Gnocchi alla romana là những chiếc bánh bao nướng ngon được làm bằng bột semolina, sữa, bơ và parmesan. Tôi cảm thấy như tôi đã ăn một lượng lớn thực phẩm của Ý, và tôi đã đến Rome, nhưng đến cuối đời, tôi mới phát hiện ra những Gnocchi Semolina gần như chưa biết này. Điều này sẽ làm một món ăn phụ thuộc đẳng cấp thế giới nhưng cũng có thể được kết hợp với nước sốt mì ống yêu thích của bạn và phục vụ như một món khai vị hoặc món khai vị.
Thành phần
3 cốc sữa
1 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nếm thử
1 chén bột semolina
1 chén pho mát Parmigiano-Reggiano tươi được nghiền
2 lòng đỏ trứng lớn
3 muỗng bơ lạnh không ướp muối, cắt thành các khối nhỏ
3 muỗng bơ không ướp muối, tan chảy
1 Pinch Pepper Pepper
2 muỗng canh pho mát Parmigiano-Reggiano mới nghiền, hoặc nhiều hơn để phủ
Hướng
Đặt một tấm nướng có vành với bọc nhựa.
Kết hợp sữa và muối trong nồi trên lửa vừa; Mang lại gần như một lửa nhỏ. Ngay khi các bong bóng bắt đầu phá vỡ bề mặt, dần dần đánh vào Semolina cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 20 giây. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và tiếp tục khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi rất dày, 7 đến 10 phút.
Hủy bỏ từ nhiệt. Thêm 1 chén phô mai Parmigiano-Reggiano, lòng đỏ trứng và bơ lạnh; Khuấy nhanh để ngăn lòng đỏ nấu ăn.
Chuyển hỗn hợp vào chảo đã chuẩn bị và trải đều. Che với một miếng bọc nhựa khác. Làm lạnh cho đến khi đủ công ty để cắt, khoảng 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 425 độ F (220 độ C). Mỡ một món nướng tròn, nông.
Cắt các vòng tròn bột semolina bằng máy cắt cookie đường kính 2 3/4 inch. Sử dụng bàn tay ẩm để thu thập và làm phẳng bất kỳ phế liệu bột. Nhấn phế liệu giữa bọc nhựa và cắt càng nhiều vòng tròn càng tốt.
Sắp xếp gnocchi trong một mô hình tròn, chồng chéo trong đĩa nướng đã chuẩn bị. Rưới bơ tan chảy lên trên và trải đều bằng bàn chải. Rắc hạt tiêu cayenne và phủ với pho mát Parmigiano-Reggiano còn lại.
-
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng nâu, khoảng 25 phút.
Matt Wencl
Ghi chú của đầu bếp:
Tôi đã sử dụng máy cắt 2 3/4 inch nhưng sử dụng bất kỳ kích thước nào bạn có gần.
Để có được 1 cốc parmigiano-Reggiano, hãy nghiền một miếng 1 3/4 ounce trên một vắt microplane.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 335 | Calo |
| 27g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 13g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 335 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 27g | 35% |
| Chất béo bão hòa 17g | 83% |
| Cholesterol 176mg | 59% |
| Natri 789mg | 34% |
| Tổng số carbohydrate 10g | 3% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 13g | |
| Vitamin C 0mg | 2% |
| Canxi 395mg | 30% |
| Iron 0mg | 2% |
| Kali 308mg | 7% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức gà Fryer dễ dàng cho một loại có thể dễ dàng được mở rộng cho nhiều người hơn. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 18 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 28 phút Phục vụ: 1...
Sous vide Cooking hoạt động kỳ diệu của nó trên nhiều loại thực phẩm nhưng mang lại một số kết quả ấn tượng nhất trên xương sườn ngắn. Trong các công thức nấu ăn truyền thống, các xương sườn (thường...
Đường, bơ, và gia vị trên quả acorn rang. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 1 muỗng canh dầu thực vật 2 quả acorn cốc...
Một món salad tôm nướng ngon! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ 10 phút Tổng thời gian: 1 giờ 35 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần 1 pound tôm...
Cần thiết là mẹ của sáng chế. Công thức này được tạo ra bởi tôi vì tôi đã đi làm 1 tiếng rưỡi đến/từ nơi làm việc. Tôi có hai cậu bé tuổi teen cần một bữa ăn thịnh soạn để duy trì chúng trong ít nhất...