Opor Ayam là một món gà Indonesia có nguồn gốc từ các khu vực trung tâm đến phía đông của quần đảo Java. Điều này thường được phục vụ để làm sinh động Ramadan trong truyền thống của chúng tôi, cùng với Ketupat và Sambal Goreng Kentang (khoai tây chiên Chile).
Thành phần
Gà 1 (2 đến 3 pound), cắt thành 8 miếng
1 chanh, nước ép
4 nến
1 muỗng cà phê rau mùi
Teaspoon Cumin Seeds
7 hẹ, bóc vỏ
5 tép tỏi, bóc vỏ
1 muỗng canh galangal băm nhỏ
muỗng canh gừng băm nhỏ
muỗng cà phê hạt tiêu trắng
muỗng cà phê rễ cây nghệ tươi xắt nhỏ
3 muỗng canh dầu thực vật
2 thân cây sả, bầm tím
1 muỗng canh nước me
5 lá chanh makrut
3 lá bay
1 muỗng cà phê muối
Teaspoon đường trắng
3 cốc nước cốt dừa mỏng
1 chén sữa dừa dày
1 Bunch Bunch Basil (Tùy chọn)
1 (2,8 ounce) gói hẹm
Hướng
Ngâm miếng gà trong nước chanh trong 30 phút.
Trong khi đó, làm nóng một cái chảo khô trên lửa vừa. Nướng nến, rau mùi và thì là trong chảo cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút. Chuyển sang một vữa lớn và chày và nghiền thành một hỗn hợp với hẹ, tỏi, galangal, gừng, hạt tiêu và nghệ. Làm việc theo lô nếu cần thiết.
Đun nóng dầu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Thêm bột gia vị và khuấy cho đến khi thơm, 2 đến 3 phút. Thêm sả, nước ép me, lá vôi, lá nguyệt quế, muối và đường.
Rửa sạch nước chanh ra khỏi miếng gà và trượt chúng vào chảo. Chuyển sang áo đều với gia vị. Đổ nước cốt dừa mỏng và dày. Đun nhỏ lửa cho đến khi hương vị kết hợp, khoảng 30 phút. Thêm lá húng quế. Tiếp tục nấu cho đến khi gà mềm, khoảng 15 phút nữa.
Phục vụ thịt gà và nước sốt trong một cái bát, rắc với hẹ xào.
Ghi chú của Cook:
Lá salam thay thế cho lá nguyệt quế nếu muốn. Sử dụng lá Basil Basil nếu bạn có thể tìm thấy chúng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 538 | Calo |
| 46g | Mập |
| 19g | Carbs |
| 17g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 538 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 46g | 59% |
| Chất béo bão hòa 28g | 140% |
| Cholesterol 38mg | 13% |
| Natri 433mg | 19% |
| Tổng số carbohydrate 19g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | số 8% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 17g | |
| Vitamin C 6mg | 31% |
| Canxi 62mg | 5% |
| Sắt 6mg | 33% |
| Kali 571mg | 12% |
Bạn cũng có thể thích
Băm hamburger này là một bữa ăn một lần nhanh chóng và rẻ tiền. Bạn có thể sử dụng thịt bò nướng còn sót lại nếu bạn thích. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 45 phút...
Đây là cách mẹ và bà của tôi làm gà Normandy. Những điều chính trong công thức này là có ức gà thực sự mềm và nước sốt không quá lỏng. Chúc ngon miệng! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 30 phút...
Salad và món khai vị trong một món ăn! Công thức một nồi nhanh chóng, thịnh soạn này kết hợp các hương vị lấy cảm hứng từ Ý với độ tươi của các loại rau giòn cho một bữa ăn hoàn chỉnh trong một bát. ...
Sous vide Carnitas rất hảo hạng, siêu ngon ngọt, caramen, giòn và thịt lợn kéo theo kiểu Mexico dễ dàng được làm trong bồn nước qua đêm! Trang trí với hành lá, nếu muốn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút...
Khoai tây nghiền làm là một lựa chọn tuyệt vời cho các ngày lễ. Bạn có thể làm gần như tất cả mọi thứ - đun sôi, gọt vỏ và nghiền; Khuấy sữa và muối - lên đến hai ngày trước. Trước khi phục vụ, hâm...