Phiên bản của tôi của món ăn truyền thống của Philippines. Điều này có thể được chuẩn bị trước thời hạn, để thịt lợn ướp trong ít nhất một vài giờ, càng lâu càng tốt. Adobo là tên của ướp. Sử dụng tất cả bụng thịt lợn hoặc hỗn hợp của nó cộng với các vết cắt thịt lợn khác như thắt lưng và vai. Các yếu tố chính là việc sử dụng nước sốt đậu nành tối, không sáng, nước chanh lấp lánh và táo (Pink Lady, Jazz hoặc Pacific Rose là lý tưởng). Phục vụ với gạo.
Thành phần
Pound Thịt lợn bụng, cắt thành các khối 1 1/2 inch
Pound Thịt lợn thăn, cắt thành các khối 1 1/2 inch
2 muỗng canh dầu lạc, chia
4 tép tỏi, thái hạt lựu
1 (2 inch) miếng gừng tươi, xắt nhỏ
1 hạt tiêu ớt đỏ, xắt nhỏ, hoặc nhiều hơn để nếm thử
12 hạt tiêu đen nguyên hạt
2 muỗng cà phê đường nâu
3 lá Bay, hoặc nhiều hơn để nếm thử
1 nhúm hạt thì là hoặc nếm thử
Apple, thái hạt lựu
1 muỗng canh giấm táo
1 muỗng canh nước tương
2 muỗng bơ không ướp muối, chia
1 nhúm muối và hạt tiêu đen cho nếm
1 củ hành đỏ trung bình, xắt nhỏ
1 ớt chuông xanh, thái hạt lựu
1 (3,5 ounce) gói nấm shiitake, xắt nhỏ
1 cốc nước chanh lấp lánh
2 muỗng cà phê bột ngô
1 khối gà bouillon
Hướng
Kết hợp thịt lợn bụng và thịt lợn trong một bát lớn. Quăng với 1 muỗng canh dầu lạc để áo. Thêm tỏi, gừng, ớt đỏ, hạt tiêu, đường nâu, lá nguyệt quế và thì là. Trộn trong táo thái hạt lựu, giấm rượu táo và nước tương. Khuấy để phủ thịt lợn. Ướp trong tủ lạnh, thỉnh thoảng khuấy, ít nhất 1 giờ.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo sâu trên lửa vừa. Làm tan chảy 1 muỗng bơ vào chảo và rắc muối và hạt tiêu. Thêm hành tây, ớt chuông và nấm. Chiên cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm thịt lợn và ướp; Nấu cho đến khi thịt lợn bắt đầu nâu, khoảng 6 phút. Khuấy trong nước chanh, bột ngô và bouillon; Nước sốt nên phủ thịt lợn và rau.
Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, được phủ, cho đến khi chất lỏng giảm và thịt lợn mềm nhưng vẫn hơi hồng ở trung tâm, khoảng 1 giờ. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc ít nhất 145 độ F (63 độ C). Thêm 1 muỗng bơ còn lại 10 phút trước khi thịt lợn nấu xong. Vứt bỏ vịnh trước khi phục vụ.
Ghi chú của Cook:
Gà cũng có thể được sử dụng thay vì thịt lợn.
Khi tạo ra nước ướp, bạn có thể thêm nhiều dầu, đậu nành tối hoặc giấm táo để có được sự cân bằng tốt. Thịt lợn muốn rất ẩm nhưng không bắn tung tóe.
Thêm rau là tùy chọn: hành tây, ớt chuông, bông cải xanh và nấm shiitake hoạt động tốt.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 258 | Calo |
| 17g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 258 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 17g | 22% |
| Chất béo bão hòa 6g | 30% |
| Cholesterol 42mg | 14% |
| Natri 682mg | 30% |
| Tổng số carbohydrate 14g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 7% |
| Tổng số đường 8g | |
| Protein 12g | |
| Vitamin C 30mg | 152% |
| Canxi 33mg | 3% |
| Sắt 2mg | 9% |
| Kali 304mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Một loại nước sốt sôi ngọt làm việc tuyệt vời với thịt lợn, thịt gà, vv làm cho mọi thứ trở nên siêu mềm. Những đứa trẻ của tôi thích nó! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời...
Một công thức ngao ngao không có sữa thích ứng. Thêm cá cho cá chowder; Thêm tôm hoặc sò điệp cho chowder hải sản; Thêm ngô cho chowder ngô. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời...
Những cây gậy mozzarella nướng giòn ở bên ngoài và gooey bên trong. Mặc dù chúng không được chiên, với công thức này, chúng trở nên giòn mà không có mozzarella. Bí quyết là trong quá trình nạo vét và...
Có thể làm gạo trắng hoàn hảo trên mặt bếp. Xào gạo trước tiên giúp giữ các hạt gạo tách biệt. Giữ nồi được bao phủ cho toàn bộ thời gian nấu bẫy hơi nước cần thiết để nấu đúng loại gạo, và rất quan...
Những chiếc bánh mì kẹp thịt cừu nướng này với feta được phục vụ với những lát cà chua chín và hành tây đỏ trong bánh mì pita với nước sốt dưa chuột tươi được nêm với bạc hà tươi và tỏi. Thời gian...