Các phần đuôi bò có màu nâu phong phú được mô phỏng thấp và chậm trong nước sốt cà chua phong phú cho đến khi thịt ra khỏi xương-- ragu đuôi bò này gần như không thể đánh bại. Cách duy nhất để làm hỏng miếng thịt bò cực kỳ mọng nước này là không nấu nó đủ lâu.
Thành phần
3 pound bò bò, cắt thành các phần 2 inch
1 muỗng canh dầu ô liu
Muối và hạt tiêu đen mới xay
1 hành tây vàng lớn, thái hạt lựu
6 tép tỏi, xắt nhỏ
cốc giấm sherry
4 chén nước sốt cà chua hoặc xay nhuyễn, hoặc nhiều hơn nếu muốn
2 cốc nước dùng gà, hoặc đủ để phủ đầy đuôi bò
1
2 nhánh húng tây tươi
2 nhánh oregano tươi
1 muỗng cà phê muối kosher, cộng với nhiều hơn để nếm thử
Teaspoon Red Chili Flakes
Hướng
Làm nóng lò trước đến 425 độ F (220 độ C). Dầu nhẹ Một chảo nướng đủ lớn để giữ các mỏ bò trong một lớp duy nhất.
Đặt hành tây xắt nhỏ và tỏi vào chảo đã chuẩn bị. Xoa các phần đuôi bò với dầu ô liu; Ướp với muối và hạt tiêu đen mới xay. Sắp xếp trên đỉnh hành. Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 25 phút. Xoay đuôi bò và tiếp tục rang cho đến khi có màu nâu, 20 đến 35 phút nữa. Lấy chảo ra khỏi lò.
-
Đổ giấm rượu, sốt cà chua, gà hoặc nước, hương thảo, húng tây, oregano, muối và ớt đỏ vào chảo nướng; Khuấy. Đổ toàn bộ hỗn hợp vào một nồi lớn. Đặt trên lửa vừa cao cho đến khi nước sốt bắt đầu sôi. Che phủ; Giảm nhiệt, và đun nhỏ lửa trên nhiệt độ thấp cho đến khi thịt dễ dàng tách khỏi xương và rất mềm, khoảng 4 đến 5 giờ. Bỏ qua chất béo trước khi phục vụ.
Mẹo của Cook:
Mẹo phục vụ: Phục vụ đuôi bò trên Rigatoni với một múc nước sốt và một ít phô mai Parmigiano-Reggiano mới nghiền và rau mùi tây xắt nhỏ. Công thức này sẽ mang lại đủ nước sốt và thịt cho 1 pound mì ống.
Vì ragu này mất rất nhiều giờ để sôi sục, nên hầu như luôn luôn tốt nhất để thực hiện điều này vào ngày trước khi bạn phục vụ nó.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 607 | Calo |
| 31g | Mập |
| 19g | Carbs |
| 65g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 607 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 31g | 39% |
| Chất béo bão hòa 12g | 59% |
| Cholesterol 221mg | 74% |
| Natri 3307mg | 144% |
| Tổng số carbohydrate 19g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 15% |
| Tổng số đường 12g | |
| Protein 65g | |
| Vitamin C 22mg | 112% |
| Canxi 83mg | 6% |
| Sắt 10mg | 57% |
| Kali 1242mg | 26% |
Bạn cũng có thể thích
Người Úc yêu thích một 'Barbie' và tôi thích tìm bất kỳ lý do nào để nấu ăn bên ngoài vào mùa hè. Đây là một công thức thịt nướng ngon tuyệt có vị ngon với món salad xanh. Phục vụ: 7 Năng...
Tập hợp vòng đấu gia đình với công thức bánh của Người chăn cừu nhanh chóng và dễ dàng này. Hỗn hợp thịt có thể được làm trước và đông lạnh. Bạn cũng có thể thay thế khoai tây tức thì cho thực tế nếu...
Cuộn với hành và ớt đỏ. Thời gian chuẩn bị: 45 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ 30 phút Tổng thời gian: 2 giờ 25 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 1 tá cuộn Thành phần 1 (.25 ounce) Gói...
Món thịt hầm bí ngô này gợi nhớ đến một món bí ngô ngọt ngào mà tôi đã có ở Nam Phi. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: số 8 Thành phần cốc đường trắng...
Đây là một lasagna tuyệt vời được làm bằng hỗn hợp atisô và rau bina đã được nấu với nước dùng rau, hành và tỏi. Hỗn hợp được xếp lớp với mì lasagna, sốt mì ống, phô mai mozzarella và phủ lên trên...