Bass biển Chile, còn được gọi là cá răng Patagonia, đã hạ cánh trên nhiều 'không ăn danh sách này' do đánh bắt quá mức, nhưng cá có thể được tìm thấy thông qua các nguồn bền vững. Mayonnaise có hương vị giữ ẩm cho biển trong khi nó đang nấu ăn, và bạn có thể tạo ra vô số biến thể nước sốt bằng cách thay đổi gia vị. Công thức được lấy cảm hứng từ ẩm thực của San Sebastian.
Thành phần
Nước xốt:
3 muỗng canh Mayonnaise
2 muỗng cà phê giấm sherry
1 muỗng cà phê paprika hun khói
1 muỗng cà phê muối kosher
2 tép tỏi bong ra, nghiền nát tốt
1 muỗng cà phê hạt tiêu cayenne, hoặc nếm thử
2 muỗng cà phê dầu ô liu
1 hạt tiêu Chile, thái lát mỏng
1 pound con cá vược cá sanh, da và cắt thành hai phần
muỗng cà phê muối kosher, hoặc nếm thử
Cup toàn bộ hạnh nhân marcona rang, hoặc khi cần thiết
Cup Sungold Cà chua anh đào, giảm một nửa
Hướng
Làm nóng lò trước 475 độ F (245 độ C). Dòng một tấm nướng có viền với giấy da.
Trộn cùng mayonnaise, giấm sherry, ớt bột hun khói, 1 muỗng cà phê muối, tỏi và hạt tiêu cayenne trong một bát nhỏ cho đến khi nước sốt được kết hợp.
Trải dầu ô liu ở dưới cùng 2 món nướng phục vụ cá nhân. Che dầu với một lớp lát hạt tiêu duy nhất để phủ đáy của các món ăn.
Nêm cá hào phóng với 1/2 muỗng cà phê muối và đặt lên trên các lát hạt tiêu. Trải các ngọn và hai bên cá với nước sốt đã chuẩn bị, trải lớp dày nhất lên trên. Lấy hạnh nhân trên các tập tin để che. Chuyển các món nướng để chuẩn bị tấm nướng.
-
Nướng cho đến khi có màu nâu đẹp và vảy cá dễ dàng với một cái nĩa, 15 đến 18 phút. Nhiệt độ bên trong phải đạt 135 đến 140 độ F (57 đến 60 độ C). Trang trí với cà chua.
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể thay thế bất kỳ loại hạnh nhân toàn bộ cho hạnh nhân Marcona.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 545 | Calo |
| 35g | Mập |
| 11g | Carbs |
| 47g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 545 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 35g | 45% |
| Chất béo bão hòa 5g | 25% |
| Cholesterol 102mg | 34% |
| Natri 1719mg | 75% |
| Tổng số carbohydrate 11g | 4% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 14% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 47G | |
| Vitamin C 10mg | 48% |
| Canxi 80mg | 6% |
| Sắt 2mg | 12% |
| Kali 856mg | 18% |
Bạn cũng có thể thích
Một món ăn phụ nhanh chóng và ngon miệng, hoặc có thể được phục vụ như một bữa ăn. Bạn có thể sửa đổi công thức này để bao gồm bất kỳ loại rau nào bạn chọn. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 25...
Công thức cà ri xanh Thái Lan này không bao giờ thất bại! Nó nhanh chóng và dễ dàng để làm và gà giữ ẩm và mềm. Phục vụ trên gạo nhài cho một bữa ăn thỏa mãn. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn...
Bít tết băm nhỏ này có thể khiến bạn quên bạn đang ăn thịt bò xay. Bạn sẽ không cần sốt cà chua hoặc mù tạt! Sự pha trộn của các loại gia vị này sẽ là đủ cho bất kỳ người nào. Ăn với nước thịt nhẹ...
Bạn không thể nếm cà rốt trong công thức enchilada này, nhưng đó là một cách tốt để thêm số lượng lớn và rau-chỉ cần sử dụng máy nướng phô mai hoặc bộ xử lý thực phẩm cho chúng. Thời gian chuẩn bị...
Bữa ăn một chảo dễ dàng và ngon miệng này dễ dàng trong ngân sách cũng có thể được làm bằng gạo trắng. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ 45 phút Phục vụ: 4...