Pissaladiere là một món ăn giống như pizza được làm ở miền nam nước Pháp, xung quanh Nice, Brussilles, Toulon và quận Var, và ở khu vực Liguria của Ý, đặc biệt là ở tỉnh Imperia. Nó có thể được coi là một loại pizza trắng, vì không có cà chua được sử dụng. Bột thường là một loại bánh mì dày hơn so với bánh pizza cổ điển của Ý bao gồm hành tây caramen (gần như xay nhuyễn), ô liu, tỏi và cá cơm. Không có phô mai được sử dụng ở Pháp, tuy nhiên, ở thị trấn San Remo gần đó, Mozzarella được thêm vào.
Thành phần
Đối với lớp vỏ:
1 cốc bột mì đa dụng
thìa muối
Cup bơ không ướp muối, cắt thành các miếng 1/2 inch
2 muỗng canh dầu ô liu
2 muỗng canh nước, hoặc khi cần thiết
Để làm đầy:
3 muỗng canh dầu ô liu
2 pound hành tây, thái lát mỏng
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 chiếc lá vịnh nhỏ
1 muỗng cà phê húng tây tươi xắt nhỏ
1 muỗng canh Capers thoát nước
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
20 ô liu Nioise lớn, rỗ và cắt thô
16 philê cá cơm
Hướng
Trộn bột và muối với nhau trong bát của một bộ xử lý thực phẩm. Thêm bơ và 2 muỗng canh dầu. Xung cho đến khi hỗn hợp giống như bữa ăn thô. Xung trong nước đủ, 1 muỗng cùng một lúc, để tạo thành các cụm ẩm. Thu thập bột thành một quả bóng; Làm phẳng thành một đĩa. Bọc bằng nhựa và lạnh, ít nhất 2 giờ.
Đun nóng 3 muỗng canh dầu trong một cái chảo lớn, lớn trên lửa vừa thấp. Thêm hành tây, tỏi, lá nguyệt quế và húng tây; Khuấy để pha trộn. Che và nấu cho đến khi hành tây rất mềm, thỉnh thoảng khuấy, khoảng 45 phút. Khám phá và xào cho đến khi hầu hết các chất lỏng bay hơi và hành tây vàng, dài hơn khoảng 10 phút. Khuấy trong capers. Hỗn hợp mùa với muối và hạt tiêu. Làm mát hoàn toàn; Loại bỏ lá nguyệt quế.
Trong khi đó, làm nóng lò trước đến 425 độ F (220 độ C). Dầu nhẹ một tấm nướng lớn.
Cuộn ra bột trên một bề mặt bột đến một vòng 11 inch. Chuyển bột vào tấm đã chuẩn bị. Các cạnh của bột để tạo thành một đường viền độc lập. Trải đều làm đầy đều trên bột. Sắp xếp ô liu và cá cơm trang trí trên đỉnh.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi lớp vỏ giòn và vàng, khoảng 30 phút. Chuyển sang một đĩa và phục vụ.
Ghi chú của Cook:
Bột và làm đầy có thể được chuẩn bị trước 1 ngày. Giữ bột ướp lạnh. Che và làm lạnh làm đầy. Để bột mềm nhẹ ở nhiệt độ phòng trước khi lăn ra.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 380 | Calo |
| 22g | Mập |
| 39g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 380 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 22g | 28% |
| Chất béo bão hòa 7g | 35% |
| Cholesterol 29mg | 10% |
| Natri 765mg | 33% |
| Tổng số carbohydrate 39g | 14% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 16% |
| Tổng số đường 8g | |
| Protein 8g | |
| Vitamin C 15mg | 75% |
| Canxi 92mg | 7% |
| 3mg sắt | 15% |
| Kali 373mg | số 8% |
Bạn cũng có thể thích
Những croquettes giòn này rất đơn giản để làm, với các thành phần bạn có thể có trong tay. Độ mặn của giăm bông với một chút cảm ứng rối từ mù tạt màu vàng tạo ra một hương vị kem được yêu thích ngay...
Một công thức ngon, hiệu quả cho các dải gà nướng giòn. Phục vụ với nước chấm yêu thích của bạn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần...
Đây là công thức của tôi cho sườn thịt lợn nướng trong lò với ớt chuông xanh và hành tây sau đó được phủ trong nước sốt kem nấm và ăn kèm với gạo. Công thức này được thực hiện trong một CIO Panasonic...
Công thức miền Nam cũ này phù hợp với tất cả các loại bữa ăn. Đặc biệt là vào những ngày lễ. Nó luôn được yêu cầu trong tất cả các bữa ăn ngày lễ, và không bao giờ còn lại! Đây là một công thức rất...
Gạo chiên cà ri này là một bữa ăn trong chính nó! Các hương vị hấp dẫn, và món ăn thực sự được lấp đầy. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 45...