Tôi đã được dạy một công thức này bởi một giáo viên và anh ta thề bằng công thức này. Công thức này rất giống một brioche, nhưng tôi thích điều này vì nó có vị ít giống như trứng.
Thành phần
7 cốc bột bánh mì
cốc đường trắng
1 muỗng canh muối
3 (.25 ounce) Gói men khô hoạt động
6 quả trứng
3 cốc nước ấm
1 cốc sữa
1 cốc bơ, khối
Hướng
Kết hợp bột bánh mì, đường, muối và men trong bát của máy trộn đứng bằng cách sử dụng móc bột ở tốc độ thấp; Trộn trong trứng cho đến khi kết hợp đầy đủ. Trộn trong nước ấm và sữa cho đến khi kết hợp đầy đủ. Thêm bơ và trộn cho đến khi kết hợp đầy đủ.
Tiếp tục trộn cho đến khi bột giữ lại với nhau. Lấy một miếng bột giữa các ngón tay của bạn và kéo chúng ra. Nếu bột vẫn được kết nối và trở nên mờ, nó đã sẵn sàng. Thêm sữa hoặc bột nếu cần để đạt được sự nhất quán này.
Cho phép bột tăng cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 1 giờ. Chia bột thành 4 hoặc 5 ổ và hình thành chảo ổ mỡ. Tăng trở lại cho đến khi các cạnh khoảng 1 inch dưới đỉnh chảo, 30 đến 60 phút. Tạo một khe thẳng đứng 2 inch trên đỉnh của mỗi ổ bánh bằng dao hoặc kéo.
Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C).
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi bánh mì đạt nhiệt độ bên trong 200 độ F (93 độ C), khoảng 20 phút.
Ghi chú của Cook:
Thay thế 1,4 ounce men tươi cho men khô hoạt động, nếu muốn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 196 | Calo |
| 7g | Mập |
| 27g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 32 | |
| Calo 196 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 4g | 21% |
| Cholesterol 51mg | 17% |
| Natri 278mg | 12% |
| Tổng số carbohydrate 27g | 10% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 4g | |
| Protein 6g | |
| Canxi 24mg | 2% |
| Sắt 2mg | 9% |
| Kali 73mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là công thức bánh mì nướng tốt nhất của Pháp. Nó khác vì nó sử dụng bột. Tôi đã tặng nó cho một số người bạn và tất cả họ đều thích nó hơn so với bánh mì nướng Pháp mà họ thường làm! Thời gian...
Bữa sáng cà chua đơn giản này có trứng cuộn, phô mai parmesan và cà chua dày dạn với hạt tiêu đen và muối tỏi. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 1 Thành...
Tôi yêu công thức này vì nó rất đơn giản để thực hiện. Tôi đã làm cho nó lành mạnh hơn bằng cách thay thế bột mì nguyên chất và 1% sữa. Tôi thích lấp đầy chúng bằng sữa chua Hy Lạp không béo và quả...
Batter pancake tự làm ngon này làm cho khoảng 10 chiếc bánh. Anh trai tôi rất khó để làm hài lòng và thậm chí anh ấy yêu công thức của tôi! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời...
Xúc xích phong tự làm được làm bằng thịt lợn xay và gia vị. Tuyệt vời nấu chín trong vụn bánh quy và nước thịt, hoặc trong patties cho bánh sandwich ăn sáng hoặc trứng benedict. Tôi thích đặt ra một...