Sancocho là thức ăn thoải mái của Puerto Rico! Đây là công thức của mẹ tôi mà bà phục vụ với bánh mì để ngâm hương vị ngon. Sự pha trộn của rau và các loại thảo mộc trong món hầm này bị ảnh hưởng bởi tổ tiên đảo Canary Tây Ban Nha của một số gia đình Puerto Rico, sau đó được điều chỉnh với các loại rau có sẵn ở Puerto Rico, như ngô, bí ngô và chuối.
Thành phần
3 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành lớn, băm nhỏ
5 tép tỏi, băm nhỏ
3 nhánh rau mùi tươi, băm nhỏ
tiêu toaspoon ground pepper
1 nhúm oregano khô
Muối để nếm thử
1 pound thịt bò hầm thịt, cắt thành những miếng nhỏ
2 lít nước, hoặc khi cần thiết
(6.5 ounce) Nước sốt cà chua có thể
2 khối thịt bò Bouillon
1 chén đậu xanh tươi xắt nhỏ, cắt thành các miếng 1 1/2 inch
2 cà rốt, bóc vỏ và cắt lát
Cúp cần tây xắt nhỏ
1 quả bí đao chayote lớn - gọt vỏ, được điều khiển và cắt lát theo chiều dọc
1 (15,5 ounce) có thể đậu nhỏ, rửa sạch và thoát nước
Bắp cải đầu, băm nhỏ
1 quả chuối xanh, bóc vỏ và cắt thành các mảnh 3/4 inch
1 cây chuối màu vàng, bóc vỏ và cắt thành các mảnh 1 inch
5 Llautias lớn (Yautias), bóc vỏ và quý
6 khoai tây, bóc vỏ và quý
cốc bí ngô băm nhỏ
2 tai ngô tươi, cắt thành 6 miếng mỗi cái
Chó ớt xanh xắt nhỏ
Hướng
Đun nóng dầu ô liu trong một chậu lớn trên lửa vừa thấp. Thêm hành tây, tỏi, rau mùi, hạt tiêu trắng, oregano và muối. Nấu và khuấy cho đến khi hành tây có màu nâu và rất mềm, khoảng 20 phút. Thêm thịt hầm; Nấu và khuấy cho đến khi thịt có màu nâu ở tất cả các mặt, 5 đến 7 phút.
Đổ đủ nước lên hỗn hợp thịt để lấp đầy nồi 3/4 đầy đủ. Thêm nước sốt cà chua và thịt bò.
Khuấy trong các thành phần còn lại, mỗi lần một, nấu một chút sau mỗi lần bổ sung theo thứ tự sau: đậu xanh, cà rốt, cần tây, bí đao chay, đậu trắng, bắp cải xanh, chuối vàng, llautias, khoai tây, bí ngô, ngô, ngô, ngô, ngô, ngô, ngô, ngô, ngô, ngô, ngô và ớt chuông xanh.
Nấu cho đến khi tất cả các loại rau mềm và món hầm đã tạo thành một nước dùng phong phú, 2 đến 3 giờ. Thêm nước hoặc muối nếu cần.
Nấu ăn ghi chú
Nhiều loại rau được gọi cho có thể được tìm thấy ở các thị trường quốc tế. Một số có tên thay thế. Llautia có thể là yautia hoặc malanga. Chayote là một loại bí. AME là một loại rau gốc Puerto Rico phổ biến và có thể được sử dụng thay cho một trong những khoai tây.
Một số đầu bếp bây giờ thêm rễ gừng, hạt tiêu ớt, thì là và các thành phần khác, nhưng tôi tin rằng nó phá hủy hương vị rau tự nhiên phong phú ban đầu.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 424 | Calo |
| 8g | Mập |
| 74g | Carbs |
| 19g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 424 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 2g | 10% |
| Cholesterol 30mg | 10% |
| Natri 276mg | 12% |
| Tổng số carbohydrate 74g | 27% |
| Chế độ ăn kiêng 10g | 34% |
| Tổng số đường 8g | |
| Protein 19g | |
| Vitamin C 59mg | 296% |
| Canxi 94mg | 7% |
| Sắt 5mg | 28% |
| Kali 1874mg | 40% |
Bạn cũng có thể thích
Những xiên cá hồi ngon ngọt này từ Lindsey S. Tình yêu của Dolly và Bột yến mạch được ướp trong một loại men Carolina BBQ dựa trên mù tạt và sau đó nướng trên những con chip gỗ hickory để mang lại...
Ham Asparagus trong lò vi sóng là cách tốt nhất để nấu măng tây để thưởng thức hương vị của nó. Nó đi ra hoàn toàn hoàn hảo. Đối với rượu, chúng tôi khuyên bạn nên Pinot Grigio. Thời gian chuẩn bị...
Món nướng này là một ít tiếng Pháp, một chút trái cây, một chút ngọt ngào, một chút bánh tart và rất nhiều ngon! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 5 phút Phục vụ: 5...
Tôi đã đưa ra công thức này cho những đứa trẻ và dưa cải bắp vì chỉ đơn giản là mô phỏng xúc xích trong bia và hành tây có vị yếu. Tôi đã tìm kiếm một hương vị bia mãnh liệt hơn với một chút cắn, và...
Margherita capicola mặn, phô mai fontina và nấm portobello đầy đặn được bao bọc trong ức gà nướng trên nước sốt rượu vang trắng. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 40...