Bass biển Chile, còn được gọi là cá răng Patagonia, đã hạ cánh trên nhiều 'không ăn danh sách này' do đánh bắt quá mức, nhưng cá có thể được tìm thấy thông qua các nguồn bền vững. Mayonnaise có hương vị giữ ẩm cho biển trong khi nó đang nấu ăn, và bạn có thể tạo ra vô số biến thể nước sốt bằng cách thay đổi gia vị. Công thức được lấy cảm hứng từ ẩm thực của San Sebastian.
Thành phần
Nước xốt:
3 muỗng canh Mayonnaise
2 muỗng cà phê giấm sherry
1 muỗng cà phê paprika hun khói
1 muỗng cà phê muối kosher
2 tép tỏi bong ra, nghiền nát tốt
1 muỗng cà phê hạt tiêu cayenne, hoặc nếm thử
2 muỗng cà phê dầu ô liu
1 hạt tiêu Chile, thái lát mỏng
1 pound con cá vược cá sanh, da và cắt thành hai phần
muỗng cà phê muối kosher, hoặc nếm thử
Cup toàn bộ hạnh nhân marcona rang, hoặc khi cần thiết
Cup Sungold Cà chua anh đào, giảm một nửa
Hướng
Làm nóng lò trước 475 độ F (245 độ C). Dòng một tấm nướng có viền với giấy da.
Trộn cùng mayonnaise, giấm sherry, ớt bột hun khói, 1 muỗng cà phê muối, tỏi và hạt tiêu cayenne trong một bát nhỏ cho đến khi nước sốt được kết hợp.
Trải dầu ô liu ở dưới cùng 2 món nướng phục vụ cá nhân. Che dầu với một lớp lát hạt tiêu duy nhất để phủ đáy của các món ăn.
Nêm cá hào phóng với 1/2 muỗng cà phê muối và đặt lên trên các lát hạt tiêu. Trải các ngọn và hai bên cá với nước sốt đã chuẩn bị, trải lớp dày nhất lên trên. Lấy hạnh nhân trên các tập tin để che. Chuyển các món nướng để chuẩn bị tấm nướng.
-
Nướng cho đến khi có màu nâu đẹp và vảy cá dễ dàng với một cái nĩa, 15 đến 18 phút. Nhiệt độ bên trong phải đạt 135 đến 140 độ F (57 đến 60 độ C). Trang trí với cà chua.
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể thay thế bất kỳ loại hạnh nhân toàn bộ cho hạnh nhân Marcona.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 545 | Calo |
| 35g | Mập |
| 11g | Carbs |
| 47g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 545 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 35g | 45% |
| Chất béo bão hòa 5g | 25% |
| Cholesterol 102mg | 34% |
| Natri 1719mg | 75% |
| Tổng số carbohydrate 11g | 4% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 14% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 47G | |
| Vitamin C 10mg | 48% |
| Canxi 80mg | 6% |
| Sắt 2mg | 12% |
| Kali 856mg | 18% |
Bạn cũng có thể thích
Cà ri thịt bò cay này được phục vụ tốt nhất với gạo basmati đơn giản hoặc ăn với bánh mì naan hoặc pita. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 45 phút Tổng thời gian: 2 giờ 15 phút Phục vụ...
Sử dụng bia trong ớt bổ sung hương vị đáng kinh ngạc cho một món trong thực đơn mùa hè bị đánh giá thấp. Mang theo một chiếc Thermos lớn này vào một buổi dã ngoại hoặc nấu ăn thời tiết ấm áp khác, và...
Những đùi gà nướng này trong nước sốt là một công thức ngon khác mà mẹ tôi làm, và cuối cùng tôi đã nhận được công thức. Đùi gà mềm và nước sốt rối được phục vụ hoàn hảo trên gạo. Người lớn và trẻ em...
Kem súp lơ đã được yêu thích tại bàn của chúng tôi qua nhiều thế hệ. Phần đầu nướng giòn mang lại cho món ăn dễ dàng này một cái nhìn và hương vị rất đẹp! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 40...
Bạn không thể sai với công thức Latke cổ điển này! Được làm bằng khoai tây vụn, hành tây nghiền, và chất kết dính bột và trứng, những món khoai tây ngon này được chiên theo lô cho đến khi vàng nâu...