Các phần đuôi bò có màu nâu phong phú được mô phỏng thấp và chậm trong nước sốt cà chua phong phú cho đến khi thịt ra khỏi xương-- ragu đuôi bò này gần như không thể đánh bại. Cách duy nhất để làm hỏng miếng thịt bò cực kỳ mọng nước này là không nấu nó đủ lâu.
Thành phần
3 pound bò bò, cắt thành các phần 2 inch
1 muỗng canh dầu ô liu
Muối và hạt tiêu đen mới xay
1 hành tây vàng lớn, thái hạt lựu
6 tép tỏi, xắt nhỏ
cốc giấm sherry
4 chén nước sốt cà chua hoặc xay nhuyễn, hoặc nhiều hơn nếu muốn
2 cốc nước dùng gà, hoặc đủ để phủ đầy đuôi bò
1
2 nhánh húng tây tươi
2 nhánh oregano tươi
1 muỗng cà phê muối kosher, cộng với nhiều hơn để nếm thử
Teaspoon Red Chili Flakes
Hướng
Làm nóng lò trước đến 425 độ F (220 độ C). Dầu nhẹ Một chảo nướng đủ lớn để giữ các mỏ bò trong một lớp duy nhất.
Đặt hành tây xắt nhỏ và tỏi vào chảo đã chuẩn bị. Xoa các phần đuôi bò với dầu ô liu; Ướp với muối và hạt tiêu đen mới xay. Sắp xếp trên đỉnh hành. Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 25 phút. Xoay đuôi bò và tiếp tục rang cho đến khi có màu nâu, 20 đến 35 phút nữa. Lấy chảo ra khỏi lò.
-
Đổ giấm rượu, sốt cà chua, gà hoặc nước, hương thảo, húng tây, oregano, muối và ớt đỏ vào chảo nướng; Khuấy. Đổ toàn bộ hỗn hợp vào một nồi lớn. Đặt trên lửa vừa cao cho đến khi nước sốt bắt đầu sôi. Che phủ; Giảm nhiệt, và đun nhỏ lửa trên nhiệt độ thấp cho đến khi thịt dễ dàng tách khỏi xương và rất mềm, khoảng 4 đến 5 giờ. Bỏ qua chất béo trước khi phục vụ.
Mẹo của Cook:
Mẹo phục vụ: Phục vụ đuôi bò trên Rigatoni với một múc nước sốt và một ít phô mai Parmigiano-Reggiano mới nghiền và rau mùi tây xắt nhỏ. Công thức này sẽ mang lại đủ nước sốt và thịt cho 1 pound mì ống.
Vì ragu này mất rất nhiều giờ để sôi sục, nên hầu như luôn luôn tốt nhất để thực hiện điều này vào ngày trước khi bạn phục vụ nó.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 607 | Calo |
| 31g | Mập |
| 19g | Carbs |
| 65g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 607 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 31g | 39% |
| Chất béo bão hòa 12g | 59% |
| Cholesterol 221mg | 74% |
| Natri 3307mg | 144% |
| Tổng số carbohydrate 19g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 15% |
| Tổng số đường 12g | |
| Protein 65g | |
| Vitamin C 22mg | 112% |
| Canxi 83mg | 6% |
| Sắt 10mg | 57% |
| Kali 1242mg | 26% |
Bạn cũng có thể thích
Ức gà, xào cho đến khi vàng nâu trong chảo, được hoàn thành trong lò với khoai tây, hành tây, cà rốt và thảo mộc tươi. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ 10 phút Tổng thời gian: 1...
Bữa ăn dễ dàng và nhanh chóng này rất ngon đến nỗi bạn sẽ quay lại trong vài giây. Lamb sườn cừu trong nước sốt vịt ngon và ngọt có thể được phục vụ với gạo hoặc khoai tây nghiền và rau. Thời gian...
Đây là một trong những bữa ăn kỳ nghỉ yêu thích của chúng tôi! Cà rốt được nướng đến hoàn hảo, vì vậy mềm và ngon! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: 4...
Trong khi dạy con 6 tuổi của tôi cách nấu ăn, chúng tôi đã đưa ra công thức tôm nướng đơn giản này mà chúng tôi có thể làm cùng nhau. Nó hóa ra là một hit! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15...
Gà crockpot tốt nhất và công thức gạo seesy tôi đã bắt gặp! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 3 giờ Tổng thời gian: 3 giờ 15 phút Phục vụ: 6 Thành phần 4 ức gà không xương, không da 1 hành tây...