Bít tết cá ngừ ahi

Không cần phải đến một nhà hàng hải sản lạ mắt để sửa chữa bít tết cá ngừ ahi của bạn. Thay vào đó, hãy thử công thức bít tết cá ngừ AHI được xếp hạng hàng đầu này kết hợp với nhau chỉ sau bảy phút - không, nghiêm túc, tất cả những gì bạn cần là bảy phút.

Cách mua cá ngừ ahi

Có hai loại cá ngừ ahi bạn có thể mua: cá ngừ bigeye và cá ngừ vàng. Bigeye có xu hướng có hương vị bơ, trong khi Yellowfin có hương vị nhẹ hơn. Cả hai loại cá ngừ AHI có thể được sử dụng cho công thức này.

Bạn nên luôn luôn mua cá ngừ cấp sashimi hoặc sushi nếu bạn có kế hoạch ăn nó thô. Điều này có nghĩa là thị trường cá đã được coi là an toàn khi ăn sống.

Cách làm bít tết cá ngừ ahi

Bít tết cá ngừ ahi cực kỳ dễ làm, chủ yếu là vì chúng được phục vụ hiếm hoặc trung bình - chúng chỉ cần được làm khô nhẹ trong khoảng một phút ở mỗi bên.

Ahi cá ngừ có hương vị nhẹ, vì vậy bạn sẽ muốn đảm bảo bạn nêm nó trước khi nấu. Công thức này mùa này với món bít tết cá ngừ với muối và hạt cayenne, cộng với việc làm chúng vào chảo với bơ, dầu ô liu và toàn bộ hạt tiêu. Bạn cũng có thể nêm món bít tết cá ngừ ahi của bạn với một loại nước sốt đơn giản (như sốt teriyaki, nước sốt cam hoặc nước tương).

Cách nấu món bít tết cá ngừ ahi

Cách tốt nhất để nấu bít tết cá ngừ ahi là trong một cái chảo trên bếp, nhưng bạn cũng có thể nhét chúng trên vỉ nướng, hoặc thậm chí nướng hoặc không khí chiên chúng.

Chảo rán

Nấu bít tết cá ngừ ahi trong một chảo là phương pháp ưa thích vì nó sẽ làm khô các miếng bít tết vừa đủ để để chúng thô ở trung tâm nhưng tạo ra một lớp vỏ giòn ở bên ngoài. Sear các miếng bít tết trong chảo với bơ, dầu ô liu và hạt tiêu trong khoảng 30 giây đến 1 phút cho mỗi bên, tùy thuộc vào mức độ mềm mại mong muốn của bạn.

Nướng

Nêm cá sau đó đặt chúng lên một vỉ nướng được làm nóng trước ở nhiệt độ cao. Nướng mỗi bên trong khoảng 2 phút, cho đến khi chúng được đặt ở bên ngoài nhưng vẫn còn nguyên ở bên trong.

Lò vi sóng

Nướng bít tết cá ngừ ahi trong lò ở 450 độ F trong tám đến 10 phút. Hãy thoải mái lật miếng bít tết giữa chừng, nhưng nó không cần thiết.

Máy sấy

Làm nóng trước nồi chiên không khí đến 380 độ F, sau đó là cá ngừ ahi dày dạn trong bốn phút.

Mẹo cá ngừ ahi tốt nhất của Nicole

Nhà sản xuất ẩm thực Nicole McLaughlin (còn gọi là Nicole McMom) nói rằng những món bít tết cá ngừ ahi này là "cách tốt nhất để có được trải nghiệm ăn ngon trong nhà của bạn". Dưới đây là một số mẹo và thủ thuật yêu thích của cô ấy cho một món khai vị ấn tượng mỗi lần:

Bạn không muốn che dấu hương vị tươi tự nhiên của cá ngừ, vì vậy Nicole thích chỉ nêm nó chỉ bằng muối và hạt tiêu cayenne.
Có hai bí mật cho một sear hoàn hảo mỗi lần: bạn cần nhiệt rất cao (cao hơn bạn nghĩ, theo Nicole) và một bề mặt rất khô. Cá ngừ không thể quá khô trước khi nó chạm vào chảo, vì vậy hãy vỗ một chiếc khăn giấy nếu bạn không chắc chắn.
Vì dầu có điểm khói cao hơn bơ, nên nó hoàn hảo để làm cho bít tết cá ngừ ahi - nhưng, nếu bạn giống như Nicole, bạn có thể muốn thêm một ít bơ để có thêm hương vị.

Bạn có thể đóng băng bít tết cá ngừ ahi không?

Vâng, bạn có thể đóng băng bít tết cá ngừ ahi cả thô và nấu chín.

Đối với cá ngừ ahi thô, trước tiên, hãy bọc cá trong bọc nhựa và sau đó là giấy nhôm hoặc đặt nó vào túi zip-top để niêm phong nó. Đóng băng trong tối đa ba tháng. Nếu bạn loại bỏ cá ngừ ahi khỏi tủ đông và cuối cùng không sử dụng nó, bạn không thể đóng băng lại. Ahi cá ngừ không bao giờ nên bị đóng băng một lần nữa nếu trước đó bị đóng băng.

Đối với cá ngừ ahi nấu chín, đóng băng thức ăn thừa trong hộp kín hoặc được bọc trong giấy nhôm và được lưu trữ trong túi zip-top. Đóng băng trong hai đến ba tháng.

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

"Nhanh chóng, dễ dàng và ngon miệng. Phục vụ món cá ngừ trên một chiếc giường xoài tự làm, dưa chuột salsa với một bên ngô ngọt. Sự ngọt ngào từ ngô kết hợp với cam quýt từ salsa tăng cường và cân bằng các hương vị từ cá ngừ và ớt Bột, "Moto Guzzi nói.

"Điều này chỉ đơn giản là tuyệt vời. Cá ngừ tan chảy trong miệng của bạn nếu được nấu theo chỉ dẫn. Các hạt tiêu thêm vào đúng lượng nhiệt", Janice W Davis.

"Tôi đã làm điều này chính xác như công thức đã được viết và nó trở nên tuyệt vời! Chúng tôi thường nướng bít tết cá ngừ, nhưng thật dễ dàng để vượt qua chúng trên vỉ nướng. Tôi cảm thấy tôi có thể kiểm soát các bít tết được thực hiện như thế nào bằng cách làm cho chúng trong chảo trong chảo . Hãy chắc chắn để có pan nóng trước khi thêm bít tết. Nhanh chóng và dễ dàng ... Tôi sẽ sử dụng phương pháp này nhiều lần, "theo bà Z.

Đóng góp biên tập của Bailey Fink

• 2 (5 ounce) ahi cá ngừ bít tết

• 1 muỗng cà phê muối kosher

• Teaspoon Cayenne Pepper (tùy chọn)

• Bơ muỗng

• 2 muỗng canh dầu ô liu

• 1 muỗng cà phê nguyên hạt tiêu