Nhãn dán nồi hoàn hảo

Cho dù được phục vụ như một món khai vị hoặc món ăn chính đầy đủ, nhãn dán nồi luôn là một lựa chọn chiến thắng. Được đóng gói với hương vị mặn mà, nhãn dán nồi của đầu bếp John hơi khác một chút vì chúng được chiên, hấp và chiên trở lại cho một đáy giòn thú vị với một miếng trám mềm, ngon ngọt.

Hãy chắc chắn đánh dấu công thức không thể cưỡng lại này bởi vì bạn sẽ làm cho các nhãn dán nồi tự chế này hết lần này đến lần khác.

Nhãn dán nồi là gì?

Nhãn dán nồi là một loại bánh bao được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nhãn dán nồi thường chứa đầy thịt lợn và bắp cải xay, nhưng chúng cũng có thể được nhồi với các thành phần khác. Chúng thường được chiên và hấp để tạo ra một kết cấu mềm, mềm cho sự đổ đầy và kết cấu giòn cho bột bánh bao.

Cách làm nhãn dán nồi

Bạn sẽ tìm thấy công thức liên quan đầy đủ dưới đây - nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi:

Làm cho điền

Kết hợp thịt lợn xay, hành lá, tỏi, gừng, nước tương, dầu mè, cayenne và bắp cải trong một cái bát. Trộn cho đến khi kết hợp và làm lạnh cho đến khi ướp lạnh và sẵn sàng sử dụng.

Làm bột

Từ từ đổ nước nóng lên bột mì và muối kosher. Khuấy cho đến khi một loại bột hình thành. Nhào bột cho đến khi mịn và đàn hồi. Bọc bóng bột trong bọc nhựa và để nghỉ trong 30 phút.

Làm gói dán nồi dán

Chia bóng bột thành bốn miếng bằng nhau (giữ cho các mảnh khác được bao phủ trong khi làm việc). Cuộn bột thành một khúc gỗ và chia thành sáu miếng bằng nhau. Cuộn mỗi mảnh vào một gói dán nồi. Lặp lại cho đến khi tất cả bột được sử dụng.

Điền vào nhãn dán nồi

Đặt một lượng nhỏ thịt lợn làm đầy vào trung tâm của mỗi gói. Làm ướt các cạnh của trình bao bọc và gấp hai bên lại với nhau. Ghép các cạnh với nhau. Nhấn vào nhãn dán nồi trên bề mặt làm việc để làm phẳng nó, sau đó thêm một đường cong nhỏ để nó có thể tự đứng.

Làm nước chấm

Kết hợp giấm gạo và nước tương trong một bát. Đặt sang một bên cho đến khi sẵn sàng phục vụ.

Nấu các nhãn dán nồi

Pan-fry các nhãn dán cho đến khi vàng nâu. Thêm nước và hơi nước trong ba phút. Khám phá và tiếp tục rình rập cho đến khi nước bay hơi và các nhãn dán nồi rất giòn.

Cách nấu miếng dán nồi

Chúng tôi yêu thích phương pháp của đầu bếp John để nấu những miếng dán nồi. Đối với các nhãn dán nồi giòn nhưng mềm, đầu tiên là nhét chúng vào dầu cho đến khi đáy có màu nâu vàng. Thêm nước vào chảo và đậy nắp - hấp các nhãn dán nồi trong ba phút. Khám phá và cho phép rèn một lần nữa cho đến khi nước bay hơi và đáy của nhãn dán nồi là giòn.

Nước chấm cho nhãn dán nồi

Chef John's Dipping Sốt cho nhãn dán nồi siêu đơn giản và ngon miệng. Chỉ cần kết hợp nước tương và giấm gạo trong một cái bát. Để mặc quần áo, bạn cũng có thể thêm nước sốt nóng, tỏi, hành lá băm hoặc gừng.

Nóng để lưu trữ nhãn dán nồi

Lưu trữ nhãn dán nồi còn sót lại trong hộp kín trong tủ lạnh trong tối đa bốn ngày. Nóng trong lò vi sóng cho đến khi ấm qua. Nếu bạn muốn đáy giòn, hãy hâm nóng trong lò vi sóng cho đến khi được làm ấm qua, sau đó ăn dầu trong dầu cho đến khi giòn.

Cách đóng băng nhãn dán nồi

Nhãn dán nồi chưa nấu chín là thân thiện với tủ đông. Chỉ cần làm theo công thức cho đến khi các nhãn dán nồi được lắp ráp, nhưng chưa nấu chúng. Chuyển các nhãn dán nồi vào một tấm nướng và flash đóng băng chúng trong vài giờ (hoặc cho đến khi chúng bị đóng băng rắn). Chuyển các nhãn dán nồi hiện đang đông lạnh vào túi tủ đông zip-top và đóng băng trong tối đa ba tháng.

Khi bạn đã sẵn sàng để ăn, không cần phải làm tan băng dán. Đơn giản chỉ cần làm theo công thức này để nấu chúng từ đông lạnh. Tuy nhiên, bạn có thể cần thêm một vài phút thời gian nấu để tính nhiệt độ đông lạnh.

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

"Con gái 17 tuổi của tôi nói: 'Nó tốt hơn chất lượng nhà hàng', Denise Perchall nói." Tôi đã sử dụng các gói hoành thánh từ tạp hóa, thay vì tự làm bột. Ngay cả khi sử dụng các trình bao bọc được làm sẵn, tôi đã mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị .... nhưng thật đáng giá với sản phẩm cuối cùng. "

"Đầu bếp John đóng đinh nó với cái này, video rất tuyệt, rất hữu ích và hữu ích", theo Scott Jennings. "Việc chuẩn bị mất một lúc, nhưng tôi chắc chắn sẽ làm điều này một lần nữa và tôi biết tôi sẽ nhanh hơn. Tôi mất khoảng 90 phút từ đầu đến cuối, và họ đã kéo dài tôi và gia đình tôi tất cả 90 giây để nuốt chửng .. Tốt, ngay cả nước sốt cũng được bật !! "

"Hoàn toàn ngon. Có vị như nó là từ một nhà hàng" Từ đầu. 5 sao! "

Đóng góp biên tập của Bailey Fink

Đổ đầy:

• 1 pound thịt lợn xay

• 4 tép tỏi băm

• cốc hành lá nhỏ màu xanh lá cây

• 3 muỗng canh gừng tươi băm rất mịn

• 2 muỗng canh nước tương

• 1 muỗng cà phê nước tương

• 1 muỗng cà phê dầu mè

• 1 Pinch Pepper Pepper

• 1 chén bắp cải xanh xắt nhỏ

bột:

• 2 cốc bột mì đa dụng, hoặc nhiều hơn khi cần thiết

• muỗng cà phê muối kosher

• 1 chén nước nóng, khoảng 130 -150 F (55-65 C)

Nước chấm:

• Cup giấm gạo dày

• cốc nước tương

Để chiên:

• 6 muỗng canh dầu thực vật để chiên, hoặc khi cần thiết - chia

• 8 muỗng canh nước để hấp, chia