Sancocho là thức ăn thoải mái của Puerto Rico! Đây là công thức của mẹ tôi mà bà phục vụ với bánh mì để ngâm hương vị ngon. Sự pha trộn của rau và các loại thảo mộc trong món hầm này bị ảnh hưởng bởi tổ tiên đảo Canary Tây Ban Nha của một số gia đình Puerto Rico, sau đó được điều chỉnh với các loại rau có sẵn ở Puerto Rico, như ngô, bí ngô và chuối.
Thành phần
3 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành lớn, băm nhỏ
5 tép tỏi, băm nhỏ
3 nhánh rau mùi tươi, băm nhỏ
tiêu toaspoon ground pepper
1 nhúm oregano khô
Muối để nếm thử
1 pound thịt bò hầm thịt, cắt thành những miếng nhỏ
2 lít nước, hoặc khi cần thiết
(6.5 ounce) Nước sốt cà chua có thể
2 khối thịt bò Bouillon
1 chén đậu xanh tươi xắt nhỏ, cắt thành các miếng 1 1/2 inch
2 cà rốt, bóc vỏ và cắt lát
Cúp cần tây xắt nhỏ
1 quả bí đao chayote lớn - gọt vỏ, được điều khiển và cắt lát theo chiều dọc
1 (15,5 ounce) có thể đậu nhỏ, rửa sạch và thoát nước
Bắp cải đầu, băm nhỏ
1 quả chuối xanh, bóc vỏ và cắt thành các mảnh 3/4 inch
1 cây chuối màu vàng, bóc vỏ và cắt thành các mảnh 1 inch
5 Llautias lớn (Yautias), bóc vỏ và quý
6 khoai tây, bóc vỏ và quý
cốc bí ngô băm nhỏ
2 tai ngô tươi, cắt thành 6 miếng mỗi cái
Chó ớt xanh xắt nhỏ
Hướng
Đun nóng dầu ô liu trong một chậu lớn trên lửa vừa thấp. Thêm hành tây, tỏi, rau mùi, hạt tiêu trắng, oregano và muối. Nấu và khuấy cho đến khi hành tây có màu nâu và rất mềm, khoảng 20 phút. Thêm thịt hầm; Nấu và khuấy cho đến khi thịt có màu nâu ở tất cả các mặt, 5 đến 7 phút.
Đổ đủ nước lên hỗn hợp thịt để lấp đầy nồi 3/4 đầy đủ. Thêm nước sốt cà chua và thịt bò.
Khuấy trong các thành phần còn lại, mỗi lần một, nấu một chút sau mỗi lần bổ sung theo thứ tự sau: đậu xanh, cà rốt, cần tây, bí đao chay, đậu trắng, bắp cải xanh, chuối vàng, llautias, khoai tây, bí ngô, ngô, ngô, ngô, ngô, ngô, ngô, ngô, ngô, ngô, ngô và ớt chuông xanh.
Nấu cho đến khi tất cả các loại rau mềm và món hầm đã tạo thành một nước dùng phong phú, 2 đến 3 giờ. Thêm nước hoặc muối nếu cần.
Nấu ăn ghi chú
Nhiều loại rau được gọi cho có thể được tìm thấy ở các thị trường quốc tế. Một số có tên thay thế. Llautia có thể là yautia hoặc malanga. Chayote là một loại bí. AME là một loại rau gốc Puerto Rico phổ biến và có thể được sử dụng thay cho một trong những khoai tây.
Một số đầu bếp bây giờ thêm rễ gừng, hạt tiêu ớt, thì là và các thành phần khác, nhưng tôi tin rằng nó phá hủy hương vị rau tự nhiên phong phú ban đầu.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 424 | Calo |
| 8g | Mập |
| 74g | Carbs |
| 19g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 424 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 2g | 10% |
| Cholesterol 30mg | 10% |
| Natri 276mg | 12% |
| Tổng số carbohydrate 74g | 27% |
| Chế độ ăn kiêng 10g | 34% |
| Tổng số đường 8g | |
| Protein 19g | |
| Vitamin C 59mg | 296% |
| Canxi 94mg | 7% |
| Sắt 5mg | 28% |
| Kali 1874mg | 40% |
Bạn cũng có thể thích
Món bít tết kiểu đồng quê này là công thức mà mẹ tôi truyền lại cho tôi. Sinh ra và lớn lên ở miền Nam, mẹ tôi được nuôi dưỡng trong một trang trại, vì vậy gia đình tôi biết rất nhiều về phía nam...
Những cuộn độc đáo này là dễ dàng. Nước sốt cà chua thêm một chút tang và biến bột một màu cam. Tôi sử dụng máy trộn điện hạng nặng của mình cho việc này, vì vậy tôi không phải nhào bằng tay. Ngoài...
Thổ Nhĩ Kỳ Divan là một món ăn tuyệt vời để làm khi bạn còn lại Lễ Tạ ơn Thổ Nhĩ Kỳ. Kem và ngon! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 6 Năng suất: 1 (7x12...
Thịt lợn trong nước sốt adobo ngon là tuyệt vời trên gạo hoa nhài trắng! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ 30 phút Tổng thời gian: 2 giờ 50 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành...
Sau khi đi du lịch có mục đích để thử một nhà hàng mới đã quảng cáo 'Pizza tôm' là chuyên môn của họ, và hoàn toàn thất vọng vì nó, tôi quyết định tự tạo ra các nguyên liệu và hương vị mà gia...