Cách làm bưu kiện Phyllo cá hồi pesto

Đối với nhiều người trong chúng ta, nếu chúng ta nghe những từ "Phyllo kết thúc" trong khi tìm kiếm một công thức nhanh chóng và dễ dàng để làm cho bữa tối, chúng ta ngay lập tức vượt qua công thức đó. Nhưng hãy nghe tôi nói: Công thức này cho phi lê cá hồi được bao phủ trong pesto và được bọc trong các tấm phyllo không thể dễ làm hơn!

Tôi đã đưa ra công thức này khi tôi có một số phyllo còn sót lại trong tủ lạnh và philê cá hồi trong tủ đông. Tôi đã không có bất cứ điều gì được lên kế hoạch cho bữa tối và việc chọn rất mỏng, vì vậy tôi phải sáng tạo. Lọ của Costco Pesto mà tôi hầu như luôn có trong tủ lạnh của mình thường là một ơn trời khi nói đến những bữa ăn nhanh nhưng có hương vị, và điều này cũng không ngoại lệ.

Công thức này tuyệt vời như thế nào? Hãy để tôi tính cách! Trước hết, thời gian thực hành là tối thiểu, vì vậy một khi bạn đã được bao bọc và sẵn sàng để đi, bạn có thể ném chúng vào lò nướng và chuyển sang những thứ khác. Thứ hai, cá hồi dường như gần như không thể vượt qua bằng phương pháp này; Tôi cảm thấy như mình có thể lấy của tôi ra khỏi lò sớm hơn 5 phút, nhưng cá hồi của tôi vẫn rất ngon và ẩm và không phải là ít khô. Cuối cùng, với một chút trước, bạn thậm chí có thể làm cho các bưu kiện trước thời hạn và đặt được bọc tốt trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng nướng. Điều này chắc chắn sẽ làm cho giải trí dễ dàng! Nhưng đừng bảo lưu công thức này chỉ dành cho các bữa tiệc tối đặc biệt - thật dễ dàng và ngon miệng, gia đình bạn sẽ yêu cầu lặp lại!

Những gì bạn cần

• Cá hồi: Tôi đã sử dụng philê cá hồi đông lạnh, mỗi cái 4 ounce và tan băng hoàn toàn. Tất nhiên, phi lê cá hồi tươi cũng làm việc. Tôi sẽ không đề xuất bít tết cá hồi ở đây, và chắc chắn rằng cá hồi của bạn không xương.
• Phyllo: Bạn sẽ không cần toàn bộ hộp Phyllo (trừ khi bạn làm sáu hoặc nhiều bưu kiện), vì vậy công thức này rất tốt cho Phyllo dư thừa mà bạn đã có trong tủ lạnh. Tuy nhiên, hoàn toàn đáng để mở một hộp Phyllo mới! Hãy chắc chắn làm tan Phyllo đóng băng trong tủ lạnh qua đêm - điều này ngăn các tấm dính lại với nhau. Mẹo chuyên nghiệp: Nếu bạn biết bạn sẽ sử dụng Phyllo trong vòng một vài tuần, hãy đặt nó thẳng vào tủ lạnh khi bạn giải nén các cửa hàng tạp hóa thay vì đặt nó trở lại trong tủ đông.
• Pesto: Bất kỳ Pesto đã chuẩn bị sẽ thực hiện thủ thuật. Tôi rõ ràng khuyên dùng Pesto của Costco, vì nó không chỉ có giá tốt, mà còn sử dụng hạt thông 100%. Nhiều pestos thương mại khác sử dụng hỗn hợp các hạt thông và hạt điều để giảm chi phí.
• Các mặt hàng chủ lực: Dầu ô liu, muối, hạt tiêu.

Chuẩn bị cá hồi và phyllo

Đầu tiên, hãy vỗ philon cá hồi của bạn khô với khăn giấy và nêm tốt bằng muối và hạt tiêu. Trải một muỗng pesto hào phóng lên trên mỗi phi lê. Để qua một bên.

Tiếp theo, tháo phyllo của bạn và đặt ra một tờ. Tôi thích làm điều này trên một tấm chảo, vì nó chứa mớ hỗn độn, nhưng tất nhiên bạn có thể làm điều này ngay trên một mặt bàn sạch. Trân trọng chải tấm bằng dầu ô liu, không để lại phần nào của tấm không bị ảnh hưởng (hãy nhớ rằng, dầu là những gì đảm bảo phyllo trở nên đẹp và giòn!). Đặt tờ tiếp theo của bạn lên trên và lặp lại với ba đến năm tờ nữa, để lại phần trên của tờ cuối cùng không được bảoo.

Lắp ráp bưu kiện

Bước 1

Lấy chồng phyllo của bạn và đặt phi lê cá hồi đã chuẩn bị của bạn ở một đầu.

Bước 2

Gấp qua một lần để phía pesto bây giờ ở phía dưới, mang theo phyllo với bạn.

Bước 3

Gấp các cạnh trên mỗi đầu của phi lê, làm nếp gấp phyllo cho đến cuối. Chải tất cả Phyllo tiếp xúc với dầu.

Bước 4

Tiếp tục gấp lại, kết thúc với phía pesto hướng lên (nhét dưới phyllo dư thừa nếu cần) và chải phần trên của bưu kiện bằng dầu. Điểm nhẹ qua hai đến ba lần để cho phép hơi nước thoát ra. Điều này ngăn chặn bưu kiện trở nên sũng nước. Lặp lại các bước 1-4 để thực hiện các bưu kiện bổ sung, nếu muốn.

Bước 5

Đặt trên một tấm nướng lót giấy da và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 375 độ F (190 độ C) trong 20 đến 25 phút.

Kết quả: giòn, pesto-y ngon

Lấy các bưu kiện cá hồi ra khỏi lò và để chúng nghỉ một hoặc hai phút trước khi phục vụ. Đây là một món ăn phong phú và thỏa mãn đến nỗi bạn sẽ thấy rằng một cái gì đó giống như một món salad xanh hoặc rau xanh đơn giản (như bông cải xanh hoặc măng tây) tạo nên một mặt tuyệt vời.

Tôi thực sự ước bạn có thể nghe thấy "giòn" khi cắt qua các lớp phyllo giòn!

Một mẹo cuối cùng - và tôi không thể nhấn mạnh điều này đủ - đừng căng thẳng với Phyllo! Tôi nghĩ rằng rất nhiều người trong chúng ta cố gắng trở nên hoàn hảo khi làm việc với Phyllo và cảm thấy đó là một thảm họa nếu một tờ giấy xé toạc hoặc nếu có một nếp nhăn ở đây và ở đó. Nhưng, ngược lại, nó không chỉ không quan trọng, mà những nếp nhăn và nếp gấp nhỏ đó thực sự thúc đẩy độ giòn bởi vì chúng giúp bẫy không khí trong khi nướng. Vì vậy, quy tắc vàng với Phyllo là "không hoàn hảo là hoàn hảo" - đừng căng thẳng!

Tôi hy vọng bạn thử công thức này và yêu thích nó nhiều như chúng tôi đã làm. Cả gia đình tôi đã nuốt nó và ngay cả những đứa trẻ cũng yêu thích chúng. Con trai năm tuổi của tôi thậm chí còn yêu cầu nó được đóng gói cho bữa trưa của mình ở trường vào ngày hôm sau! Để lại một đánh giá và xem xét để cho chúng tôi biết bạn thích công thức này như thế nào và nếu bạn điều chỉnh các bưu kiện để biến chúng thành của riêng bạn.

• 2 (4 ounce) phi lê phi lê

• 2 muỗng canh Basil pesto (mua hàng hoặc tự làm)

• 8 tấm bột phyllo, tan băng nếu đông lạnh

• cốc dầu ô liu, cộng với nhiều hơn nếu cần