Một chút khác biệt ở đây từ truyền thống, trong đó đây là 100% công thức cá nhân của tôi cho hỗn hợp thịt lợn. Tôi cũng thích nước dùng thịt bò trong MASA so với nước dùng gà. Nhưng tôi nghĩ rằng bạn sẽ đồng ý đây là một số tamales tốt.
Thành phần
15 trấu ngô, hoặc khi cần thiết
Chất làm đầy thịt lợn:
2 quả ớt guajillo khô, hạt giống
1 cốc nước dùng thịt bò
1 chén nước sốt cà chua
hành tây trung bình, băm nhỏ
5 tép tỏi, băm nhỏ
2 quả ớt Chipotle trong nước sốt Adobo
1 muỗng canh giấm táo
1 muỗng canh tép đất
1 muỗng canh muối
1 muỗng cà phê cumin mặt đất
1 muỗng cà phê đất liền
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
1 (4 pound) Mông thịt lợn không xương (vai)
bột:
2 cốc masa harina
2 muỗng canh bột nở
2 muỗng bột tỏi
1 muỗng cà phê muối
2 cốc nước dùng thịt bò
cốc mỡ, ở nhiệt độ phòng
Hướng
Ngâm vỏ ngô trong nước trong 24 giờ trước khi nấu, sử dụng một cái gì đó nặng để giữ cho chúng chìm.
Chuẩn bị làm đầy thịt lợn: Đặt ớt guajillo trong một cái chảo khô trên lửa vừa; Làm khô cho đến khi có mùi thơm, 20 đến 30 giây mỗi bên. Đổ một ít nước lên trên và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 2 phút. Hủy bỏ ớt khỏi chảo và chuyển sang máy xay.
Thêm nước dùng thịt bò, sốt cà chua, hành tây, tỏi, ớt chipotle trong sốt adobo, giấm, đinh hương, muối, thì là, đá, và hạt tiêu vào máy xay và chế biến cho đến khi mịn.
Đặt mông thịt lợn vào nồi nấu chậm và đổ ướp lên trên. Nấu ở mức thấp cho đến khi thịt lợn mềm và có thể dễ dàng kéo ra bằng một cái nĩa, 4 đến 5 giờ. Thịt lợn mảnh vụn và trở lại nồi nấu chậm. Trộn với nước sốt cho đến khi kết hợp.
Kết hợp masa, bột nở, bột tỏi và muối cho bột trong bát của một máy trộn đứng được gắn với phần đính kèm; Đánh trứng để kết hợp. Thêm nước dùng thịt bò và mỡ lợn và đánh tốt; Hỗn hợp kết quả nên có tính nhất quán gần như mịn và tương đối khó khăn.
Lăn ra một trấu ngô và vỗ khô. Trải bột đều ở giữa vỏ ngô, để lại phòng xung quanh các cạnh. Dollop Một dòng thịt lợn đổ đầy trung tâm. Gấp phần dưới của vỏ trấu lên, sau đó gấp một cạnh trên phần làm đầy. Nhấn cạnh đó dưới phần làm đầy và bột, và lăn về phía cạnh khác để bịt kín xung quanh phần làm đầy. Gấp đầu xuống và buộc với chuỗi nhà bếp, bọc hai lần để bảo đảm. Lặp lại để làm tamales còn lại.
Đặt một nồi hấp vào một cái chảo lớn và đổ đầy nước ngay dưới đáy của nồi hấp. Mang nước đi nấu sôi.
Đặt tamales theo chiều dọc vào giỏ hấp, với các cạnh kín. Đậy nắp chảo và hơi nước trong 1 giờ. Phục vụ nóng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 411 | Calo |
| 31g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 18g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 15 | |
| Calo 411 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 31g | 40% |
| Chất béo bão hòa 11g | 56% |
| Cholesterol 78mg | 26% |
| Natri 2474mg | 108% |
| Tổng số carbohydrate 15g | 6% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 18g | |
| Vitamin C 2mg | 12% |
| Canxi 161mg | 12% |
| Sắt 4mg | 20% |
| Kali 420mg | 9% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi muốn phục vụ một món ăn khác với món thịt hầm hải sản thông thường vì vậy tôi đã chơi với món ăn và đưa ra điều này. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 50 phút Phục...
Ngày hôm qua, tôi đã nhận được lần kiểm tra của Tiến sĩ 'Tôi đang cũ' và cholesterol của tôi là - điều gì đối nghịch với mái nhà? Qua sàn? Dù sao, nó thấp - thực sự thấp. Và tôi khỏe mạnh như...
Nếu bạn đang gặp khó khăn khi cố gắng tìm một cái gì đó để làm với quả acorn trong tủ lạnh của bạn, mặt ngọt ngào này là hoàn hảo cho trẻ em và cho người lớn cũng vậy! Nếu bạn muốn có thêm một số...
Vị giác vui mừng! Bít tết mềm của thịt thăn thịt bò được xử lý hoàng gia bằng các loại thảo mộc và lớp phủ mù tạt của cải ngựa và dijon. Chuẩn bị món khai vị này để ướp một ngày phía trước và sau đó...
Đơn giản là công thức nung ziti ngon nhất. Tôi là một nửa người Ý, được nuôi dưỡng khi ăn món ăn ngon nhất của người Mỹ gốc Ý, và đã quay gần 2.000 video công thức, vì vậy khi bạn xem xét tất cả...