Một vatrushka là một chiếc bánh hoặc bánh tart mở của Nga. Được làm bằng nhiều loại bột và bánh ngọt và hàng chục chất độn, Vatrushki là một món trà truyền thống. Loại phổ biến nhất là một búi tóc phủ trên cùng với chất làm đầy phô mai ngọt ngào. Đây là một phiên bản mùa hè, chứa đầy quả mâm xôi tươi thơm. Bột tăng ba lần, một phương pháp dài nhưng được chứng minh thời gian cho một độ mịn độc đáo.
Thành phần
1 muỗng cà phê men khô hoạt động
Cup sữa ấm (không quá 100 độ f/38 độ C)
1 muỗng cà phê bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê đường Castor hoặc Superfine Sugar
1 cốc rây bột mì đa dụng
Cup sữa ấm (không quá 100 độ f/38 độ C)
3 muỗng bơ ở nhiệt độ phòng
1 lòng đỏ trứng
2 muỗng canh đường Castor hoặc Superfine Sugar
1 cốc rây bột mì đa dụng
thìa muối
2 chén quả mâm xôi tươi
1 lòng trắng trứng, đánh nhẹ
2 muỗng đường trắng, hoặc nếm - chia
Hướng
Rắc men trên 1/4 chén sữa ấm vào một bát nhỏ. Khuấy trong 1 muỗng cà phê bột và 1 1/2 muỗng cà phê đường caster; Khuấy để hòa tan. Để đứng cho đến khi men mềm và bắt đầu tạo thành một bọt kem, khoảng 5 phút.
Kết hợp 1 chén bột rây và 1/4 cốc sữa ấm trong một bát lớn. Đổ hỗn hợp men và trộn đều để tạo thành bột dính. Đậy bát bằng bọc nhựa, và phủ bát bọc nhựa bằng khăn bếp sạch. Hãy để bột tăng lên ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi, 2 giờ trở lên.
Đánh bại bơ, lòng đỏ trứng và 2 muỗng canh đường bằng máy trộn điện cho đến khi kem, khoảng 3 phút. Thêm hỗn hợp bơ vào bột; Đổ vào 1 chén bột và 1/2 muỗng cà phê muối.
Chuyển bột lên bề mặt bột và nhào cho đến khi bột không còn dính và cảm thấy mịn và đàn hồi, khoảng 10 phút. Đặt bột vào một cái bát mỡ nhẹ, phủ bát bằng bọc nhựa, và phủ nó bằng khăn. Hãy để bột tăng trở lại trong 1 giờ.
Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C). Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da.
Trả bột cho một bề mặt làm việc bột. Nhấn nhẹ xuống bằng tay để xì hơi nó, và sử dụng một con dao để cắt bột thành 8 miếng.
Định hình từng mảnh thành một quả bóng và sắp xếp chúng trên tấm nướng đã chuẩn bị. Đặt hai ly trên tấm nướng để giữ khăn, và sắp xếp khăn lên trên các cuộn để ngăn chúng khô. Để tăng trong 30 phút.
Lấy khăn và kính. Nhúng đáy của một ly hoặc lọ 2 inch vào bột và ấn xuống ở giữa mỗi búi để tạo thành một cái rỗng. Đổ đầy bánh với quả mâm xôi. Chải lòng trắng trứng bị đánh trên các cạnh của bánh và rắc từng chiếc bánh với khoảng 1 1/2 muỗng cà phê đường.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi bánh có màu nâu vàng, khoảng 25 phút.
Ghi chú của Cook:
Nếu bạn có một thợ làm bánh mì, bạn có thể sử dụng nó cho các bước 1 đến 3. Chuyển bột sang bề mặt làm việc bột và tiến hành công thức.
Lưu ý của biên tập viên:
Superfine Sugar, còn được gọi là đường hoặc đường caster của Baker, có sẵn trong hầu hết các siêu thị. Bạn cũng có thể nghiền đường hạt trong bộ xử lý thực phẩm của bạn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 223 | Calo |
| 6g | Mập |
| 37g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 223 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 6g | số 8% |
| Chất béo bão hòa 4g | 18% |
| Cholesterol 40mg | 13% |
| Natri 196mg | 9% |
| Tổng số carbohydrate 37g | 13% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 13% |
| Tổng số đường 10g | |
| Protein 5g | |
| Vitamin C 10mg | 48% |
| Canxi 36mg | 3% |
| Sắt 2mg | 10% |
| Kali 136mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Trong những năm qua, tôi đã phát triển một menu hạng nhất, do đi trước. Đây là cách: Tôi nướng hai con gà tây nhỏ thay vì một con lớn. Tất cả chúng ta đều thích ý tưởng ai đó khắc gà tây trên bàn...
Yêu thích với gia đình của chúng tôi, công thức bánh cá hồi Canada gốc Pháp này đã được truyền lại trong nhiều thế hệ. Đó là một món ăn đơn giản có thể được phục vụ với nước sốt Bechamel. Nếu bạn...
Một stollen rất truyền thống mà tôi làm mỗi Giáng sinh. Đồ ăn này được nạp trái cây khô, cam quýt và vỏ cam, và hạnh nhân. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ 45...
Đây là một món súp xay nhuyễn đậu đen, cay, phù hợp với một muỗng kem chua nhỏ Thời gian chuẩn bị: 35 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút Tổng thời gian: 2 giờ 5 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn...
Bơ bí ngô Crockpot Yummy làm bằng bí ngô tươi, đường và gia vị trong nồi nấu chậm của bạn. Lưu trữ trong tủ lạnh trong tối đa ba tuần. Thời gian chuẩn bị: 45 phút Giờ nấu ăn: 8 giờ Tổng thời gian: 8...