Đây là nỗ lực đầu tiên của tôi từ bánh mì nhồi bông Sicilia vô cùng độc đáo và ngon miệng này. Những gì chúng tôi có ở đây là một hồ sơ hương vị giống như pizza rất quen thuộc, nhưng hệ thống phân phối không giống như bất cứ điều gì bạn từng trải qua. Các cạnh bên ngoài là giòn và giòn trong khi trung tâm xấc xược và seesy giống như một loại mì ống trong kết cấu. Vì vậy, trong khi điều này mơ hồ giống với rất nhiều thứ, nó thực sự không giống bất cứ điều gì khác.
Thành phần
Cho bột:
Cup nước ấm, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
1 muỗng cà phê men khô hoạt động
1 muỗng canh dầu ô liu
1 chén bột semolina
1 muỗng cà phê muối kosher
1 muỗng canh bột ngô, hoặc khi cần thiết
cốc nước sốt pizza chuẩn bị
2 muỗng canh Basil tươi băm nhỏ hoặc nếm thử
6 ounce phô mai provolone lâu năm, cắt lát
Hướng
Đổ 1/3 chén nước ấm vào một bát trộn và rắc men lên trên. Để đứng trong 10 đến 15 phút để đảm bảo men hoạt động.
Thêm dầu ô liu, bột semolina và muối vào hỗn hợp men. Trộn bằng tay để tạo thành một quả bóng bột tương đối cứng, thêm nhiều nước nếu cần để mang bột lại với nhau.
Chuyển bột sang bề mặt làm việc và nhào cho đến khi mịn, khoảng 5 phút. Che với bát trộn và để yên trong 30 phút.
Khám phá và nhào bột trong 3 hoặc 4 phút nữa; Chia bột thành 2 phần, và định hình từng phần thành những quả bóng mịn. Sử dụng bàn tay ẩm để giúp làm mịn bột ra, nếu cần.
Bụi hào phóng một nửa khăn bếp với bột semolina và đặt 2 quả bóng bột lên trên. Rắc nhiều bột hơn lên trên các quả bóng và đậy lại với nửa kia của chiếc khăn. Để lại để tăng cho đến khi bột có kích thước gần gấp đôi, khoảng 2 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 500 độ F (260 độ C). Đặt một tấm nướng bằng giấy bạc và rắc bột ngô.
Cuộn từng quả bóng bột ra thành một vòng tròn rất mỏng hoặc hình bầu dục trên một bề mặt bột nhẹ.
Kết hợp nước sốt pizza và húng quế trong một cái bát. Trải với một lớp nước sốt mỏng và các miếng phô mai provolone tán xạ cứ sau vài inch, để lại một đường viền 1 inch. Gấp trên các cạnh đối diện về phía giữa để tạo thành một hình chữ nhật. Nhấn nhẹ để làm phẳng nhẹ. Lặp lại nước sốt và bước phô mai.
Gấp mỗi đầu về phía trung tâm để tạo một hình vuông. Trải với một lớp nước sốt mỏng và những miếng phô mai tán xạ chỉ một nửa. Gấp một nửa, chồng lên cạnh khoảng 1 inch. Chuyển sang tấm nướng đã chuẩn bị. Lặp lại làm đầy và gấp miếng bột thứ hai.
-
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi có màu nâu rất tốt, 16 đến 18 phút. Một số điểm có thể nhận được từ thiện, nhưng điều này là tốt và mong muốn, vì Scacce được nấu theo truyền thống trong lò nướng bằng gỗ rất nóng. Để yên trong 15 phút trước khi cắt và phục vụ.
Ghi chú của đầu bếp:
Sử dụng dầu ô liu Sicilia nếu bạn có thể xoay nó.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ pizza hoặc sốt cà chua đã chuẩn bị bạn thích. Bạn cũng có thể lẻn một ít thịt ở đây miễn là nó được cắt lát mỏng, hoặc nếu bạn đang sử dụng thứ gì đó như xúc xích, hãy chắc chắn rằng nó bị sụp đổ.
Miễn là độ ẩm thấp, bạn cũng có thể sử dụng một nửa mozzarella và một nửa phô mai pecorino romano, hoặc thoải mái sử dụng bất kỳ loại phô mai nào bạn muốn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 503 | Calo |
| 17g | Mập |
| 63g | Carbs |
| 22g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 503 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 17g | 22% |
| Chất béo bão hòa 8g | 41% |
| Cholesterol 29mg | 10% |
| Natri 1138mg | 49% |
| Tổng số carbohydrate 63g | 23% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 14% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 22g | |
| Vitamin C 3mg | 16% |
| Canxi 348mg | 27% |
| Sắt 4mg | 23% |
| Kali 233mg | 5% |
Bạn cũng có thể thích
Chili đỏ ngon này có số lượng đá phù hợp và sẽ làm ấm bạn ngay với gà tây và rau! Hoàn hảo với một loại bia, trong một trận bóng đá, vào một đêm mùa đông lạnh lẽo, hoặc trên đỉnh của một con chó...
Salsa kiểu nhà hàng đơn giản này được làm bằng các loại rau được rang đầu tiên trong nồi chiên không khí của bạn. Rang thêm một độ sâu của hương vị, trong khi làm dịu vết cắn thông thường mà bạn có...
Một pesto kem mà không có kem! Nước sốt pesto bơ này rất ngon trên mì ống - Tôi đảm bảo bạn sẽ không bao giờ làm cho nó một cách khác nữa. Nhân đôi công thức cho một pound pasta đầy đủ. Thời gian...
Một món ngon trên gà tikka masala. Phục vụ trên gạo ấm hoặc với Naan! Đừng để số lượng gia vị làm bạn sợ, hương vị của món ăn này rất phức tạp và thỏa mãn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30...
Một công thức gạo cà chua Hy Lạp rất ngon! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần 2 muỗng canh dầu ô liu hành tây nhỏ, thái...