Đối với tôi, không có quá nhiều thứ thú vị hơn là đi đến Bắc Ontario với con trai tôi và thực hiện một số cuộc săn bắn ở Partridge. Tôi nghĩ rằng bất kỳ thợ săn nào đã may mắn có được trải nghiệm này với con trai của họ (hoặc những người bạn tốt) sẽ đồng ý. Mùi sắc nét, tươi mát của mùa thu và đi bộ những con đường mòn là tuyệt vời. Nhưng, bây giờ bạn đã có một hoặc hai cái, hãy làm điều đó công bằng và nấu nó tốt. Sau một vài năm tìm kiếm một cách tốt để nấu những con chim này, tôi nghĩ rằng tôi đã tìm thấy một người chiến thắng, nhờ một người miền bắc cũ tại Nhà trọ Kenogami Bridge. Phục vụ trên gạo hoặc khoai tây nghiền.
Thành phần
3 partridges da, phi lê thịt vú từ xương
1 muỗng bơ, hoặc khi cần thiết
Gói 1 (8 ounce)
1 hành tây, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 bó rau bina tươi
1 cốc nước lạnh
1 (.75 ounce) gói hỗn hợp nước sốt nấm khô
Rượu vang đỏ khô
Cup 35% kem
1 Pinch băm nhỏ húng tây
8 lát mỏng pancetta
Tăm tăm
Hướng
Đặt philê partridge, từng lần một, giữa 2 miếng bọc nhựa và đấu thầu bằng cách chạm vào một chốt lăn; để qua một bên.
Đun nóng bơ trong một cái chảo trên lửa vừa. Nấm xào, hành tây và tỏi cho đến khi mềm, 5 đến 7 phút. Để qua một bên.
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C).
Đổ đầy một bát lớn với nước đá và nước lạnh. Đun một nồi nước lớn muối nhẹ. Thêm rau bina và nấu, không che, cho đến khi nó chuyển sang màu xanh lá cây tươi sáng, khoảng 30 giây. Để ráo nước trong một cái chao và ngay lập tức ngâm trong nước đá trong vài phút để dừng quá trình nấu ăn. Để ráo nước và xúc xắc.
Khuấy nước lạnh dần vào hỗn hợp nước sốt trong một cái nồi nhỏ bằng cách sử dụng máy đánh trứng. Nấu trên lửa vừa, khuấy thường xuyên, cho đến khi nước sốt sôi. Giảm nhiệt và để đun nhỏ lửa trong 1 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và trộn rượu vang, kem, và húng tây vào nước sốt; Nước sốt sẽ dày lên khi đứng.
Loài phi philets được đặt trên thớt và đặt một lớp rau bina mỏng lên trên. Trên cùng với một lớp nấm xào mỏng, sau đó là 1 miếng pancetta. Cuộn và gấp phi lê, đảm bảo bằng tăm. Đặt vào một chảo rang nhỏ. Đổ nước thịt lên thịt cho đến khi hoàn toàn ngâm.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi không còn màu hồng và nước ép rõ ràng, khoảng 45 phút.
Ghi chú của Cook:
Công thức này cũng hoạt động với cá mú xù lông.
Bạn có thể sử dụng một gói hỗn hợp thịt bò khô thay vì nấm, nếu được ưa thích.
Lưu ý của biên tập viên:
Chuẩn bị nước sốt theo hướng dẫn gói riêng lẻ với bổ sung.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 258 | Calo |
| 13g | Mập |
| 11g | Carbs |
| 18g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 258 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 13g | 17% |
| Chất béo bão hòa 7g | 35% |
| Cholesterol 77mg | 26% |
| Natri 504mg | 22% |
| Tổng số carbohydrate 11g | 4% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 9% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 18g | |
| Vitamin C 21mg | 103% |
| Canxi 96mg | 7% |
| 3mg sắt | 18% |
| Kali 744mg | 16% |
Bạn cũng có thể thích
Một cách nhẹ, lành mạnh để thưởng thức tôm. Một món ăn mùa hè tuyệt vời. Bạn cũng có thể ném tôm lên xiên và BBQ trên vỉ nướng. Thời gian chuẩn bị: 45 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Tổng thời gian: 50 phút...
Đơn giản chỉ đơn giản là cá hồi nướng ngon và mềm, với chanh tươi, bơ, và rau mùi tây tươi, được nướng trong nước sốt balsamic phong phú. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Thời gian bổ...
Nướng cá kiếm trong nước sốt rượu vang trắng. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 25 phút Phục vụ: 2 Năng suất: 2 phần ăn Thành phần 2 (4...
Casserole này có vị giống như một con chó ngô, chỉ tốt hơn, nhờ bổ sung phô mai, cần tây, hành lá và gia vị. Đây là một món ăn rất ngon, thân thiện với trẻ em. Kể từ khi chúng tôi trở thành người ăn...
Đây là một công thức tuyệt vời tôi đã đưa ra một ngày. Phục vụ với một số bánh mì Ý đẹp, và một chai bia yêu thích của bạn. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục...