Món ăn này là tuyệt vời và nướng là mềm và đầy hương vị. Bạn sẽ bắt đầu làm điều này và nghi ngờ chính mình - nhưng đừng, bởi vì ... nó thật tuyệt vời. Ăn với cải ngựa chuẩn bị, khoai tây nghiền miền Nam, đậu xanh và nước sốt nấm. Delish!
Thành phần
1 (8 pound) Rib đứng, chất béo cắt tỉa
2 muỗng hạt tiêu đen mới xay
1 muỗng cà phê Hạt hương thảo khô
3 cốc muối đá (như muối đá Morton để làm kem) hoặc khi cần thiết
3 cốc bột mì đa dụng, hoặc khi cần thiết
Cúp nước lạnh, hoặc khi cần thiết
6 lát thịt xông khói (tùy chọn)
1 muỗng bơ
1 pound nấm tươi, băm nhỏ
2 (1 ounce) Các gói khô au jus mua
6 cốc nước lạnh, hoặc khi cần thiết
Rượu vang đỏ khô
Hướng
Làm nóng lò trước đến 450 độ F (230 độ C). Rửa sạch, và vỗ khô bằng khăn giấy. Rắc hạt tiêu đen và hương thảo lên trên cùng và các mặt của thịt, và đặt sang một bên.
Trong một bát lớn, trộn muối đá với bột, và từ từ làm việc trong 3/4 cốc nước lạnh hoặc khi cần thiết, khoảng 1 muỗng cùng một lúc, để tạo ra một hỗn hợp dính. Đặt một lớp dày 1/2 inch của muối đá vào đáy chảo rang. Đặt thịt, xương sườn xuống, lên sệt. Đặt các dải thịt xông khói lên trên đỉnh của nướng. Smear Rock Salt Paste tự do trên tất cả các món nướng, phủ lớp trên, hai bên và đáy thịt. Dự trữ khoảng 1/4 chén dán.
Nướng nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi được làm và nâu, 20 đến 30 phút. Lấy rang ra khỏi lò, và kiểm tra các lỗ trong lớp phủ dán; Sửa chữa với dán dành riêng. Giảm nhiệt độ lò xuống 325 độ F (165 độ C). Trả lại món nướng vào lò, và nấu cho đến khi có màu nâu và nhiệt kế thịt đọc tức thì được chèn vào phần dày nhất của thịt, không chạm vào xương, đọc 130 độ F (54 độ C) cho trung bình hiếm, khoảng 1 giờ nữa. Hủy bỏ rang, và cho phép đứng trong khoảng 30 phút. Nhiệt độ sẽ tăng lên 140 đến 145 độ F (60 đến 65 độ C) khi nó nghỉ ngơi.
Làm tan chảy bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa, và nấu và khuấy nấm cho đến khi màu nâu và chất lỏng của chúng gần như bay hơi, khoảng 15 phút. Khuấy trong 6 cốc nước lạnh và đánh trong hỗn hợp nước sốt au jus cho đến khi mịn. Khuấy trong rượu vang đỏ. Đun sôi nước sốt, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục, cho đến khi nước sốt đặc lại.
Để phục vụ, phá vỡ và loại bỏ lớp muối từ thịt; Cắt lát, và phục vụ với nước sốt nấm.
Lưu ý của biên tập viên
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng các thành phần vỏ muối. Phần lớn lớp vỏ muối sẽ bị loại bỏ, và số lượng thực tế được tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 709 | Calo |
| 47g | Mập |
| 31g | Carbs |
| 37g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 709 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 47g | 60% |
| Chất béo bão hòa 19g | 97% |
| Cholesterol 120mg | 40% |
| Natri 30710mg | 1.335% |
| Tổng số carbohydrate 31g | 11% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 37G | |
| Vitamin C 1mg | 6% |
| Canxi 49mg | 4% |
| Sắt 6mg | 31% |
| Kali 602mg | 13% |
Bạn cũng có thể thích
Sự nóng lên của tim và nồng nhiệt, món súp mặn được làm bằng thịt xông khói này được làm bằng những miếng khoai tây đỏ, cà rốt, hành tây và cần tây đun nhỏ trong nước dùng gà với tỏi băm. Thời gian...
Công thức chiên xúc xích ngon này kết hợp ngô, hành, ớt chuông xanh và đỏ, và xúc xích hun khói. Tôi đã chuẩn bị món ăn này cho gia đình, bạn bè và đồng nghiệp và nhận được những đánh giá tích cực. ...
Đây là một công thức ăn chay lành mạnh của Hy Lạp, cũng có thể dễ dàng biến thành thuần chay nếu bạn thay thế phô mai feta bằng đậu phụ. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Thời gian bổ...
Light, Fresh Gà và Greens Hợp nhất với phô mai dê Tangy. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 1 cốc gạo nâu 2 cốc nước 1...
Sức khỏe và làm đầy, món salad này là hoàn hảo cho bữa trưa, một bữa tối nhẹ hoặc món khai vị tiệc. Giòn và ngọt với một chút gia vị. Không cần thêm muối. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1...