Thịt bò Pastitsio

Chuẩn bị lớp thịt: Làm tan chảy bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Khuấy hành tây và nấu cho đến khi nó bắt đầu mềm, khoảng 3 phút. Khuấy trong thịt bò xay và nấu cho đến khi vụn và không còn màu hồng. Đổ trong nước và bột cà chua. Nêm với hạt tiêu, muối, nhục đậu khấu, quế và hạt tiêu. Che và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt, điều chỉnh muối để nếm, sau đó làm lạnh cho đến khi lạnh. Sau khi lạnh, loại bỏ bất kỳ chất béo bị tắc nghẽn, trộn kỹ với trứng và đặt sang một bên.

Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C).

Chuẩn bị lớp macaroni: Đun một nồi nước lớn muối nhẹ. Thêm macaroni và nấu trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi al dente; Để ráo nước và rửa sạch dưới nước lạnh để nguội. Trộn macaroni với trứng cho đến khi được phủ tốt.

Trải đều 1/2 hỗn hợp macaroni vào chảo nướng 11x14x2 inch. Rắc 1/2 phô mai Parmesan nghiền và mưa phùn với 1/2 bơ tan chảy. Trải hỗn hợp thịt vượt qua, sau đó kết thúc với macaroni còn lại. Rắc còn lại phô mai parmesan và bơ tan chảy.

Làm nước sốt kem: Trộn trứng với nhau với nửa rưỡi. Đánh trứng trong pho mát Parmesan, bột và muối cho đến khi được trộn đều.

Đổ hỗn hợp kem lên trên đầu của pastitsio và rắc hạt nhục đậu khấu.

Che chảo bằng giấy bạc và nướng trong lò đã được làm nóng trước trong 15 phút. Hủy bỏ giấy bạc và nướng cho đến khi đỉnh chuyển sang màu nâu vàng, khoảng 30 phút. Lấy ra khỏi lò và cho phép đứng trong 15 phút trước khi phục vụ.