Cuối cùng, tôi đã hoàn thiện xương sườn chính này, sau nhiều năm thử nghiệm các phương pháp nấu ăn khác nhau cho một món sườn nướng đứng. Chúng tôi có điều này cho một bữa tối Giáng sinh đặc biệt hàng năm. B-brining sườn nguyên tố vào ngày trước khi rang có nghĩa là mỗi miếng cắn đều có hương vị, và rang chậm ở nhiệt độ thấp, sau đó là một loại sear nhiệt cao đảm bảo độ mềm có trung bình ngon trong suốt với lớp vỏ thảo mộc mặn.
Thành phần
1 (10 pound) xương sườn đứng
2 muỗng canh muối kosher
Bơ, làm mềm
3 muỗng canh Rosemary tươi băm nhỏ
2 muỗng canh húng tây tươi xắt nhỏ
hạt tiêu đen cho nếm
Hướng
-
Mùa nướng hào phóng với muối kosher.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Che lỏng lẻo bằng bọc nhựa và làm lạnh, 8 giờ đến qua đêm.
Dotdash Meredith Food Studios
Lấy rang ra khỏi tủ lạnh và để đến nhiệt độ phòng.
Làm nóng lò nướng đến 200 độ F (95 độ C).
-
Trộn bơ, hương thảo, húng tây và hạt tiêu đen với nhau trong một bát nhỏ.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Trải hỗn hợp bơ lên nướng. Đặt rang vào một chảo rang lớn.
Dotdash Meredith Food Studios
Nướng nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 115 độ F (46 độ C) cho trung bình hiếm, khoảng 3 tiếng rưỡi. Lấy ra khỏi lò và lều bằng giấy nhôm; Cho phép nghỉ ngơi, khoảng 20 phút.
Trong khi đó, tăng nhiệt độ lò lên 500 độ F (260 độ C).
-
Khi lò đã tăng nhiệt độ, phát hiện ra nướng và trả lại cho lò. Nướng cho đến khi có màu nâu, 6 đến 10 phút. Cắt lát và phục vụ.
Dotdash Meredith Food Studios
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 815 | Calo |
| 66g | Mập |
| 0g | Carbs |
| 51g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 20 | |
| Calo 815 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 66g | 85% |
| Chất béo bão hòa 28g | 138% |
| Cholesterol 200mg | 67% |
| Natri 557mg | 24% |
| Tổng số carbohydrate 0g | 0% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 0% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 51g | |
| Vitamin C 0mg | 2% |
| Canxi 34mg | 3% |
| Sắt 6mg | 31% |
| Kali 741mg | 16% |
Bạn cũng có thể thích
Hạt vừng nướng, nước chanh và rau mùi tây được thêm vào bơ tan chảy và rưới trên măng tây giòn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn...
Một món salad couscous được làm từ quả hồ trăn, cà rốt, quả nam việt quất và đậu garbanzo và nhồi bên trong một quả acorn. Các món salad cũng có hương vị với quế, thì là và cam. Thời gian chuẩn bị...
Tôi yêu các bữa ăn một chảo, đặc biệt là khi không có các thành phần đo lường và chính xác có liên quan. Tôi đã thực hiện một ngày chủ nhật khi tôi không muốn trông trẻ thức ăn của mình trong bếp...
Có một sự khao khát cho đôi cánh nóng bỏng và tìm kiếm một thứ khác ngoài hương vị trâu điển hình? Bạn đã đến đúng nơi. Những đôi cánh này là cay, dính và nướng lò để chúng tốt hơn cho bạn. Thời...
Người chồng Mexico của tôi đã bị sốc khi công thức này xác thực như thế nào đối với công thức của mẹ và bà của anh ấy. Đây là một món hầm thịt lợn Mexico ngon, không quá cay, đích thực, dễ làm và một...