Cuối cùng, tôi đã hoàn thiện xương sườn chính này, sau nhiều năm thử nghiệm các phương pháp nấu ăn khác nhau cho một món sườn nướng đứng. Chúng tôi có điều này cho một bữa tối Giáng sinh đặc biệt hàng năm. B-brining sườn nguyên tố vào ngày trước khi rang có nghĩa là mỗi miếng cắn đều có hương vị, và rang chậm ở nhiệt độ thấp, sau đó là một loại sear nhiệt cao đảm bảo độ mềm có trung bình ngon trong suốt với lớp vỏ thảo mộc mặn.
Thành phần
1 (10 pound) xương sườn đứng
2 muỗng canh muối kosher
Bơ, làm mềm
3 muỗng canh Rosemary tươi băm nhỏ
2 muỗng canh húng tây tươi xắt nhỏ
hạt tiêu đen cho nếm
Hướng
-
Mùa nướng hào phóng với muối kosher.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Che lỏng lẻo bằng bọc nhựa và làm lạnh, 8 giờ đến qua đêm.
Dotdash Meredith Food Studios
Lấy rang ra khỏi tủ lạnh và để đến nhiệt độ phòng.
Làm nóng lò nướng đến 200 độ F (95 độ C).
-
Trộn bơ, hương thảo, húng tây và hạt tiêu đen với nhau trong một bát nhỏ.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Trải hỗn hợp bơ lên nướng. Đặt rang vào một chảo rang lớn.
Dotdash Meredith Food Studios
Nướng nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 115 độ F (46 độ C) cho trung bình hiếm, khoảng 3 tiếng rưỡi. Lấy ra khỏi lò và lều bằng giấy nhôm; Cho phép nghỉ ngơi, khoảng 20 phút.
Trong khi đó, tăng nhiệt độ lò lên 500 độ F (260 độ C).
-
Khi lò đã tăng nhiệt độ, phát hiện ra nướng và trả lại cho lò. Nướng cho đến khi có màu nâu, 6 đến 10 phút. Cắt lát và phục vụ.
Dotdash Meredith Food Studios
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 815 | Calo |
| 66g | Mập |
| 0g | Carbs |
| 51g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 20 | |
| Calo 815 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 66g | 85% |
| Chất béo bão hòa 28g | 138% |
| Cholesterol 200mg | 67% |
| Natri 557mg | 24% |
| Tổng số carbohydrate 0g | 0% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 0% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 51g | |
| Vitamin C 0mg | 2% |
| Canxi 34mg | 3% |
| Sắt 6mg | 31% |
| Kali 741mg | 16% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi có nấm chiên. Tôi có nhiều loại nấm khác nhau. Đây là những bàn tay xuống nấm chiên giòn và có hương vị nhất mà tôi từng có. Phục vụ với trang phục trang trại nếu muốn. Thời gian chuẩn bị: 10...
Tôi đã phải làm bữa trưa một ngày và đưa ra điều kỳ diệu này chỉ với một số thành phần tôi có trong tủ lạnh. Nó hóa ra tuyệt vời. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 55...
Đây là một loại ớt rất thịnh soạn và ngon miệng với nấm. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút Phục vụ: 6 Thành phần 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất bổ...
Nước sốt hoisin bị đánh giá thấp là một chất giống như đậu nành dày, lên men, có hương vị ớt, tỏi, giấm, đường và các loại gia vị ngon khác. Nó làm cho một ướp tuyệt vời. Và trừ khi bạn nhìn nó một...
Món khai vị này có các hoành thánh rán chảo được nhồi với thịt cừu và đậu xanh. Mint trong nước chấm bổ sung hoàn hảo cho hương vị béo, gamey của thịt cừu. Nếu bạn không yêu thịt cừu, đây thực sự chỉ...