Trứng sous vide mềm với lòng đỏ vừa được hòa tan và những người da trắng khó nắm bắt. Trứng là một ứng cử viên tuyệt vời cho sous vide vì bạn có thể nhận được sự nhất quán của lòng đỏ mà không thể khác. Tuy nhiên, bất kể những bức ảnh đẹp trong công thức nấu ăn sous vide cho bạn thấy, lòng trắng trứng là một vấn đề. Họ chỉ không vững chắc. Công thức này sửa chữa điều đó. Lần cuối cùng tôi làm những thứ này cho bạn gái của tôi, cô ấy đã ngăn tôi qua câu nói: "Những quả trứng này là hoàn hảo!"
Thành phần
6 quả trứng
Hướng
Chuẩn bị một thùng chứa nước chống nhiệt với bếp sous vide. Đặt nhiệt độ thành 150 độ F (66 độ C).
Đổ đầy một bát với nước đá đủ để phủ trứng; để qua một bên.
Đổ đầy nước nồi và đun sôi. Thêm trứng vào nước sôi và nấu cho đến khi người da trắng được đặt, chính xác là 5 phút. Chuyển trứng vào bồn nước đá để dừng quá trình nấu ăn, ít nhất 1 phút.
Đặt trứng vào bồn nước sous vide; Đặt hẹn giờ trong 40 phút.
Phục vụ ngay lập tức hoặc làm lạnh và hâm nóng trong vài phút trong sous vide hoặc một bát nước nóng.
Ghi chú của Cook:
Nhiệt độ nước xác định kết cấu chính xác của lòng đỏ bạn sẽ nhận được, vì vậy nếu bạn thích chảy nhiều chảy hoặc luộc hơn so với Sherry, hãy điều chỉnh nhiệt độ khi cần thiết.
Bạn có thể đặt trứng vào một bộ lọc và nhúng bộ lọc xuống nước (cả khi sôi và vide sous) để giúp giữ trứng không nổi xung quanh và nứt.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 63 | Calo |
| 4g | Mập |
| 0g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 63 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 4g | 6% |
| Chất béo bão hòa 1g | 7% |
| Cholesterol 164mg | 55% |
| Natri 62mg | 3% |
| Tổng số carbohydrate 0g | 0% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 6g | |
| Canxi 23mg | 2% |
| Sắt 1mg | 4% |
| Kali 59mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức này được sử dụng cho thịt lợn và thịt xông khói hun khói, và sẽ làm việc cho thịt xông khói Canada cũng như thịt xông khói này cũng cần nhiều khói. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn...
Công thức này là từ Ý. Người Ý yêu thích nó, đặc biệt là vào thời điểm Phục sinh. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Thời gian bổ sung: 2 giờ Tổng thời gian: 3 giờ 5 phút Phục vụ: 6...
Tôi đã nhận được công thức bánh mì nướng Pháp này từ chị dâu tôi. Cô ấy và anh trai tôi đã mở món quà của họ sau đám cưới. Tôi làm cho nó bất cứ khi nào chúng tôi có người ở với chúng tôi, và nó luôn...
Công thức gà quiche này hoạt động rất tốt. Thêm gia vị của sự lựa chọn của gia đình bạn cho sự đa dạng hơn. Sử dụng giăm bông, thịt xông khói, hoặc bất cứ protein nào. Quiche này cần hương vị hương...
Đơn giản để làm, và chúng có hương vị tuyệt vời! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 12 latkes Thành phần 3 khoai tây lớn, bóc vỏ và băm...