Khi chúng tôi sống ở Geneva, có một nhà hàng nổi tiếng chỉ phục vụ một điều: Entryte. Còn được gọi là bít tết, đó là món bít tết cắt lát mỏng được nấu để đặt hàng, được phủ trong nước sốt bơ thảo mộc ngon nhất mà tôi từng có. Mọi người thực sự xếp hàng ra khỏi cửa mỗi đêm để vào - và đây là lý do tại sao. Sau khi chơi với một số dự đoán của một số blogger về các thành phần nước sốt, bao gồm một số thành phần liên quan đến gan gà, sự kết hợp này đến khá gần với trí nhớ của chúng tôi về trải nghiệm. Phục vụ với khoai tây chiên.
Thành phần
1 muỗng cà phê dầu thực vật, hoặc khi cần thiết
2 bít tết móc
2 muỗng canh hẹ băm nhỏ
Rượu vang trắng khô
Cup nước dùng thịt bò
2 philê cá cơm, xắt nhỏ, hoặc nhiều hơn để nếm thử
3 muỗng bơ
1 muỗng canh rau mùi tây tươi băm
1 muỗng canh Chervil tươi băm
1 muỗng cà phê húng tây tươi băm nhỏ
Hướng
Làm nóng dầu thực vật trong một cái chảo nặng trên lửa vừa cao. Nấu bít tết đến sự dồn mong muốn, khoảng 5 phút mỗi bên cho trung bình; Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc 130 độ F (54 độ C). Chuyển bít tết vào một tấm để nghỉ ngơi.
Đặt hẹ vào chảo và nấu cho đến khi bắt đầu mềm, khoảng 2 phút. Đổ rượu vào chảo và đun sôi trong khi cạo các miếng thức ăn màu nâu ra khỏi đáy chảo với một cái muỗng gỗ. Thêm nước dùng và cá cơm; Nấu cho đến khi đặc thành sự nhất quán của nước sốt, 2 đến 3 phút. Hủy bỏ chảo khỏi nhiệt; Đánh bơ trong dần dần. Khuấy rau mùi tây, chervil, và húng tây vào nước sốt. Xay nhuyễn sốt trong chảo với máy xay ngâm cho đến khi mịn.
Cắt bít tết thành những lát mỏng trên hạt; Sốt sốt trên lát.
Ghi chú của Cook:
Nước dùng gà có thể được thay thế cho nước dùng thịt bò, nếu muốn. Tôi thích nước dùng tự làm cho công thức này.
Pasovy Paste có thể được thay thế cho phi lê cá cơm, nếu muốn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 370 | Calo |
| 26g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 28g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 370 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 26g | 34% |
| Chất béo bão hòa 13g | 63% |
| Cholesterol 96mg | 32% |
| Natri 255mg | 11% |
| Tổng số carbohydrate 2g | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 0% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 28g | |
| Vitamin C 2mg | 11% |
| Canxi 19mg | 1% |
| Sắt 4mg | 20% |
| Kali 390mg | số 8% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi đã thực hiện công thức này một đêm trên nhà đi làm của tôi. Nó là nhanh, dễ dàng và ngon miệng! Làm cho thức ăn thừa tuyệt vời, quá. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ...
Những miếng thịt lợn ngon, hơi cay này có thể được ăn như-là một món ăn chính tuyệt vời hoặc biến thành tacos thịt lợn. Họ thực sự nhanh chóng và dễ dàng. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10...
Tôi đã thử nhiều loại ceviche, không theo ý thích của tôi, vì vậy tôi đã tự làm. Tôi hy vọng bạn thích nó. Nó trông ngon miệng và nó thực sự tốt, đặc biệt là đối với nôn nao. Đó là kiểu sinaloa vì...
Granny của tôi luôn làm món thịt hầm dễ dàng này cho bữa tối Lễ Tạ ơn và Giáng sinh. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 40 phút Phục vụ: 11 Thành phần 1 pound thịt bò...
Chiếc phô mai nướng Jalapeo Popper này là một vòng quay tuyệt vời trên một chiếc bánh sandwich phô mai nướng đơn giản. Hãy thay đổi nó theo ý thích của bạn. Bánh mì Ciabatta không phải là vật liệu...