Món ăn này là tuyệt vời và nướng là mềm và đầy hương vị. Bạn sẽ bắt đầu làm điều này và nghi ngờ chính mình - nhưng đừng, bởi vì ... nó thật tuyệt vời. Ăn với cải ngựa chuẩn bị, khoai tây nghiền miền Nam, đậu xanh và nước sốt nấm. Delish!
Thành phần
1 (8 pound) Rib đứng, chất béo cắt tỉa
2 muỗng hạt tiêu đen mới xay
1 muỗng cà phê Hạt hương thảo khô
3 cốc muối đá (như muối đá Morton để làm kem) hoặc khi cần thiết
3 cốc bột mì đa dụng, hoặc khi cần thiết
Cúp nước lạnh, hoặc khi cần thiết
6 lát thịt xông khói (tùy chọn)
1 muỗng bơ
1 pound nấm tươi, băm nhỏ
2 (1 ounce) Các gói khô au jus mua
6 cốc nước lạnh, hoặc khi cần thiết
Rượu vang đỏ khô
Hướng
Làm nóng lò trước đến 450 độ F (230 độ C). Rửa sạch, và vỗ khô bằng khăn giấy. Rắc hạt tiêu đen và hương thảo lên trên cùng và các mặt của thịt, và đặt sang một bên.
Trong một bát lớn, trộn muối đá với bột, và từ từ làm việc trong 3/4 cốc nước lạnh hoặc khi cần thiết, khoảng 1 muỗng cùng một lúc, để tạo ra một hỗn hợp dính. Đặt một lớp dày 1/2 inch của muối đá vào đáy chảo rang. Đặt thịt, xương sườn xuống, lên sệt. Đặt các dải thịt xông khói lên trên đỉnh của nướng. Smear Rock Salt Paste tự do trên tất cả các món nướng, phủ lớp trên, hai bên và đáy thịt. Dự trữ khoảng 1/4 chén dán.
Nướng nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi được làm và nâu, 20 đến 30 phút. Lấy rang ra khỏi lò, và kiểm tra các lỗ trong lớp phủ dán; Sửa chữa với dán dành riêng. Giảm nhiệt độ lò xuống 325 độ F (165 độ C). Trả lại món nướng vào lò, và nấu cho đến khi có màu nâu và nhiệt kế thịt đọc tức thì được chèn vào phần dày nhất của thịt, không chạm vào xương, đọc 130 độ F (54 độ C) cho trung bình hiếm, khoảng 1 giờ nữa. Hủy bỏ rang, và cho phép đứng trong khoảng 30 phút. Nhiệt độ sẽ tăng lên 140 đến 145 độ F (60 đến 65 độ C) khi nó nghỉ ngơi.
Làm tan chảy bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa, và nấu và khuấy nấm cho đến khi màu nâu và chất lỏng của chúng gần như bay hơi, khoảng 15 phút. Khuấy trong 6 cốc nước lạnh và đánh trong hỗn hợp nước sốt au jus cho đến khi mịn. Khuấy trong rượu vang đỏ. Đun sôi nước sốt, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục, cho đến khi nước sốt đặc lại.
Để phục vụ, phá vỡ và loại bỏ lớp muối từ thịt; Cắt lát, và phục vụ với nước sốt nấm.
Lưu ý của biên tập viên
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng các thành phần vỏ muối. Phần lớn lớp vỏ muối sẽ bị loại bỏ, và số lượng thực tế được tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 709 | Calo |
| 47g | Mập |
| 31g | Carbs |
| 37g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 709 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 47g | 60% |
| Chất béo bão hòa 19g | 97% |
| Cholesterol 120mg | 40% |
| Natri 30710mg | 1.335% |
| Tổng số carbohydrate 31g | 11% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 37G | |
| Vitamin C 1mg | 6% |
| Canxi 49mg | 4% |
| Sắt 6mg | 31% |
| Kali 602mg | 13% |
Bạn cũng có thể thích
Clapshot là một món rau Scotland theo truyền thống được dùng làm một phần đệm cho haggis, thịt bò, thịt lợn, thịt cừu hoặc trò chơi. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian...
Tôi đã đóng quân ở nước ngoài ở Nhật Bản trong Lễ Tạ ơn một năm mà không có cách nào để về nhà vào kỳ nghỉ. Vì vậy, tôi đã có 10 người bạn cùng nhau và chúng tôi đã có Lễ Tạ ơn tại chỗ của tôi. Tôi...
Đây là một cách ngon để nấu cải xoăn nếu bạn đang hết ý tưởng, và nó rất tuyệt với các món ăn Ấn Độ như Dal. Hãy chắc chắn rằng không vượt qua rau xanh! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15...
Món ăn acorn nhồi ăn chay này rất thịnh soạn và ngon miệng! Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Tổng thời gian: 1 giờ 25 phút Phục vụ: 2 Năng suất: 2 nửa nhồi bông Thành phần 1 (1 pound...
Đây là một cách tuyệt vời để phục vụ protein món ăn chính ngon của bạn. Couscous ngọc trai kích thước lớn của Israel là hoàn hảo để ngâm nước sốt và có đủ hương vị để tăng cường bất kỳ protein nào...