tan chảy 2 muỗng bơ còn lại trong chảo trên lửa vừa cao. Xào gan gà trong bơ nóng cho đến khi chắc chắn và có màu nâu nhạt, 3 đến 4 phút. Hủy bỏ gan khỏi chảo và xúc xắc. Đặt sang một bên và thêm vào nước sốt 10 phút trước khi hoàn thành.
Một vài phút trước khi phục vụ, khuấy kem và nấu cho đến khi nước sốt được làm nóng qua. Nêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 135 | Calo |
| 12g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 28 | |
| Calo 135 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 12g | 15% |
| Chất béo bão hòa 5g | 26% |
| Cholesterol 59mg | 20% |
| Natri 167mg | 7% |
| Tổng số carbohydrate 2g | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 5g | |
| Vitamin C 4mg | 19% |
| Canxi 15mg | 1% |
| Sắt 1mg | 6% |
| Kali 134mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức bánh mì thịt ngon nhất này sống theo tên của nó và là yêu thích của tôi mà tôi đã tìm thấy. Hãy thử nó và bạn sẽ thấy. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 20...
Không có gì ngon hơn bánh mì nướng tại nhà-đây là một loại bánh mì thịnh soạn, tuyệt vời với mù tạt, thịt bò ngô, phô mai Thụy Sĩ và dưa cải bắp. Phục vụ: 24 Năng suất: 2 ổ bánh Thành phần 2 (.25...
Tôi đã điều chỉnh điều này từ một món súp chay trong khi trẻ mới biết đi của tôi đang trải qua một giai đoạn chỉ có súp. Họ yêu nó. May mắn thay, phần còn lại của gia đình cũng thích nó! Đó là một...
Đây là phiên bản Malaysia của cà ri gà Ấn Độ, sử dụng nước cốt dừa. Nó có thể được thay thế bằng sữa chua hoặc sữa ít chất béo, nhưng hương vị sẽ không giống nhau. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ...
Rissoni, còn được gọi là semi di melone, hoặc bất kỳ loại súp ngắn nào khác có thể được sử dụng cho món ăn này. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 4...