Gnocchi alla romana là những chiếc bánh bao nướng ngon được làm bằng bột semolina, sữa, bơ và parmesan. Tôi cảm thấy như tôi đã ăn một lượng lớn thực phẩm của Ý, và tôi đã đến Rome, nhưng đến cuối đời, tôi mới phát hiện ra những Gnocchi Semolina gần như chưa biết này. Điều này sẽ làm một món ăn phụ thuộc đẳng cấp thế giới nhưng cũng có thể được kết hợp với nước sốt mì ống yêu thích của bạn và phục vụ như một món khai vị hoặc món khai vị.
Thành phần
3 cốc sữa
1 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nếm thử
1 chén bột semolina
1 chén pho mát Parmigiano-Reggiano tươi được nghiền
2 lòng đỏ trứng lớn
3 muỗng bơ lạnh không ướp muối, cắt thành các khối nhỏ
3 muỗng bơ không ướp muối, tan chảy
1 Pinch Pepper Pepper
2 muỗng canh pho mát Parmigiano-Reggiano mới nghiền, hoặc nhiều hơn để phủ
Hướng
Đặt một tấm nướng có vành với bọc nhựa.
Kết hợp sữa và muối trong nồi trên lửa vừa; Mang lại gần như một lửa nhỏ. Ngay khi các bong bóng bắt đầu phá vỡ bề mặt, dần dần đánh vào Semolina cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 20 giây. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và tiếp tục khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi rất dày, 7 đến 10 phút.
Hủy bỏ từ nhiệt. Thêm 1 chén phô mai Parmigiano-Reggiano, lòng đỏ trứng và bơ lạnh; Khuấy nhanh để ngăn lòng đỏ nấu ăn.
Chuyển hỗn hợp vào chảo đã chuẩn bị và trải đều. Che với một miếng bọc nhựa khác. Làm lạnh cho đến khi đủ công ty để cắt, khoảng 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 425 độ F (220 độ C). Mỡ một món nướng tròn, nông.
Cắt các vòng tròn bột semolina bằng máy cắt cookie đường kính 2 3/4 inch. Sử dụng bàn tay ẩm để thu thập và làm phẳng bất kỳ phế liệu bột. Nhấn phế liệu giữa bọc nhựa và cắt càng nhiều vòng tròn càng tốt.
Sắp xếp gnocchi trong một mô hình tròn, chồng chéo trong đĩa nướng đã chuẩn bị. Rưới bơ tan chảy lên trên và trải đều bằng bàn chải. Rắc hạt tiêu cayenne và phủ với pho mát Parmigiano-Reggiano còn lại.
-
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng nâu, khoảng 25 phút.
Matt Wencl
Ghi chú của đầu bếp:
Tôi đã sử dụng máy cắt 2 3/4 inch nhưng sử dụng bất kỳ kích thước nào bạn có gần.
Để có được 1 cốc parmigiano-Reggiano, hãy nghiền một miếng 1 3/4 ounce trên một vắt microplane.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 335 | Calo |
| 27g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 13g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 335 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 27g | 35% |
| Chất béo bão hòa 17g | 83% |
| Cholesterol 176mg | 59% |
| Natri 789mg | 34% |
| Tổng số carbohydrate 10g | 3% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 13g | |
| Vitamin C 0mg | 2% |
| Canxi 395mg | 30% |
| Iron 0mg | 2% |
| Kali 308mg | 7% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một chiếc bánh của Người chăn cừu theo phong cách truyền thống như mẹ tôi từng làm, nhưng hoàn toàn thuần chay. Tất cả số tiền là gần đúng và có thể được thay đổi theo thị hiếu của bạn! Thời...
Bệnh đậu giòn và phô mai burritos được đảm bảo là gia đình được chấp thuận, và hoàn hảo cho một bữa ăn vào tuần dễ dàng. Chúng bao gồm những hạt đậu được nặn dày và phô mai băm nhỏ được xếp bên trong...
Công thức bánh mì thịt có natri thấp này có hương vị tuyệt vời giống như thịt gà tây thông thường trong khi giảm thiểu natri. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian: 55 phút...
Công thức dễ dàng này cho gà nấm phủ phô mai Thụy Sĩ chắc chắn sẽ gây ấn tượng với khách của bạn. Nó đầy hương vị đến nỗi bạn có thể muốn phục vụ nó với các món ăn đơn giản, đơn giản như gạo hoặc mì...
Chúng tôi đã phục vụ hạt dẻ này nhét vào mỗi Lễ Tạ ơn trong suốt cuộc đời tôi - đó là rất nhiều thứ nhồi bông! Nó thực sự là một truyền thống gia đình. Tin tôi đi, đây là món nhồi ngon nhất mà bạn...