Đó là một trong những món ăn mà tôi luôn quay lại để biết thêm. Điều tốt nhất là, có chỗ để điều chỉnh nó một chút để phù hợp với phong cách của bạn. Loại xúc xích bạn sử dụng sẽ ảnh hưởng lớn đến hương vị của toàn bộ món ăn. Tôi là một phần của xúc xích gà kiểu Sicilia cho công thức này. Trang trí mỗi bát với phô mai parmesan.
Thành phần
2 muỗng bơ không ướp muối
1 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 (4 ounce) Gói Pancetta băm nhỏ
1 (12 ounce) Gói xúc xích gà Ý (chẳng hạn như xúc xích Sicilian Chicken của Trader Joe)
Cup Red Wine
1 (8 ounce) gói nấm crimini, cắt lát
20 quả cà chua anh đào, giảm một nửa, hoặc nhiều hơn để nếm thử
3 muỗng canh Basil tươi băm nhỏ
2 muỗng canh oregano tươi băm nhỏ
Muối để nếm thử
1 (16 ounce) Gói mì ống orecchiette
1 chén rau bina băm nhỏ
Hướng
Đun nóng bơ và dầu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi; Nấu và khuấy cho đến khi hành tây bắt đầu mềm, khoảng 2 phút.
Tăng nhiệt lên cao và thêm pancetta vào chảo. Nấu và khuấy cho đến khi giòn, 3 đến 5 phút. Loại bỏ vỏ từ xúc xích; Thêm thịt xúc xích vào chảo. Nấu và khuấy cho đến khi nâu, 3 đến 5 phút. Đổ rượu và cạo đáy của chảo.
Nấm nấm vào chảo. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hơi mềm, 5 đến 10 phút. Thêm cà chua, húng quế, oregano và muối. Khuấy để kết hợp. Giảm nhiệt xuống thấp; Che và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nước sốt dày, 1 đến 2 giờ.
Đổ đầy một nồi lớn với nước muối và đun sôi. Khuấy trong Orecchiette và trở lại đun sôi. Nấu mì ống không che, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mềm nhưng chắc chắn với vết cắn, khoảng 7 phút. Dự trữ 1/2 chén nước nấu ăn và thoát nước mà không cần rửa mì ống.
Khuấy rau bina vào nước sốt trong chảo. Nấu cho đến khi héo, khoảng 1 phút. Ném mì ống vào chảo và khuấy để kết hợp mọi thứ. Khuấy cho đến khi được làm nóng qua, thêm một ít nước mì ống dành riêng nếu nước sốt có vẻ quá dày.
Ghi chú của Cook:
Cà chua tươi thực sự là chìa khóa ở đây, nhưng cà chua anh đào có thể đắt tiền. Bạn có thể sử dụng cà chua roma, chỉ cần chắc chắn rằng chúng rất chín. Hoặc, trường hợp xấu nhất, đi với đóng hộp.
Nếu bạn không thể tìm thấy mì ống orecchiette, thay vào đó bạn có thể sử dụng vỏ nhỏ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 400 | Calo |
| 16g | Mập |
| 47g | Carbs |
| 16g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 400 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 16g | 20% |
| Chất béo bão hòa 6g | 28% |
| Cholesterol 29mg | 10% |
| Natri 498mg | 22% |
| Tổng số carbohydrate 47g | 17% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 12% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 16g | |
| Vitamin C 11mg | 56% |
| Canxi 25mg | 2% |
| Sắt 1mg | 6% |
| Kali 269mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Rau sôi trong nước dùng gà và tỏi băm tươi sẽ mang lại hương vị tốt nhất trong bất kỳ sự kết hợp nào bạn có thể chọn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian bổ sung: 15 phút Tổng thời gian: 25 phút...
Những hạt đậu xanh được phủ trong nước sốt cà chua và gia vị là giá trị thời gian và công sức. Hãy thử nước sốt với đậu bắp, quá. Thưởng thức! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng...
Thay đổi mọi thứ trong mùa đông này bằng cách làm ớt với thịt gà thay vì thịt bò. Đối với một phiên bản nhẹ hơn, bạn có thể thay thế một quả ớt chuông xanh cho jalapenos. Trang trí với phô mai và rau...
Bánh mì zucchini tuyệt vời này với chanh nhẹ và không quá ngọt. Tôi nghĩ mẹ tôi đã làm bánh mì zucchini tốt nhất cho đến khi tôi thêm chanh! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Thời gian...
Ngon mặn và nhồi ngọt ngào tuyệt vời với giăm bông hoặc gia cầm. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 15 phút Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành phần 6...