Đùi gà một skillet với pesto và rau

1. Kết hợp hành tây đỏ, dầu, nước tương, húng quế, giấm, tỏi và hạt tiêu cho nước xốt trong túi zip-top và trộn đều. Thêm gà và massage tốt. Hãy ngồi trong 4 đến 6 giờ trong tủ lạnh, lật một lần nữa.

2. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Lấy gà ra khỏi tủ lạnh và loại bỏ ướp.

3. Làm tan chảy 3 muỗng canh bơ trong một cái chảo gang lớn trên lửa vừa cao. Thêm thịt gà, mặt da xuống và làm khô cho đến khi vàng nâu, 4 đến 5 phút. (Điều này sẽ làm tan chảy hầu hết các chất béo bên dưới và sẽ để lại một làn da giòn đẹp.) Lật gà và nấu thêm 1 phút nữa. Hủy bỏ gà vào một cái đĩa và đặt sang một bên.

4. Để ráo thêm chất béo và dầu từ chảo, sau đó làm tan chảy 1 muỗng bơ còn lại. Khi bơ đã tan chảy, thêm hành tây đỏ và tỏi vào chảo và nấu, khuấy thường xuyên, 1 đến 2 phút. Trộn trong đậu xanh, khoai tây, cà chua anh đào, ớt chuông, muối và hạt tiêu. Nấu trong 4 đến 5 phút, khuấy trong suốt. Trả gà cho chảo.

5. Chuyển chảo vào lò đã làm nóng trước và nướng trong 15 phút.

6. Lấy chảo ra khỏi lò. Đùi gà trên cùng với lá húng quế, sau đó lát phô mai Halloumi, đảm bảo phô mai không chạm vào các cạnh của chảo. Quay trở lại lò nướng và nấu cho đến khi gà không còn màu hồng ở trung tâm, 15 đến 20 phút. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc ít nhất 165 độ F (74 độ C).

7. Bật gà thịt và nướng cho đến khi phô mai có màu nâu vàng, thêm 3 đến 5 phút, kiểm tra thường xuyên để tránh bị cháy.

8. Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt pesto: Kết hợp dầu ô liu, hạt thông, tỏi, nước chanh, muối, hạt tiêu và nước sốt nóng trong máy xay và blitz trong 30 giây. Thêm Basil và Blitz cho đến khi đó là tính nhất quán của Pesto, khoảng 30 giây.

9. Rưới nước sốt pesto lên gà, nhưng cũng trên rau.

Ghi chú của Cook:

Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng thành phần ướp. Số lượng thực tế của nước ướp được tiêu thụ sẽ khác nhau.