Không có gì giống như một chiếc bánh sandwich thịt lợn al, đặc biệt là vì nó được lấy cảm hứng từ một taco nổi tiếng. Có thể đó là nước muối, hoặc tôi chỉ dễ dàng hài lòng, nhưng đó là kinh nghiệm của tôi, nếu bạn chỉ đơn giản là nêm một cách hung hăng và nấu thịt trên các loại đá khói lên đến một nhiệt độ nhất định, bạn sẽ được thưởng Thịt hương vị. Slather nó với salsa dứa nướng cho trải nghiệm 'al pastor' đầy đủ.
Thành phần
9 pounds thịt lợn trong vai
Cho nước muối:
1 cốc muối kosher
1 tứ vệt nước ép dứa
3 lít nước lạnh
Cho chà:
2 muỗng canh muối kosher
cốc ớt neo
1 muỗng tiêu tiêu chipotle mặt đất
1 muỗng bột tỏi
1 muỗng canh mặt đất (tùy chọn)
2 muỗng cà phê quế xay
1 muỗng canh oregano Mexico khô
Đối với salsa dứa:
dứa, cắt thành vòng hoặc nếm thử
1 tiêu serrano, băm nhỏ
2 muỗng canh ớt đỏ nướng
Cúp rau mùi xắt nhỏ
Giấm gạo cốc
Muối để nếm thử
12 bánh hamburger, chia
Hướng
Đặt thịt lợn trong một chiếc tàu lớn. Cắt một vài vết chém vào mặt thịt lợn.
Đánh muối, nước ép dứa và nước với nhau trong một bát lớn. Đổ nước muối lên thịt lợn. Làm lạnh trong 12 đến 24 giờ.
Kết hợp muối, bột neo, bột chipotle, bột tỏi, thì là, quế và oregano với nhau để chà.
Lấy thịt lợn ra khỏi nước muối và đặt lên một cái chảo nướng sâu lót bằng giấy bạc. Mùa hào phóng với gia vị chà. Dự trữ gia vị còn lại cho sử dụng khác.
Làm nóng trước một vỉ nướng than từ 300 đến 325 độ F (150 đến 175 độ C). Đặt 2 viên gạch lên lưới, nếu bạn thích và đặt chảo nướng lên trên.
Nướng, thỉnh thoảng rán nước ép trên thịt, cho đến khi rất mềm, khoảng 7 giờ. Đảm bảo duy trì cùng một phạm vi 25 độ về nhiệt độ bằng cách điều chỉnh các lỗ thông hơi dưới và trên đầu vỉ nướng, hoặc người hút thuốc. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm của thịt lợn nên đọc 195 độ F (91 độ C).
Lấy chảo ra khỏi vỉ nướng, bọc đầu trong giấy bạc và để nghỉ trong 1 giờ. Trong khi đó, nấu dứa trên các than cuối cùng cho đến khi được cháy độc đáo, 7 đến 10 phút.
Dice nướng dứa để có được khoảng 2 cốc. Kết hợp trong một bát với tiêu Serrano, ớt đỏ, rau mùi và giấm gạo. Nêm muối và một nhúm chất liệu gia vị còn sót lại.
-
Hủy bỏ xương lợn và kéo thịt ra. Thêm vào một bát với một số chất béo được kết xuất; Kéo ra với 2 nhánh. Đặt một ít thịt lợn lên mỗi búi dưới cùng, trên cùng với salsa dứa, và phủ một nửa bánh mì khác.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Bất kỳ hạt tiêu mặt đất nào cũng sẽ hoạt động thay cho neo.
Hãy chắc chắn rằng bạn làm salsa dứa; Thật tuyệt vời trên bất cứ thứ gì, bao gồm cả kem, vì vậy đừng để những loại than nóng cuối cùng bị lãng phí.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ các thành phần chà và nước muối. Số tiền thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
553 | Calo |
23g | Mập |
43g | Carbs |
43g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
Calo 553 | |
Giá trị hàng ngày | |
Tổng số chất béo 23g | 29% |
Chất béo bão hòa 8g | 39% |
Cholesterol 134mg | 45% |
Natri 8936mg | 389% |
Tổng số carbohydrate 43g | 15% |
Chế độ ăn kiêng 3G | 11% |
Tổng số đường 14g | |
Protein 43g | |
Vitamin C 38mg | 192% |
Canxi 128mg | 10% |
Sắt 5mg | 27% |
Kali 837mg | 18% |
Bạn cũng có thể thích
![bơ gà bơ gà](/img/1782/34870-chicken-murphy-ddmfs-4x3-02da98bb5627455493026bda330c989d.jpg)
Gà Murphy là một món hầm nướng và đầy hương vị được làm từ xúc xích Ý, đùi gà, khoai tây, nấm, ớt ngọt và cay trong một loại nước sốt tỏi ngon và rượu vang trắng. Thức ăn thoải mái của nó với một cú...
![Súp khoai lang và đậu phộng châu Phi Súp khoai lang và đậu phộng châu Phi](/img/25879/98396-5e7d15140f2b43248a5a8ac6de031b4d.jpg)
Một món súp ngon kết hợp hương vị của khoai lang, đậu phộng và cà chua. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần 1...
![Gà nấu chậm món hầm thịt gà Gà nấu chậm món hầm thịt gà](/img/20387/29279-382b68c6c2f440428e22e5ee85595b7a.jpg)
Một món hầm mùa thu mặn với táo, khoai tây đỏ, hành tây và gia vị. Đây là một món thịt gà rất dễ dàng mà tôi đã pha chế khi tôi đang cố gắng nghĩ về một món ăn như nồi nướng nhưng sử dụng thịt gà hơn...
![Bữa ăn nhanh gà Bữa ăn nhanh gà](/img/25199/9045842-9c01115829064ae89855b3abe2f14088.jpg)
Gà đóng gói trước là đắt tiền và đầy đủ các chất phụ gia. Đổ đầy tủ đông của bạn với sự thay thế hoàn toàn tự nhiên và rẻ tiền này. Để sử dụng: Lấy gà đông lạnh ra khỏi túi và lò vi sóng trong 20...
![Chipotle súp lơ gạo Chipotle súp lơ gạo](/img/43157/1009115-247417a0c9cd46729f6673179fbda9f7.jpg)
Cho dù bạn đang xem carbs của mình, cố gắng lén ăn chay vào bữa ăn của con bạn, hoặc chỉ yêu thích súp lơ, món gạo 'của Mexico này rất tuyệt như một món ăn phụ, trong burritos hoặc tacos ... Sử...