Đây là một phiên bản khá chân thực của món Salvadorean phổ biến. Nó mất một thời gian, tuy nhiên nó cũng đáng để nỗ lực! Bạn có thể mua Chicharron được làm sẵn tại các thị trường đặc biệt, tuy nhiên công thức này có vị giống như nó. Tôi cũng làm cho Salsa Roja và Curtido trước thời hạn (Salsa đóng băng rất tốt, và Curtido có thể ở trong tủ lạnh ít nhất một tuần).
Thành phần
Salsa Roja:
4 chén nước sốt cà chua trơn
1 ly nước
4 bó rau mùi tươi, băm nhỏ
1 ớt chuông xanh, hạt và xắt nhỏ
1 hành tây, băm nhỏ
2 tép tỏi, nghiền (tùy chọn)
1 khối gà bouillon
Muối để nếm thử
Curtido:
Bắp cải đầu, Băm nhỏ
1 cà rốt lớn, bóc vỏ và nghiền
cốc giấm trắng
3 hành lá, băm
2 muỗng canh oregano khô
1 nhúm mảnh ớt đỏ nghiền nát
Chicharron:
1 (12 ounce) gói thịt xông khói, hoặc để nếm thử
4 cà chua, giảm một nửa, hoặc nhiều hơn để nếm thử
1 ớt chuông xanh, hạt giống và quý
1 cốc phô mai monterey monterey jack
2 tép tỏi, băm (tùy chọn)
Muối để nếm thử
4 cốc masa harina, hoặc nhiều hơn để nếm thử
2 cốc nước, hoặc khi cần thiết
chén dầu thực vật để chiên
Hướng
Kết hợp nước sốt cà chua, nước, rau mùi, ớt chuông xanh, hành tây, tỏi nghiền, khối bouillon và muối trong một cái chảo trên lửa vừa thấp. Nấu và khuấy cho đến khi rau mềm, khoảng 20 phút. Để salsa roja nguội trong 10 phút.
Đổ đầy máy xay sinh tố giữa chừng với salsa roja. Che và giữ nắp xuống với một con potholder; Xung một vài lần trước khi rời đi để pha trộn. Đổ vào một cái bát. Lặp lại với salsa roja còn lại. Quay trở lại nồi và thỉnh thoảng đun nhỏ lửa trong 10 phút. Để nguội hoàn toàn, khoảng 1 giờ và làm lạnh.
Đặt bắp cải và cà rốt vào một bát lớn. Thêm 4 cốc nước sôi và để đứng trong 5 phút. Để ráo nước tốt. Trộn trong giấm, hành lá, oregano và mảnh ớt đỏ. Chill Curtido cho đến khi phục vụ.
Đặt thịt xông khói vào một cái chảo lớn và nấu trên lửa vừa cao, thỉnh thoảng quay, cho đến khi gần như được nấu chín hoàn toàn và chưa giòn, 5 đến 7 phút. Chuyển thịt xông khói và dầu mỡ (nếu muốn) vào bộ xử lý thực phẩm. Thêm cà chua, ớt chuông xanh quý, phô mai monterey jack và tỏi băm nhỏ. Xay nhuyễn và nêm chicharron với muối.
Trộn Masa Harina và 1/2 cốc nước với nhau trong một cái bát bằng tay. Thêm nước còn lại từ từ, khoảng 2 muỗng cùng một lúc, trộn đều sau mỗi lần bổ sung, cho đến khi bột ẩm nhưng vẫn cứng. Che với một chiếc khăn ướt.
Đun nóng 1/2 chén dầu một cái chảo lớn trên lửa vừa cao.
Lấy một miếng bột có kích thước bóng golf và lăn vào một quả bóng trong tay bạn. Tạo một lỗ trong quả bóng bột bằng ngón tay cái của bạn; Đặt một lượng nhỏ chicharron bên trong lỗ, đóng lại và làm phẳng quả bóng bằng tay của bạn thành một hình dạng tortilla dày. Đặt nhộng vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút mỗi bên. Lặp lại với bột còn lại và chicharron.
Phục vụ mỗi con nhộng đứng đầu với 2 muỗng canh Curtido và 1 muỗng canh salsa roja.
Mẹo công thức
Bạn có thể thay thế phô mai mozzarella cho phô mai monterey jack.
Lưu ý của biên tập viên:
Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Số lượng sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 234 | Calo |
| 8g | Mập |
| 34g | Carbs |
| 10g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 15 | |
| Calo 234 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 3g | 14% |
| Cholesterol 15mg | 5% |
| Natri 676mg | 29% |
| Tổng số carbohydrate 34g | 12% |
| Chế độ ăn kiêng 8g | 28% |
| Tổng số đường 6g | |
| Protein 10g | |
| Vitamin C 42mg | 210% |
| Canxi 157mg | 12% |
| Sắt 4mg | 22% |
| Kali 655mg | 14% |
Bạn cũng có thể thích
Hành tây rối, tráng men có thể phục vụ như một món ăn phụ, mâm xôi hoặc thêm vào một món salad. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần...
Tôi đã thử một số công thức nấu ăn khác nhau để làm cá ngừ ahi và thất vọng mỗi lần. Vì vậy, tôi đã pha trộn một số điều về các công thức nấu ăn khác để tạo ra điều này. Tôi chắc rằng đây không hoàn...
Thật dễ dàng để làm bánh mì kiểu pita tự làm trong lò nướng của riêng bạn bằng cách sử dụng công thức dễ thực hiện này. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung: 2 giờ 35...
Đây là một món súp mùa đông tuyệt vời! Ăn với cuộn bột chua và trang trí với phô mai vụn và bánh mì tỏi. Ngon! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 7 Năng...
Đây là sự nhúng yêu thích của tôi mọi thời đại được tạo ra bởi người bạn Mary của tôi. Chơi xung quanh với tỷ lệ nếm thử, bạn thực sự không thể làm hỏng nó. Nếu bạn muốn một phiên bản thuần chay, hãy...