Polenta nấu chín hai lần đứng cho mì trong ổ lasagna này có thể được phục vụ thẳng từ chảo hoặc đảo ngược một đĩa để trình bày đẹp hơn. Với bốn lớp Polenta thêm một kết cấu nhẹ, mịn, gần như giống như souffle và nhiều lớp nước sốt thịt và nước sốt thịt, đây chắc chắn là công thức Polenta tốt nhất tôi từng có. Phục vụ nó cùng với rau xanh đắng nếu muốn.
Khi tôi còn là một đứa trẻ, Polenta là thứ tôi thích ăn ít nhất, nhưng cũng là bữa ăn yêu thích của tôi. Tôi biết điều đó nghe có vẻ không thể, nhưng cho phép tôi giải thích. Tôi không phải là một fan hâm mộ lớn của hương vị và kết cấu của Polenta, nhưng hơn thế nữa, đó không phải là spaghetti, ravioli hay lasagna, mà tôi rất thích. Tuy nhiên, tôi ngưỡng mộ cách ông bà tôi phục vụ Polenta, vì vậy mặc dù không ăn nhiều, tôi luôn mong chờ trải nghiệm này.
Ông tôi sẽ nấu một nồi lớn những thứ, và khi nó được thực hiện, ông sẽ đổ nó lên một mảnh gỗ dán khổng lồ đã được đặt trên bàn. Nó gần như bao phủ một cái bàn đủ lớn cho sáu người, và một khi bột nóng chảy đã được trải đều trên gỗ dầu, một nồi nước sốt thịt sẽ được đặt gần đó. Thường có một món salad, một ít phô mai và bánh mì, và mọi người sẽ lấy một cái nĩa, và bắt đầu ăn ngay từ bảng.
Điều đó có vẻ không giống như một thỏa thuận lớn như vậy, nhưng đối với một đứa trẻ nhỏ, ăn thức ăn không có đĩa là những thứ khá ly kỳ. Tôi chủ yếu ăn thịt và bánh mì, với một vài miếng polenta trộn vào, mà bây giờ tôi nhận ra là hơi chưa chín. Nếu bạn không nấu Polenta đủ, nó có kết cấu cát, cũng như dư vị thô, đắng. Mọi thứ khác họ làm đều tuyệt vời, vì vậy ông bà tôi có được một đường chuyền, nhưng đó là một lý do khiến tôi yêu thích chiếc ổ bánh polenta Lasagna này rất nhiều. Sau khi đun sôi, rồi nướng, bột ngô ngọt, mềm và hoàn toàn ngon. Điều hối tiếc duy nhất của tôi là không thể ăn nó ra khỏi bàn. Thưởng thức!
Thành phần
Polenta:
4 cốc nước
1 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nếm thử
1 cốc polenta thô chưa nấu chín
1 muỗng bơ
chén pho mát parmigiano-reggiano nghiền mịn
Đổ đầy:
1 chén pho mát ricotta
chén pho mát parmigiano-reggiano nghiền mịn
4 ounces mozzarella phô mai
1 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nếm thử
muỗng cà phê hạt tiêu đen
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
1 quả trứng lớn, bị đánh
2 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ
Để nướng/phục vụ:
1 muỗng canh dầu ô liu
3 chén nước sốt thịt chế biến nóng, hoặc nhiều hơn để nếm thử
1 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ
Hướng
-
Thu thập tất cả các thành phần
Sonia Bozzo
-
Chuẩn bị Polenta: Đun nước và muối sôi trên lửa lớn. Đánh polenta vào nước sôi và tiếp tục đánh cho đến khi nó bắt đầu dày lên, khoảng 1 phút.
Sonia Bozzo
-
Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và sôi, khuấy thường xuyên, cho đến khi Polenta mềm và mất kết cấu sần sùi, 25 đến 40 phút.
Sonia Bozzo
-
Lấy Polenta ra khỏi bếp và nhanh chóng đánh bơ và phô mai Parmigiano-Reggiano.
Sonia Bozzo
-
Chuyển Polenta sang một lớp lót nướng silicon (hoặc giấy bạc hoặc giấy da). Trải nó ra gần như đến các cạnh thành một hình chữ nhật 8x13 inch. Che bằng bọc nhựa và làm mịn trên đỉnh bằng tay. Đặt một tấm nướng lên trên và nhấn một chút để làm phẳng thêm.
Sonia Bozzo
-
Trượt lớp lót silicon và polenta lên tấm nướng và đặt vào tủ lạnh cho đến khi chắc chắn, khoảng 1 giờ.
Sonia Bozzo
-
Hủy bỏ Polenta khỏi tủ lạnh và cắt, từ cạnh này sang cạnh dài khác, thành các dải dài 8 inch.
Sonia Bozzo
-
Chuẩn bị làm đầy: Khuấy ricotta, Parmigiano-Reggiano, Mozzarella, muối, hạt tiêu, cayenne, trứng và rau mùi tây trong một cái bát cho đến khi kết hợp tốt.
Sonia Bozzo
-
Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C). Mỡ một chiếc chảo ổ bánh với 1 muỗng canh dầu. Đặt một dải Polenta vào dưới cùng của chảo ổ bánh được chuẩn bị. Trải 1/3 số chất làm đầy trên đầu càng tốt. Đầu với khoảng 1 chén nước sốt thịt nóng.
Sonia Bozzo
-
Lặp lại các lớp chất lượng chất lượng polenta đầy đủ hai lần nữa. Đặt mảnh cuối cùng của Polenta lên trên, sau đó nhẹ nhàng lắc và chạm vào chảo để giải quyết các nội dung. Đặt chảo ổ bánh lên trên một tấm chảo để bắt bất kỳ sự cố tràn nào trong khi nướng. Bọc một cách lỏng lẻo trên đỉnh của chảo loaf bằng giấy bạc, đảm bảo nó không chạm vào Polenta.
Sonia Bozzo
-
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi sủi bọt, khoảng 1 giờ. Lấy ra khỏi lò, loại bỏ lá và để yên trong ít nhất 15 phút.
Sonia Bozzo
-
Chia cho 6 tấm. Trang trí với rau mùi tây và phục vụ với nước sốt bổ sung.
Sonia Bozzo
Ghi chú của đầu bếp:
Thời gian nấu cho Polenta khác nhau dựa trên sự thô thiển của nghiền, vì vậy chỉ cần đảm bảo bạn nấu của bạn ở bước 1 cho đến khi tất cả các hạt đều mềm.
Nước sốt yêu thích của tôi cho việc này sẽ là nước sốt thịt làm với xúc xích, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nước sốt mì ống nào bạn thích. Hãy thoải mái thêm bất cứ thứ gì bạn muốn vào các lớp, như nấm xào hoặc rau bina - chỉ cần không lấp đầy nó qua đỉnh chảo!
Để trình bày thú vị hơn, hãy đặt một dải giấy da vào chảo ổ mỡ trước khi thêm lớp dưới cùng của Polenta. Để ổ bánh nướng nằm trong ít nhất 15 phút, sau đó đảo ngược một đĩa phục vụ và loại bỏ giấy giấy da.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 448 | Calo |
| 23g | Mập |
| 35g | Carbs |
| 26g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 448 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 23g | 30% |
| Chất béo bão hòa 11g | 54% |
| Cholesterol 89mg | 30% |
| Natri 1993mg | 87% |
| Tổng số carbohydrate 35g | 13% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 14% |
| Protein 26g | |
| Kali 503mg | 11% |
Bạn cũng có thể thích
Đơn giản để làm, một bước ngoặt tuyệt vời trên tacos thông thường. Nếu bạn thích đồ ăn Ý, chắc chắn bạn sẽ thích những thứ này! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 25 phút...
Gạo vàng là một mặt hàng chủ lực ở vùng biển Caribbean vì màu sắc và hương vị tuyệt đẹp của nó. Là Cuba, hộ gia đình của chúng tôi thường phục vụ gạo vàng. Đó là truyền thống để trang trí gạo vàng...
Toàn bộ cá bơn nhồi với cua và nướng đến hoàn hảo. Bạn có thể điều chỉnh công thức này để phù hợp với kích thước của con cá bơn của bạn. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời...
Món salad này có một sự pha trộn độc đáo của rau bina, táo xanh và hạnh nhân được rưới với một món cà ri tương ớt xoài. Các hương vị kết hợp với nhau cho một trải nghiệm ăn uống tuyệt vời. Thời gian...
Đây là một công thức Etouffee tôm rất dễ dàng sử dụng lò vi sóng của bạn! Tôi thường thêm bốn dấu gạch ngang nước sốt tiêu vào món ăn, nhưng mang những thứ nóng lên bàn trong trường hợp ai đó muốn có...