Bí ngô sufganiot với thạch nam việt quất

1. Đặt bơ vào bát trộn của máy trộn đứng. Đổ sữa nóng lên bơ; Thỉnh thoảng khuấy cho đến khi bơ tan chảy. Đánh bông bí ngô, 3/4 chén đường trắng, trứng và lòng đỏ trứng vào hỗn hợp sữa.

2. Trong bát riêng biệt, kết hợp bột, men, muối, gừng, quế và hạt tiêu. Sử dụng phần đính kèm mái chèo, trộn khoảng 4 chén hỗn hợp bột ở tốc độ thấp. Cạo xuống các cạnh của bát và bên dưới mái chèo. Thêm bột còn lại và trộn, cạo xuống các cạnh, với tốc độ thấp cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Bột sẽ rất ướt, sự nhất quán gần như bằng bột cookie; Đừng lo lắng, nó sẽ hấp thụ độ ẩm khi nó ngồi.

3. Chuyển bột vào một bát mỡ. Bát bát bằng nhựa bọc nhẹ bằng bình xịt nấu ăn. Làm lạnh trong ít nhất 5 giờ hoặc qua đêm.

4. Kết hợp nước sốt nam việt quất đóng hộp với 1/3 cốc nước trong một cái chảo nhỏ. Phá vỡ nước sốt lên một chút bằng một cái muỗng. Nhiệt, được bao phủ, trên nhiệt độ trung bình thấp, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nước sốt nam việt quất tan, khoảng 25 phút. Đổ vào một cái bát và làm lạnh.

5. Đặt bột ướp lạnh trên bề mặt làm việc tốt. Định hình nó thành một quả bóng, chia bột làm đôi và trả một nửa bột cho bát mỡ. Che với bọc nhựa và làm lạnh. Rùng một nửa bột còn lại, bề mặt bột khi cần thiết, đến độ dày 1/4 inch. Cắt ra các vòng bột bằng máy cắt 3 inch.

6. Làm nóng dầu trong một cái nồi sâu hoặc lớn đến 375 độ F (190 độ C). Dòng một tấm nướng bằng giấy da hoặc lớp lót silicon. Điều này sẽ ngăn bột dính và xé.

7. Chuyển các vòng bột sang tấm nướng đã chuẩn bị theo cặp (một sẽ là nửa trên, nửa còn lại của chiếc bánh rán). Thu thập các phế liệu bột còn lại và thêm chúng vào bột được lưu trữ trong tủ lạnh.

8. Whisk lòng trắng trứng với 1 muỗng cà phê nước. Chải các vòng sẽ là nửa dưới của bánh rán với lòng trắng trứng bị đánh.

9. Muỗng 1 muỗng cà phê thạch nam việt quất vào trung tâm của mỗi vòng dưới; Sắp xếp vòng thứ hai trên đầu và nhấn các cạnh để niêm phong. Để bánh rán nghỉ ngơi 20 phút.

10. Làm việc theo đợt, rán rán cho đến khi có màu nâu tốt, khoảng 1 tiếng rưỡi mỗi bên. Thoát bánh rán trên khăn giấy. Đổ 1/2 chén đường trắng vào túi hoặc bát lớn; Toss bánh rán bằng đường để áo. Bụi bánh rán với đường của bánh kẹo trước khi phục vụ. Lặp lại với bột còn lại.

Ghi chú của Cook:

Sẽ có rất nhiều thạch nam việt quất còn sót lại; Tôi thích thêm nó vào sữa chua nguyên chất.

Ghi chú của biên tập viên:

Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Số lượng chính xác sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu ăn và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.

Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng thạch nam việt quất và đường để đứng đầu bánh rán. Số lượng thực tế của việc điền và toppings được sử dụng sẽ khác nhau.