Bánh mì trứng đánh bóng

1. Hòa tan men trong 1 cốc nước ấm trong một cái bát; để qua một bên.

2. Đun sôi sữa trong nồi trên lửa vừa cao. Loại bỏ từ nhiệt; Thêm 1 cốc nước ấm còn lại, bơ và 2 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê muối; Khuấy cho đến khi bơ tan chảy. Đổ đường và khuấy cho đến khi hòa tan.

3. Khi hỗn hợp sữa đã nguội đến ấm, khuấy trong men hòa tan.

4. Đánh trứng trong một bát riêng cho đến khi kết hợp. Đánh hỗn hợp sữa vào trứng. Dần dần trộn trong bột.

5. Chuyển bột sang bề mặt làm việc bằng bột; Sử dụng một con dao răng cưa để chia bột làm đôi. Định hình mỗi nửa thành một quả bóng và đặt bột thành 2 bát mỡ lớn. Đậy nắp bằng bọc nhựa và để tăng ở nơi ấm áp trong khoảng 1 tiếng rưỡi.

6. Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C). Nhẹ nhàng bôi trơn 3 tấm nướng hoặc đường bằng giấy da.

7. Biến bột ra trên một bề mặt được làm mờ và chia thành 6 phần bằng nhau. Định hình từng phần thành bóng. (Bột sẽ rất dính và mềm vào thời điểm này.) Giữ được bọc bằng bọc nhựa mỡ.

8. Làm việc với một phần tại một thời điểm, chia một quả bóng bột thành 3 miếng. Định hình từng mảnh thành 3 sợi dây, bện lại với nhau và đặt lên tấm nướng đã chuẩn bị. Lặp lại với những quả bóng bột còn lại. Bạn sẽ có thể phù hợp với 2 ổ bánh trên mỗi tờ nướng.

9. Nướng ổ bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi có âm thanh rỗng khi gõ trên đầu, 35 đến 40 phút. Để nguội trước khi cắt.

Lưu ý của biên tập viên:

Đối với một lớp vỏ sáng bóng, bóng, sâu sắc, chải các ổ bánh bện bằng nước rửa trứng (1 quả trứng đánh với 1 muỗng cà phê nước lạnh) trước khi nướng.