Thay vào đó, tôi không phải là một anh chàng tráng miệng lớn và hầu như luôn thích một món ngon khác, nhưng nếu tôi sẽ có món tráng miệng, Cheesecake là một trong những món ưa thích của tôi. Khi bạn kết hợp hai sự thật đó, không có gì ngạc nhiên khi tôi đã thử một thử nghiệm với một chiếc bánh phô mai mặn. Một món salad màu xanh lá cây đẹp, có hoặc không có cà chua, sẽ là một cặp hoàn hảo cho việc này.
Tôi đã làm bánh ricotta mặn trước đây. Một số người sẽ gọi họ là phô mai mặn. Lần này tôi muốn làm một chiếc bánh phô mai mặn thực sự . Nó sẽ có cùng một kết cấu và miệng, nhưng không có vị ngọt. Chà, tôi nên nói mà không có cùng mức độ ngọt ngào - ớt ngọt, và chúng tôi đã lén lút trong một chút đường để cân bằng mọi thứ. Tuy nhiên, nó không ở đâu gần bị nhầm lẫn với một món tráng miệng.
Tôi yêu các loại phô mai sắc nét và rối, vì vậy thật khó để không thêm những kiểu đó vào chiếc bánh này. Tuy nhiên, để có được kết cấu mà tôi đã có sau đó, tôi quyết định đi với combo cổ điển của phô mai kem và kem chua. Điều này dường như hoạt động rất độc đáo (miễn là bạn để cho phô mai mặn của bạn thư giãn triệt để trước khi bạn phục vụ nó). Khi ấm, điều này có kết cấu của một quiche nhẹ và rất kem.
Tầm nhìn của tôi về đây là một cái gì đó có thể được phục vụ cho bữa trưa vào một ngày hè nóng nực với một món salad giòn hoặc một số loại rau theo mùa. Nói về điều đó, chỉ vì tôi đã đi với ớt và hành tây ở đây không có nghĩa là bạn phải làm. Khá nhiều loại rau bạn sẽ thêm vào một quiche nên hoạt động tốt ở đây. Nhưng bất kể bạn sử dụng gì, tôi hy vọng bạn sẽ sớm thử điều này. Thưởng thức!
Để biết thêm Chef John, hãy chắc chắn đăng ký mong muốn thực phẩm trên YouTube ! Nhấp vào nút "Tham gia" ở đó để có được cảnh quay video thưởng của Chef và hình ảnh hậu trường, các cuộc trò chuyện trực tiếp và các loại độc quyền của Thành viên Food Wishes.
Thành phần
Để làm đầy:
3 muỗng canh dầu ô liu
1 cốc ớt chuông thái hạt lựu
cốc hành tây vàng thái hạt lựu
1 nhúm muối
2 tép tỏi, nghiền hoặc nếm
4 quả trứng lớn
cốc bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nếm thử
muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
1 muỗng canh đường trắng
1 cốc creme fraiche
3 (8 ounce) Gói phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
chén pho mát parmigiano-reggiano nghiền
3 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
3 muỗng canh tarragon tươi băm nhỏ
2 muỗng canh húng tây tươi xắt nhỏ
Đối với lớp vỏ cracker thảo mộc:
4 ounce bánh quy đơn giản, bị nghiền nát một cách tinh vi
muỗng cà phê hỗn hợp thảo mộc Ý khô
3 muỗng canh bơ tan chảy
Hướng
Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C). Bơ một chảo lò xo 9 inch tốt.
Bắt đầu làm đầy: Làm nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa cao. Ớt xào và hành tây với một nhúm muối lớn cho đến khi hành tây chỉ bắt đầu mờ mờ, khoảng 5 phút. Khuấy trong tỏi và nấu thêm 2 phút nữa. Tắt lửa và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Trong khi hỗn hợp hạt tiêu là làm mát, hãy chuẩn bị lớp vỏ: Kết hợp vụn bánh quy Cracker nghiền, các loại thảo mộc khô của Ý và bơ tan chảy trong một bát trộn. Khuấy cho đến khi vụn được phủ.
Chuyển các vụn bơ vào chảo lò xo đã chuẩn bị và ấn xuống một lớp chẵn. Đặt sang một bên cho đến khi cần thiết.
Tiếp tục làm đầy: Kết hợp trứng, bột mì, muối kosher, hạt tiêu đen, hạt tiêu cayenne và đường trong một bát trộn lớn và đánh cho đến khi mịn. Thêm creme fraiche, phô mai kem và phô mai parmigiano-reggiano, và trộn cho đến khi mịn. Khuấy trong rau mùi tây, tarragon, húng tây và hỗn hợp hạt tiêu làm mát cho đến khi kết hợp đều.
Chuyển hỗn hợp phô mai vào chảo lò xo chuẩn bị. Nhấn nhẹ vào chảo để giải quyết các nội dung và đặt trên một tấm nướng.
Nướng ở trung tâm thấp hơn của lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi một cái xiên chọc vào trung tâm sẽ sạch sẽ, 60 đến 75 phút. Để nguội trong chảo trong 30 phút. Chạy một con dao xung quanh các cạnh và cẩn thận tháo vòng.
-
Bánh pho mát nên được làm lạnh triệt để trong tủ lạnh trước khi phục vụ, khoảng 2 giờ. Cheesecake có thể được phục vụ ở nhiệt độ phòng, nhưng nó sẽ không có kết cấu phô mai mịn màng, mịn màng cổ điển, và sẽ giống như một quiche phô mai rất nhẹ.
không xác định
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể sử dụng ớt nóng thay vì ngọt, hoặc kết hợp cả hai. Tôi đã sử dụng bánh quy nước cho việc này, nhưng bất kỳ cracker không ngọt nào cũng sẽ làm. Bạn có thể sử dụng kem chua thay vì creme fraiche. Sử dụng 1/2 cốc bất kỳ loại thảo mộc tươi xắt nhỏ nào bạn thích trong phần làm đầy.
Hãy thoải mái thêm bất kỳ thành phần mặn nào khác vào điều này, như xúc xích vỡ vụn hoặc thịt xông khói giòn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 518 | Calo |
| 47g | Mập |
| 16g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 518 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 47g | 60% |
| Chất béo bão hòa 25g | 126% |
| Cholesterol 194mg | 65% |
| Natri 736mg | 32% |
| Tổng số carbohydrate 16g | 6% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 4g | |
| Protein 12g | |
| Vitamin C 21mg | 107% |
| Canxi 132mg | 10% |
| Sắt 2mg | 12% |
| Kali 192mg | 4% |
Bạn cũng có thể thích
Salad có hương vị đầy màu sắc, Mexico này là hoàn hảo hoặc ăn kèm với khoai tây chiên hoặc bánh tortillas. Một lon cà chua thái hạt lựu của Hunt làm cho nó siêu dễ dàng. Thời gian chuẩn bị: 8 phút...
Đây là một món salad tốt cho một ngày nóng. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 5 tép tỏi 1 chén rau mùi xắt nhỏ được đóng gói lỏng lẻo hạt...
Súp mì gà tự làm này thật ấm áp và ngon miệng đơn giản - chỉ là thịt gà và mì. Điều làm cho nó rất tốt là món gà nướng tự làm. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 40 phút...
Salad cà rốt hàng đầu này là một công thức tuyệt vời giúp sử dụng tất cả các loại rau xanh từ sản lượng cà rốt mùa hè. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Thời gian bổ sung: 9 giờ Tổng...
Salad đậu xanh ướp này là một món ăn mùa hè tuyệt vời. Cho phép các hương vị ướp với nhau qua đêm để có kết quả tốt hơn. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian bổ sung: 3 giờ Tổng...