Không có gì giống như một chiếc bánh sandwich thịt lợn al, đặc biệt là vì nó được lấy cảm hứng từ một taco nổi tiếng. Có thể đó là nước muối, hoặc tôi chỉ dễ dàng hài lòng, nhưng đó là kinh nghiệm của tôi, nếu bạn chỉ đơn giản là nêm một cách hung hăng và nấu thịt trên các loại đá khói lên đến một nhiệt độ nhất định, bạn sẽ được thưởng Thịt hương vị. Slather nó với salsa dứa nướng cho trải nghiệm 'al pastor' đầy đủ.
Thành phần
9 pounds thịt lợn trong vai
Cho nước muối:
1 cốc muối kosher
1 tứ vệt nước ép dứa
3 lít nước lạnh
Cho chà:
2 muỗng canh muối kosher
cốc ớt neo
1 muỗng tiêu tiêu chipotle mặt đất
1 muỗng bột tỏi
1 muỗng canh mặt đất (tùy chọn)
2 muỗng cà phê quế xay
1 muỗng canh oregano Mexico khô
Đối với salsa dứa:
dứa, cắt thành vòng hoặc nếm thử
1 tiêu serrano, băm nhỏ
2 muỗng canh ớt đỏ nướng
Cúp rau mùi xắt nhỏ
Giấm gạo cốc
Muối để nếm thử
12 bánh hamburger, chia
Hướng
Đặt thịt lợn trong một chiếc tàu lớn. Cắt một vài vết chém vào mặt thịt lợn.
Đánh muối, nước ép dứa và nước với nhau trong một bát lớn. Đổ nước muối lên thịt lợn. Làm lạnh trong 12 đến 24 giờ.
Kết hợp muối, bột neo, bột chipotle, bột tỏi, thì là, quế và oregano với nhau để chà.
Lấy thịt lợn ra khỏi nước muối và đặt lên một cái chảo nướng sâu lót bằng giấy bạc. Mùa hào phóng với gia vị chà. Dự trữ gia vị còn lại cho sử dụng khác.
Làm nóng trước một vỉ nướng than từ 300 đến 325 độ F (150 đến 175 độ C). Đặt 2 viên gạch lên lưới, nếu bạn thích và đặt chảo nướng lên trên.
Nướng, thỉnh thoảng rán nước ép trên thịt, cho đến khi rất mềm, khoảng 7 giờ. Đảm bảo duy trì cùng một phạm vi 25 độ về nhiệt độ bằng cách điều chỉnh các lỗ thông hơi dưới và trên đầu vỉ nướng, hoặc người hút thuốc. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm của thịt lợn nên đọc 195 độ F (91 độ C).
Lấy chảo ra khỏi vỉ nướng, bọc đầu trong giấy bạc và để nghỉ trong 1 giờ. Trong khi đó, nấu dứa trên các than cuối cùng cho đến khi được cháy độc đáo, 7 đến 10 phút.
Dice nướng dứa để có được khoảng 2 cốc. Kết hợp trong một bát với tiêu Serrano, ớt đỏ, rau mùi và giấm gạo. Nêm muối và một nhúm chất liệu gia vị còn sót lại.
-
Hủy bỏ xương lợn và kéo thịt ra. Thêm vào một bát với một số chất béo được kết xuất; Kéo ra với 2 nhánh. Đặt một ít thịt lợn lên mỗi búi dưới cùng, trên cùng với salsa dứa, và phủ một nửa bánh mì khác.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Bất kỳ hạt tiêu mặt đất nào cũng sẽ hoạt động thay cho neo.
Hãy chắc chắn rằng bạn làm salsa dứa; Thật tuyệt vời trên bất cứ thứ gì, bao gồm cả kem, vì vậy đừng để những loại than nóng cuối cùng bị lãng phí.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ các thành phần chà và nước muối. Số tiền thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 553 | Calo |
| 23g | Mập |
| 43g | Carbs |
| 43g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 553 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 23g | 29% |
| Chất béo bão hòa 8g | 39% |
| Cholesterol 134mg | 45% |
| Natri 8936mg | 389% |
| Tổng số carbohydrate 43g | 15% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 11% |
| Tổng số đường 14g | |
| Protein 43g | |
| Vitamin C 38mg | 192% |
| Canxi 128mg | 10% |
| Sắt 5mg | 27% |
| Kali 837mg | 18% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức này là một cái gật đầu với một quán ăn địa phương của Ý. Nước sốt là một lao động của tình yêu và sự lựa chọn protein của bạn như xúc xích Ý thái lát hoặc gà nướng thái lát có thể được sử...
Món mì ống gà cà chua khô này là bữa ăn mùa hè yêu thích của tôi để phục vụ cho khách. Nó rất tuyệt với bruschetta và một ly rượu vang. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời...
Jgerschnitzel này là một món ăn ngon mà tôi đã gọi đi đặt hàng nhiều lần khi tôi đóng quân ở Đức với quân đội. Nó được phục vụ tốt nhất với khoai tây chiên để làm sạch nước sốt còn lại và một món...
Súp kim cương cơ bản, lành mạnh và dễ làm. Nó là ngon phục vụ với gạo hoặc một mình. Hãy tận hưởng nó vào một ngày mưa, vòng eo của bạn cũng sẽ thích nó. Đối với người ăn chay, thay thế thịt lợn bằng...
Một trong những mục yêu thích của chồng tôi. Tôi đã làm điều này trong hơn mười lăm năm, và anh ấy vẫn chưa phát ốm vì điều đó! Ăn kèm với nước sốt chảo, bánh mì Pháp giòn và salad xanh. Thời gian...