Bữa tối

Puerto Rican Sancocho

Thời gian nấu: 190
Phần: 12

Sancocho là thức ăn thoải mái của Puerto Rico! Đây là công thức của mẹ tôi mà bà phục vụ với bánh mì để ngâm hương vị ngon. Sự pha trộn của rau và các loại thảo mộc trong món hầm này bị ảnh hưởng bởi tổ tiên đảo Canary Tây Ban Nha của một số gia đình Puerto Rico, sau đó được điều chỉnh với các loại rau có sẵn ở Puerto Rico, như ngô, bí ngô và chuối.

Thời gian chuẩn bị:
40 phút
Giờ nấu ăn:
2 giờ 30 phút
Tổng thời gian:
3 giờ 10 phút
Phục vụ:
12

Thành phần

  • 3 muỗng canh dầu ô liu

  • 1 củ hành lớn, băm nhỏ

  • 5 tép tỏi, băm nhỏ

  • 3 nhánh rau mùi tươi, băm nhỏ

  • tiêu toaspoon ground pepper

  • 1 nhúm oregano khô

  • Muối để nếm thử

  • 1 pound thịt bò hầm thịt, cắt thành những miếng nhỏ

  • 2 lít nước, hoặc khi cần thiết

  • (6.5 ounce) Nước sốt cà chua có thể

  • 2 khối thịt bò Bouillon

  • 1 chén đậu xanh tươi xắt nhỏ, cắt thành các miếng 1 1/2 inch

  • 2 cà rốt, bóc vỏ và cắt lát

  • Cúp cần tây xắt nhỏ

  • 1 quả bí đao chayote lớn - gọt vỏ, được điều khiển và cắt lát theo chiều dọc

  • 1 (15,5 ounce) có thể đậu nhỏ, rửa sạch và thoát nước

  • Bắp cải đầu, băm nhỏ

  • 1 quả chuối xanh, bóc vỏ và cắt thành các mảnh 3/4 inch

  • 1 cây chuối màu vàng, bóc vỏ và cắt thành các mảnh 1 inch

  • 5 Llautias lớn (Yautias), bóc vỏ và quý

  • 6 khoai tây, bóc vỏ và quý

  • cốc bí ngô băm nhỏ

  • 2 tai ngô tươi, cắt thành 6 miếng mỗi cái

  • Chó ớt xanh xắt nhỏ

Hướng

  1. Đun nóng dầu ô liu trong một chậu lớn trên lửa vừa thấp. Thêm hành tây, tỏi, rau mùi, hạt tiêu trắng, oregano và muối. Nấu và khuấy cho đến khi hành tây có màu nâu và rất mềm, khoảng 20 phút. Thêm thịt hầm; Nấu và khuấy cho đến khi thịt có màu nâu ở tất cả các mặt, 5 đến 7 phút.

  2. Đổ đủ nước lên hỗn hợp thịt để lấp đầy nồi 3/4 đầy đủ. Thêm nước sốt cà chua và thịt bò.

  3. Khuấy trong các thành phần còn lại, mỗi lần một, nấu một chút sau mỗi lần bổ sung theo thứ tự sau: đậu xanh, cà rốt, cần tây, bí đao chay, đậu trắng, bắp cải xanh, chuối vàng, llautias, khoai tây, bí ngô, ngô, ngô, ngô, ngô, ngô, ngô, ngô, ngô, ngô, ngô và ớt chuông xanh.

  4. Nấu cho đến khi tất cả các loại rau mềm và món hầm đã tạo thành một nước dùng phong phú, 2 đến 3 giờ. Thêm nước hoặc muối nếu cần.

Nấu ăn ghi chú

Nhiều loại rau được gọi cho có thể được tìm thấy ở các thị trường quốc tế. Một số có tên thay thế. Llautia có thể là yautia hoặc malanga. Chayote là một loại bí. AME là một loại rau gốc Puerto Rico phổ biến và có thể được sử dụng thay cho một trong những khoai tây.

Một số đầu bếp bây giờ thêm rễ gừng, hạt tiêu ớt, thì là và các thành phần khác, nhưng tôi tin rằng nó phá hủy hương vị rau tự nhiên phong phú ban đầu.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

424 Calo
8g Mập
74g Carbs
19g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 12
Calo 424
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 8g 10%
Chất béo bão hòa 2g 10%
Cholesterol 30mg 10%
Natri 276mg 12%
Tổng số carbohydrate 74g 27%
Chế độ ăn kiêng 10g 34%
Tổng số đường 8g
Protein 19g
Vitamin C 59mg 296%
Canxi 94mg 7%
Sắt 5mg 28%
Kali 1874mg 40%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Russells cá hầm

Công thức món hầm cá đơn giản này là hoàn hảo cho những ngày mùa đông lạnh. Phục vụ mỗi bát thịnh soạn với bánh mì Pháp thái lát. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 15 phút Thời gian bổ...

Gà 65 (gà chiên nhanh và dễ dàng)

Gà 65 là một loại gà rán cay rất, rất đơn giản (zip, zap, zoom ...), thường được phục vụ như một món khai vị. Bất cứ ai cũng có thể làm điều đó mà không đi sai-một người chỉ nên thử một lần để xem nó...

Nướng Teriyaki Gà đùi xiên

Bạn sẽ muốn lên kế hoạch trước với công thức này để cho phép đùi ướp đủ lâu. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 25 phút Phục vụ: 4 Năng...

Gà tỏi kem đơn giản

Kem súp nấm cùng với kem chua, ngô và parmesan để phủ ức gà phục vụ dựa trên sự lựa chọn của bạn về mì ống hoặc gạo. Công thức này dành cho 4 phần ăn dành cho người lớn không có thức ăn thừa. Sử dụng...

Gà ngoạn mục

Một món thịt hầm rất tốt làm cho rất nhiều. Món ăn này cũng đóng băng tốt, vì vậy thật tuyệt khi làm cho phía trước và khởi động sau này! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 20 phút Tổng...