Tôi đã được dạy một công thức này bởi một giáo viên và anh ta thề bằng công thức này. Công thức này rất giống một brioche, nhưng tôi thích điều này vì nó có vị ít giống như trứng.
Thành phần
7 cốc bột bánh mì
cốc đường trắng
1 muỗng canh muối
3 (.25 ounce) Gói men khô hoạt động
6 quả trứng
3 cốc nước ấm
1 cốc sữa
1 cốc bơ, khối
Hướng
Kết hợp bột bánh mì, đường, muối và men trong bát của máy trộn đứng bằng cách sử dụng móc bột ở tốc độ thấp; Trộn trong trứng cho đến khi kết hợp đầy đủ. Trộn trong nước ấm và sữa cho đến khi kết hợp đầy đủ. Thêm bơ và trộn cho đến khi kết hợp đầy đủ.
Tiếp tục trộn cho đến khi bột giữ lại với nhau. Lấy một miếng bột giữa các ngón tay của bạn và kéo chúng ra. Nếu bột vẫn được kết nối và trở nên mờ, nó đã sẵn sàng. Thêm sữa hoặc bột nếu cần để đạt được sự nhất quán này.
Cho phép bột tăng cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 1 giờ. Chia bột thành 4 hoặc 5 ổ và hình thành chảo ổ mỡ. Tăng trở lại cho đến khi các cạnh khoảng 1 inch dưới đỉnh chảo, 30 đến 60 phút. Tạo một khe thẳng đứng 2 inch trên đỉnh của mỗi ổ bánh bằng dao hoặc kéo.
Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C).
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi bánh mì đạt nhiệt độ bên trong 200 độ F (93 độ C), khoảng 20 phút.
Ghi chú của Cook:
Thay thế 1,4 ounce men tươi cho men khô hoạt động, nếu muốn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 196 | Calo |
| 7g | Mập |
| 27g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 32 | |
| Calo 196 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 4g | 21% |
| Cholesterol 51mg | 17% |
| Natri 278mg | 12% |
| Tổng số carbohydrate 27g | 10% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 4g | |
| Protein 6g | |
| Canxi 24mg | 2% |
| Sắt 2mg | 9% |
| Kali 73mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Bánh nướng xốp giống như bánh ngon, với vôi và sô cô la trắng. Chúng gần với vị ngọt hơn ngọt-không chua, mà là một sự thay đổi tốt đẹp từ những món tráng miệng rất ngọt. Thời gian chuẩn bị: 15 phút...
Những chiếc bánh mì nguyên hạt này xuất hiện rất nhẹ và mịn. Con tôi yêu chúng! Nếu bạn thích quả việt quất, hãy ném một ít lên trên trước khi nấu mặt thứ hai. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu...
Xúc xích và món thịt hầm ăn sáng băm này với tùy chọn đi trước là siêu dễ dàng và thực sự tốt. Thật tuyệt nếu bạn thêm một ít hành tây. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Tổng thời gian...
Tuyệt vời trên bánh kếp! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 5 Năng suất: 5 phần ăn Thành phần cốc nước cốc đường trắng CUP BROUBERRIES FROZEN Hướng Khuấy...
Các lớp ngoài bơ giòn và một nội thất mềm mại, tinh tế làm cho những chiếc bánh sừng bò ngon lành này tan chảy trong miệng của bạn. Thời gian chuẩn bị: 2 giờ 20 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian bổ...