xôi xéo gà

11:28 Chiều 29/08/2019

154 lượt xem

Bui My

Cách làm xôi xéo gà ngon đúng chuẩn

Cách làm xôi xéo gà ngon đúng chuẩn. Xôi đã là món ăn sáng quá đỗi quen thuộc với nhiều người rồi nhỉ? Có rất nhiều các món xôi khác nhau như: xôi ngô, xôi lạc, xôi gấc, xôi 3 tầng… Với mỗi loại lại có công thức làm khác nhau. Hôm nay Em sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm xôi xéo gà cực ngon, cực hấp dẫn. Các bạn cùng theo dõi để bổ sung thêm vào sổ tay nấu ăn của mình một món mới nhé.

Cách làm xôi xéo gà

Cách làm xôi xéo gà ngon đúng chuẩn

Với cách làm xôi xéo gà này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

200g đỗ xanh

500g gạo nếp ngon

½ con gà ta, mỡ gà

Hành khô, hạt tiêu, nghệ, gia vị, xì dầu

Cách làm

Đỗ xanh ngâm nước 4 tiếng, đãi sạch vỏ rồi để ráo nước.

Trộn đỗ với vài hạt muối rồi đem hấp hoặc đổ nước ngang mặt đỗ rồi nấu đến khi chín mềm. Dùng tay miết hạt đỗ thấy mịn ra là được.

Cho đỗ vào cối giã nhuyễn rồi nắm lại ngay khi còn ấm nóng.

Mỡ gà rửa sạch rán lấy nước mỡ, phần tóp mỡ bỏ riêng.

Hành khô bóc vỏ thái khoanh tròn, để ra chỗ thoáng hoặc đem phơi cho hành khô bớt.

Cho mỡ gà vào chảo phi hành đến khi vàng, vớt ra giấy thấm dầu cho ráo hết dầu. Để nguội rồi cho hành vào hộp kín.

Gạo nếp vo sạch ngâm với nước cho pha với nước cốt của 1 miếng nghệ tươi. Sau đó trộn vài hạt muối, chút dầu ăn và đem đồ đến khi chín.

Gà rửa sạch ướp với 1 thìa café gia vị, ½ thìa café hạt tiêu.

Rồi cũng đem hấp đến khi chín, nếu luộc thì bạn có thể cho thêm 1 củ hành khô. Và 1 miếng gừng nhỏ nướng cho gà được thơm và ngọt nước. Tất nhiên thịt được hấp sẽ thơm và ngọt hơn rất nhiều đấy.

Xé nhỏ thịt gà cho ra bát.

Thành phẩm:

Giờ thì bạn chỉ cần múc xôi ra. Sau đó dùng dao sắc thái đậu thành những lát mỏng, rưới mỡ gà mà đã được dùng để phi hành. Rắc hành khô và thịt gà lên trên là xong rồi. Nếu cảm thấy chưa vừa có thể thêm chút xì dầu nhé, món ăn sẽ thơm ngon lắm đấy.

Với cách làm xôi xéo gà này. Bạn sẽ có món xôi thật ngon mà cũng rất đủ chất cho một gày dài làm việc của cả nhà. Xôi mềm, đậu vàng óng ả cùng với hành phi giòn tan và thịt gà đậm đà chắc chắn khiến ai cũng thích. Bí quyết để xôi xéo của bạn thơm ngon và hấp dẫn hơn chính là dùng mỡ gà để phi hành. Rồi lại dùng chính mỡ phi hành đó rưới vào xôi, mỡ gà sẽ làm món xôi của bạn thơm ngon béo ngậy đến khó cưỡng.

Nếu bạn sợ buổi sáng vội không kịp làm món xôi này. Thì có thể chế biến hành khô, đậu và gà từ hôm trước, sau khi xé gà. Và nặn đậu xong xuôi thì cho vào hộp kín cất trong tủ lạnh. Sáng hôm sau khi đồ xôi lúc gần chín thì cho thịt gà lên trên hấp cùng thì gà sẽ mềm ngon lắm đấy.

XEM THÊM: Cách làm bỏng ngô ngon hấp dẫn

Và nhiều thông tin thú vị khác tại: Fanpage HoaMaiFood