Những quả sung tươi, ngọt ngào và prosciutto Ý mặn mà tạo nên sự kết hợp hương vị hoàn hảo trong risotto mùa hè này. Phô mai Pecorino thêm một bổ sung kem, kem cho món ăn. Hoàn hảo cho một bữa tiệc tối Ý!
Thành phần
4 cốc nước dùng rau
6 muỗng bơ, chia
1 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi
1 hành lá, băm nhỏ
Gói gạo 1 (12 ounce)
Rượu vang trắng khô
14 quả sung nhỏ mới, chia
4 lát mỏng prosciutto, băm nhỏ
1 cốc phô mai Pecorino-Romano nghiền, hoặc nếm thử
Hướng
Đun nóng rau trong một nồi lớn và giữ ấm trên lửa nhỏ.
Đun nóng 2 muỗng bơ và 1 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo lớn, có đáy nặng trên lửa vừa thấp. Thêm hành lá; Nấu và khuấy cho đến khi mềm, khoảng 1 phút. Đổ gạo và khuấy cho đến khi phủ bơ và dầu và bắt đầu nướng, 2 đến 3 phút. Tăng nhiệt và đổ rượu. Đun nhỏ lửa cho đến khi rượu đã bốc hơi và rượu được hấp thụ chủ yếu. Giảm nhiệt đến trung bình và khuấy trong 1 muôi nước dùng sôi. Tiếp tục khuấy cho đến khi gạo hấp thụ chất lỏng và biến thành kem. Một khi chất lỏng đã được hấp thụ hoàn toàn, thêm muôi tiếp theo. Lặp lại quá trình này, khuấy liên tục cho đến khi tất cả chất lỏng đã được sử dụng hoặc gạo mềm nhưng chắc chắn với vết cắn (al dente). Khuấy trong nước dùng nên mất 12 đến 15 phút trong tất cả.
Trong khi đó, chặt 10 quả sung. Làm tan chảy 2 muỗng bơ trong một cái chảo trung bình và nấu quả sung cho đến khi mềm và phủ bơ, 4 đến 5 phút. Crush những quả sung nhẹ nhàng bằng một cái muỗng gỗ trong khi nấu ăn. Khuấy trong prosciutto. Thêm hỗn hợp fig-prosciutto vào risotto khi còn khoảng 5 phút để nấu.
Loại bỏ risotto khỏi nhiệt; Khuấy trong 2 muỗng bơ còn lại và phô mai pecorino romano. Hãy đứng trong vài phút.
Chia risotto đều cho 4 tấm, trang trí cho mỗi cái với một con số trước khi phục vụ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 768 | Calo |
| 30g | Mập |
| 100g | Carbs |
| 17g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 768 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 30g | 38% |
| Chất béo bão hòa 16g | 82% |
| Cholesterol 72mg | 24% |
| Natri 1083mg | 47% |
| Tổng số carbohydrate 100g | 36% |
| Chế độ ăn kiêng 6g | 22% |
| Tổng số đường 26g | |
| Protein 17g | |
| Vitamin C 4mg | 18% |
| Canxi 320mg | 25% |
| Sắt 2mg | 9% |
| Kali 362mg | số 8% |
Bạn cũng có thể thích
Một cách ấm áp và ngon miệng để sử dụng thịt bò hầm hoặc thịt nướng. Tôi phục vụ với grits hoặc gạo trắng và bánh mì giòn để nhúng. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ 10 phút Tổng thời...
Một twist mới trên một món salad mì ống. Phục vụ tốt nhất, nhưng có thể được làm lạnh và phục vụ sau này. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 12 Năng...
Một món ăn tôm seesy phù hợp với mô tả thức ăn thoải mái. Một cách tuyệt vời để sử dụng gạo còn sót lại. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 4 Thành phần...
Công thức cá vược Chile này rất ngon trong miệng của bạn! Tôi đã có nó tại Blue Water Grill ở NYC, và đó là âm trầm biển tốt nhất mà tôi từng có trong đời. Công thức này có vị rất gần với những gì...
Nước ướp đơn giản này cho tôm được đảm bảo làm hài lòng. Được truyền qua mẹ chồng tôi, không nghi ngờ gì nữa, một trong những đóng góp lớn nhất của cô ấy cho loài người. Phục vụ trên gạo. Thời gian...