Đây là một công thức Do Thái cho năm mới, Rosh Hashanah, từ người Kurdistan Iraq. Củ củ cải ngọt tương phản với củ cải đất, thịt bò mặn và chanh chua cho một hương vị phức tạp tuyệt vời trong mỗi miếng cắn. Trong khi gạo cần ngâm trong 1 giờ, việc chuẩn bị và nấu ăn dễ dàng cho món ăn đẹp và công phu mà nó tạo ra.
Thành phần
Cup Basmati Rice
4 ounces củ cải, bóc vỏ và băm nhỏ
5 tép tỏi, thái hạt lựu
4 muỗng cà phê đường trắng, chia
1 quả chanh lớn, nước ép
1 muỗng cà phê thì là thì khô
1 muỗng cà phê tarragon khô
1 muỗng cà phê muối kosher, chia
1 muỗng canh dầu thực vật
1 pound 85% thịt bò nạc
1 hành tây lớn, thái hạt lựu
1 ly nước
4 ounces củ cải, bóc vỏ và cắt thành các khối 1/2 inch
2 bó lá lớn lá, thân cây bị loại bỏ
Hướng
Rửa gạo liên tục trong một bát nước lớn cho đến khi nước chảy rõ ràng. Che gạo với nước ngọt và ngâm trong 1 giờ.
Thoát nước gạo và trộn với củ cải vụn, tỏi, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 nước chanh, thì là, tarragon và 3/4 muỗng cà phê muối kosher.
Đun nóng dầu trong nồi 6 quart trên lửa vừa. Thêm thịt bò và muối còn lại. Nấu và khuấy cho đến khi thịt bò có màu nâu, 5 đến 10 phút. Lấy thịt bò nâu ra khỏi nồi bằng một cái muỗng có rãnh, để lại dầu phía sau. Thêm hành tây; Nấu và khuấy cho đến khi nâu, 5 đến 10 phút. Thêm củ cải đường và xào thêm 5 phút nữa. Hủy bỏ hành tây và củ cải từ nồi và trộn với thịt bò.
Kết hợp nước, nước chanh còn lại, và đường còn lại trong một bát để tạo ra nước chua ngọt.
Đặt 1 lớp lá chard vào đáy nồi. Thêm 1/2 hỗn hợp gạo, sau đó là lớp lá chard thứ hai. Thêm 1/2 hỗn hợp thịt bò, tiếp theo là một lớp lá chard và hỗn hợp gạo còn lại. Thêm một lớp lá chard khác, hỗn hợp thịt bò còn lại và một lớp lá chard cuối cùng. Xỏ lớp lá chard bằng một con dao dài và mỏng suốt một vài lần để hơi nước có thể thoát ra. Đổ nước chua ngọt lên trên cùng.
Đưa pilaf đến một lửa nhỏ nhẹ nhàng trên lửa vừa. Biến nhiệt xuống rất thấp, đậy nắp và nấu trong 30 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và để nghỉ ngơi trong 15 phút trước khi phục vụ.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể sử dụng thịt cừu xay thay vì thịt bò và bất kỳ loại gạo hạt dài nào thay vì Basmati.
Basil khô có thể được thay thế cho tarragon khô.
Nếu sử dụng muối ăn, hãy sử dụng ít hơn số lượng cho muối kosher.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 311 | Calo |
| 12g | Mập |
| 34g | Carbs |
| 19g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 311 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 12g | 16% |
| Chất béo bão hòa 4g | 21% |
| Cholesterol 50mg | 17% |
| Natri 754mg | 33% |
| Tổng số carbohydrate 34g | 12% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 15% |
| Tổng số đường 8g | |
| Protein 19g | |
| Vitamin C 47mg | 233% |
| Canxi 90mg | 7% |
| Sắt 4mg | 21% |
| Kali 736mg | 16% |
Bạn cũng có thể thích
Thịt lợn kéo, nấu chậm hoàn hảo với các loại táo và hành tây ngọt ngào và ngọt ngào - một chiếc bánh sandwich mùa thu hoàn hảo. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 6 giờ 20 phút Tổng thời gian...
Một công thức ớt cay nhưng hương vị. Tin tôi đi, bạn sẽ không bỏ lỡ thịt! Chúng tôi thích kết hợp điều này với một trong những microbrew yêu thích của chúng tôi. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu...
Món ăn thịt xông khói và măng tây này đứng đầu với phô mai parmesan là một cách thú vị để phục vụ măng tây. Nó được đảm bảo để làm hài lòng và sẽ có tất cả mọi người quay lại để biết thêm! Thời gian...
Món ăn dễ dàng và thoải mái này được làm cho lành mạnh hơn với xúc xích gà tây, rất nhiều rau tuyệt vời và ít phô mai hơn so với ziti nướng truyền thống. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1...
Đây là món cá ngừ nhanh nhất từ trước đến nay! Bạn cũng có thể 'ưa thích nó lên' bằng cách chuyển nó sang một món nướng, đứng đầu với hành tây chiên và nướng nó trong vài phút. Thời gian...