Gumbo có một lịch sử được làm bằng Roux, nhưng công thức của mẹ tôi không có nó. Gumbo này không có Roux là món đồ được yêu cầu nhiều nhất của tôi tại nơi làm việc, các bữa tiệc sau đó và nhà. Các loại rau thực sự tỏa sáng trong gumbo này!
Thành phần
1 (2 đến 3 pound) nguyên gà
1 muỗng bơ
1 củ hành lớn, băm nhỏ
1 ớt chuông xanh, băm nhỏ
2 thân cây cần tây, xắt nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 (14,5 ounce) có thể cắt cà chua
(10 ounce) có thể ăn cà chua với ớt xanh
2 cốc đã cắt lát và xúc xích
2 cốc đậu bắp
chén ngô đông lạnh
Muối để nếm thử
hạt tiêu đen cho nếm
Teaspoon Pepper
1 chén tôm trung bình chưa nấu chín, bóc vỏ và khử trùng (tùy chọn)
2 muỗng cà phê bột tệp
4 cốc nấu chín
Hướng
Đặt gà vào một chậu lớn; Thêm đủ nước để đậy nắp. Che nồi và đun sôi; Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt rơi ra khỏi xương, khoảng 90 phút. Hủy bỏ thịt gà, để nguội, và thịt cắt; Skim Broth và dự trữ.
Làm tan chảy bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa; Nấu và khuấy hành tây, ớt chuông, và cần tây cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Khuấy trong tỏi và nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút. Thêm cà chua thái hạt lựu, cà chua với ớt xanh, xúc xích Andouille, đậu bắp, ngô, muối, hạt tiêu, hạt tiêu cayenne, và nước dùng dành riêng; Đun sôi nhẹ nhàng trên lửa vừa cao. Đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng giảm một nửa, khoảng 30 phút.
Trộn thịt gà vụn và tôm vào chảo; Đun nhỏ lửa cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng tươi sáng và đậu bắp mềm, 5 đến 7 phút. Hủy bỏ chảo khỏi nhiệt và khuấy trong bột tệp. Phục vụ với gạo.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 432 | Calo |
| 30g | Mập |
| 23g | Carbs |
| 17g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 432 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 30g | 38% |
| Chất béo bão hòa 9g | 47% |
| Cholesterol 74mg | 25% |
| Natri 506mg | 22% |
| Tổng số carbohydrate 23g | số 8% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 7% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 17g | |
| Vitamin C 16mg | 82% |
| Canxi 53mg | 4% |
| 3mg sắt | 16% |
| Kali 335mg | 7% |
Bạn cũng có thể thích
Nốt ruồi có nhiều hương vị và thành phần khác nhau, với ớt là yếu tố chung. Tuy nhiên, phiên bản nốt ruồi cổ điển là loại gọi là mol poblano, là một loại nước sốt màu đỏ sẫm hoặc nâu được phục vụ...
Món mì ống tôm này là phải thử nếu bạn yêu thích hương vị của Bang Bang Sauce. Nó là đơn giản để làm và có một lượng ngọt và nhiệt phù hợp. Phục vụ với bánh mì giòn, nếu muốn. Thời gian chuẩn bị: 15...
Làm mì Thái cổ điển tại nhà với công thức gà Thái này. Nước sốt được làm từ đầu bằng cách sử dụng các món yêu thích của Thái Lan như nước mắm, bột me và mền tôm. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu...
Đây là một món rau nhanh chóng và dễ dàng mà mẹ tôi đã làm thường xuyên, sử dụng rau tươi từ khu vườn của chúng tôi. Hầu như bất kỳ loại phô mai nào cũng có thể được thay thế nếu gia đình bạn không...
Đây là món cà ri gà và khoai tây tốt nhất bạn từng có. Nó cũng rất tốt với một mặt của gạo Basmati. Công thức này đến từ bà ngoại Assyria của tôi. Tôi hy vọng bạn thích nó. Thời gian chuẩn bị: 20...