Đây là một công thức ban đầu được trao cho tôi từ những người thân Sicilia. Pasta được ném với nước sốt cà chua đơn giản, sau đó phủ cà tím rán, ricotta salata và ớt nóng. Việc cắt mì ống không quá quan trọng, nó là tốt ngay cả với spaghetti.
Thành phần
1 cà tím, cắt thành các vòng 1 inch
2 muỗng canh muối đá
1 (14,25 ounce) Cà chua có thể xay nhuyễn
1 muỗng cà phê muối đá
1 tỏi tỏi, đập nhẹ
5 lá húng quế lớn
2 muỗng canh dầu ô liu
1 (8 ounce) Gói Penne mì ống
3 muỗng canh ricotta salata
1 muỗng hạt cayenne tươi thái hạt lựu, hoặc nếm thử
Hướng
Kết hợp cà tím và 2 muỗng muối trong một bát lớn với nước để phủ. Đặt một tấm lên trên đỉnh cà tím để cân nó xuống và giữ nó được bao phủ trong nước trong khoảng 30 phút. Để ráo nước và rửa cà tím trong nước mát. Vỗ khô và cắt thành hình khối.
Kết hợp cà chua xay nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối đá, tỏi và húng quế trong một cái chảo trên lửa vừa thấp. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hương vị nước sốt kết hợp, 5 đến 10 phút.
Trong khi đó, làm nóng dầu ô liu trong một cái chảo trên lửa vừa cao. Cà tím xào cho đến khi vàng nâu, 5 đến 10 phút. Để ráo nước trên khăn giấy.
Đun một nồi nước lớn muối nhẹ; Thêm penne và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mềm nhưng chắc chắn với vết cắn, khoảng 11 phút. Để ráo nước và quăng với nước sốt cà chua; Chia thành 4 bát phục vụ. Đầu với cà tím. Rắc 1/4 ricotta và 1/4 hạt tiêu thái hạt lựu lên mỗi bát.
Ghi chú của Cook:
Pasta tortiglioni có thể được thay thế cho penne.
Nếu bạn không thể tìm thấy ricotta muối, hãy thử Pecorino Toscano hoặc Pecorino Romano.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 356 | Calo |
| 10g | Mập |
| 58g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 356 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 10g | 13% |
| Chất béo bão hòa 3g | 13% |
| Cholesterol 7mg | 2% |
| Natri 4572mg | 199% |
| Tổng số carbohydrate 58g | 21% |
| Chế độ ăn kiêng 9g | 30% |
| Tổng số đường 10g | |
| Protein 12g | |
| Vitamin C 16mg | 82% |
| Canxi 89mg | 7% |
| Sắt 4mg | 22% |
| Kali 881mg | 19% |
Bạn cũng có thể thích
Cuối cùng là một chiếc bánh sandwich rau với hương vị đồ nướng thực sự! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần 1 (12 ounce...
Đó là nước sốt Fry Utah khét tiếng! Phục vụ với khoai tây chiên hoặc vòng hành tây. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 1 cái ly Thành phần Cúp sốt cà chua Cup...
Salmon croquettes rất ngon và dễ sửa. Tuyệt vời cho một bữa tối nhanh chóng và thậm chí lạnh trên salad vào ngày hôm sau! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục...
Bạn muốn một con gà nướng ngon ngọt bên trong mà không cần sử dụng túi nướng hoặc bột mì? Sau đó, công thức này là hoàn hảo. Nó là nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị. Hình ảnh hiển thị hiển thị một...
Một pate Pháp mộc mạc nướng trong một khuôn địa hình, điều này dễ làm hơn nhiều so với bạn nghĩ! Thưởng thức pate en terrine này với bánh mì giòn, mù tạt và dưa chua. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ...