Đây là một công thức ban đầu được trao cho tôi từ những người thân Sicilia. Pasta được ném với nước sốt cà chua đơn giản, sau đó phủ cà tím rán, ricotta salata và ớt nóng. Việc cắt mì ống không quá quan trọng, nó là tốt ngay cả với spaghetti.
Thành phần
1 cà tím, cắt thành các vòng 1 inch
2 muỗng canh muối đá
1 (14,25 ounce) Cà chua có thể xay nhuyễn
1 muỗng cà phê muối đá
1 tỏi tỏi, đập nhẹ
5 lá húng quế lớn
2 muỗng canh dầu ô liu
1 (8 ounce) Gói Penne mì ống
3 muỗng canh ricotta salata
1 muỗng hạt cayenne tươi thái hạt lựu, hoặc nếm thử
Hướng
Kết hợp cà tím và 2 muỗng muối trong một bát lớn với nước để phủ. Đặt một tấm lên trên đỉnh cà tím để cân nó xuống và giữ nó được bao phủ trong nước trong khoảng 30 phút. Để ráo nước và rửa cà tím trong nước mát. Vỗ khô và cắt thành hình khối.
Kết hợp cà chua xay nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối đá, tỏi và húng quế trong một cái chảo trên lửa vừa thấp. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hương vị nước sốt kết hợp, 5 đến 10 phút.
Trong khi đó, làm nóng dầu ô liu trong một cái chảo trên lửa vừa cao. Cà tím xào cho đến khi vàng nâu, 5 đến 10 phút. Để ráo nước trên khăn giấy.
Đun một nồi nước lớn muối nhẹ; Thêm penne và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mềm nhưng chắc chắn với vết cắn, khoảng 11 phút. Để ráo nước và quăng với nước sốt cà chua; Chia thành 4 bát phục vụ. Đầu với cà tím. Rắc 1/4 ricotta và 1/4 hạt tiêu thái hạt lựu lên mỗi bát.
Ghi chú của Cook:
Pasta tortiglioni có thể được thay thế cho penne.
Nếu bạn không thể tìm thấy ricotta muối, hãy thử Pecorino Toscano hoặc Pecorino Romano.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 356 | Calo |
| 10g | Mập |
| 58g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 356 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 10g | 13% |
| Chất béo bão hòa 3g | 13% |
| Cholesterol 7mg | 2% |
| Natri 4572mg | 199% |
| Tổng số carbohydrate 58g | 21% |
| Chế độ ăn kiêng 9g | 30% |
| Tổng số đường 10g | |
| Protein 12g | |
| Vitamin C 16mg | 82% |
| Canxi 89mg | 7% |
| Sắt 4mg | 22% |
| Kali 881mg | 19% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức hạt tiêu nhồi bông này mang đến một sự pha trộn tuyệt vời của hương vị. Khi bạn ăn nó, bạn sẽ tự hỏi liệu đó là Mexico hay Hy Lạp. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 10 phút...
Các lát thịt bò được mô phỏng cùng với nước sốt chile-tomato trong món ăn chính và ngon này. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn...
Một phiên bản ẩm của thịt bò nướng chậm mà không có rau có các thành phần đơn giản kết hợp để tạo ra hương vị mặn. Nước sốt từ thịt bò này không cần thêm gia vị và là một sự tăng cường tuyệt vời để...
Trong công thức này, sự kết hợp cổ điển của măng tây trắng và giăm bông nấu chín được kết hợp thành một món ăn nhẹ ngon miệng. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 23 phút Tổng thời gian: 38 phút...
Một công thức ăn ít carb, paleo, sạch sẽ cho tôm scampi, nơi mì được thay thế bằng spaghetti squash. Nếu bạn chuẩn bị spaghetti sqash trước, nó đã sẵn sàng trong vài phút. Thời gian chuẩn bị: 10...