Cà tím nướng và salad ớt chuông đỏ

1. Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C). Dầu nhẹ một tấm nướng lót giấy bạc. Đặt ớt chuông, cắt xuống, trên tấm nướng.

2. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi bắt đầu char, khoảng 45 phút.

3. Trong khi ớt nướng, ghi điểm thịt cà tím theo mô hình hình chữ thập kim cương với đầu dao. Nhấn vào các cạnh của nửa để mở vết cắt và rắc muối lên bề mặt và vào các vết cắt. Đặt sang một bên, cắt các mặt, trong 30 phút.

4. Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da. Nhẹ nhàng vắt cà tím lên bồn rửa để chiết xuất nước mặn và lau khô chúng bằng khăn giấy. Chải mỗi nửa với 1/2 muỗng dầu ô liu. Sắp xếp mỗi nửa, mặt cắt xuống, trên tấm nướng lót.

5. Lấy ớt chuông ra khỏi lò và phủ một chiếc khăn bát đĩa. Để đứng trong 5 phút. Để lại lò.

6. Nướng cà tím trong lò đã làm nóng trước cho đến khi mềm, khoảng 45 phút. Gọt vỏ, hạt, và cắt ớt trong khi cà tím đang rang.

7. Đánh 3 muỗng canh dầu ô liu, balsamic, tỏi và nước sốt ớt với nhau trong một bát riêng. Slice 4 Atisô Hearts; Đặt trước bất kỳ trái tim atisô còn lại cho một mục đích sử dụng khác.

8. Để cà tím nguội trong ít nhất 20 phút trước khi xử lý. Biến mặt thịt lên. Sử dụng một con dao nhà bếp để cạo thịt ra khỏi da. Chia thịt dọc theo các đường điểm thành hình khối. Loại bỏ da.

9. Kết hợp cà tím, ớt chuông, trái tim atisô và cà chua khô trong một cái bát. Rắc hạt tiêu. Đổ mặc quần áo lên rau và trộn lẫn nhau. Trang trí với lá húng quế.

Ghi chú của Cook:

Ớt chuông xanh, vàng hoặc cam có thể được thay thế cho một số ớt đỏ.