Gà nhét đu đủ và gạo basmati

Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Dòng một tấm nướng với giấy nhôm.

Đặt một con ức gà phẳng lên bề mặt làm việc của bạn. Sử dụng đầu của một con dao sắc nhọn hoặc dao để cắt túi trong ức gà qua khe 2 inch ở bên. Lặp lại với ức gà còn lại. Đặt các lát vào túi của mỗi ức gà, sau đó rắc các lát đu đủ bằng quế để nếm thử. Nhúng ức gà một lần một lần vào bơ thực vật tan chảy, sau đó là vụn bánh quy.

Đun nóng 1 muỗng canh bơ thực vật trong một cái chảo trên lửa vừa cao. Sắp xếp ức gà trong chảo và nấu cho đến khi vàng nâu ở mỗi bên, khoảng 10 phút. Đặt ức gà nâu trên tấm nướng đã chuẩn bị.

Nướng trong lò đã làm nóng trước trong khoảng 20 phút, sau đó lật từng ức gà. Tiếp tục nướng cho đến khi ức gà không còn màu hồng ở trung tâm và nước ép chạy rõ hơn, khoảng 20 phút nữa. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc ít nhất 165 độ F (74 độ C).

Đun đun sôi gạo và nước trong một cái chảo trên lửa lớn. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi gạo mềm, và chất lỏng đã được hấp thụ, 20 đến 25 phút.

Trong khi đó, làm tan chảy 1 muỗng canh bơ thực vật còn lại trong cùng một chảo được sử dụng để làm nâu gà trên lửa vừa cao, cạo bất kỳ bit màu nâu nào. Khuấy trong nước cam, dứa, đường nâu, 1/2 muỗng cà phê quế, nhục đậu khấu, cayenne, muối và hạt tiêu. Giảm nhiệt xuống trung bình và đun nhỏ lửa cho đến khi giảm, khoảng 30 phút. Giảm nhiệt một lần nữa xuống thấp và tiếp tục sôi cho đến khi nước sốt đặc lại. Phục vụ ức gà trên gạo với nước sốt dứa trên đầu.