Tôi đã được dạy một công thức này bởi một giáo viên và anh ta thề bằng công thức này. Công thức này rất giống một brioche, nhưng tôi thích điều này vì nó có vị ít giống như trứng.
Thành phần
7 cốc bột bánh mì
cốc đường trắng
1 muỗng canh muối
3 (.25 ounce) Gói men khô hoạt động
6 quả trứng
3 cốc nước ấm
1 cốc sữa
1 cốc bơ, khối
Hướng
Kết hợp bột bánh mì, đường, muối và men trong bát của máy trộn đứng bằng cách sử dụng móc bột ở tốc độ thấp; Trộn trong trứng cho đến khi kết hợp đầy đủ. Trộn trong nước ấm và sữa cho đến khi kết hợp đầy đủ. Thêm bơ và trộn cho đến khi kết hợp đầy đủ.
Tiếp tục trộn cho đến khi bột giữ lại với nhau. Lấy một miếng bột giữa các ngón tay của bạn và kéo chúng ra. Nếu bột vẫn được kết nối và trở nên mờ, nó đã sẵn sàng. Thêm sữa hoặc bột nếu cần để đạt được sự nhất quán này.
Cho phép bột tăng cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 1 giờ. Chia bột thành 4 hoặc 5 ổ và hình thành chảo ổ mỡ. Tăng trở lại cho đến khi các cạnh khoảng 1 inch dưới đỉnh chảo, 30 đến 60 phút. Tạo một khe thẳng đứng 2 inch trên đỉnh của mỗi ổ bánh bằng dao hoặc kéo.
Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C).
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi bánh mì đạt nhiệt độ bên trong 200 độ F (93 độ C), khoảng 20 phút.
Ghi chú của Cook:
Thay thế 1,4 ounce men tươi cho men khô hoạt động, nếu muốn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 196 | Calo |
| 7g | Mập |
| 27g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 32 | |
| Calo 196 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 4g | 21% |
| Cholesterol 51mg | 17% |
| Natri 278mg | 12% |
| Tổng số carbohydrate 27g | 10% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 4g | |
| Protein 6g | |
| Canxi 24mg | 2% |
| Sắt 2mg | 9% |
| Kali 73mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Những quả trứng này là một cách tuyệt vời để bắt đầu buổi sáng của bạn! Chúng rất dễ dàng và nhanh chóng để thực hiện! Thời gian chuẩn bị: 7 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Tổng thời gian: 12 phút Phục vụ...
Tìm kiếm một công thức trứng tốt? Điều này ngay tại đây là cách đúng đắn để tranh giành trứng. Có nhiều hơn để trộn trứng và nấu ăn! Điều này sẽ làm cho một tín đồ ra khỏi bạn. Thời gian chuẩn bị: 5...
Trứng xáo trộn với tarragon, Marjoram, rau mùi tây và phô mai. Muối và hạt tiêu có thể được thêm vào bàn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 2 Năng suất...
Vòng bọc rau bina này là sự loại bỏ của tôi trong một quán cà phê nổi tiếng trong khu phố của tôi. Để làm cho nó lành mạnh hơn, chỉ sử dụng lòng trắng trứng và phô mai feta ít béo. Thời gian chuẩn...
Đây là một công thức được yêu thích tốt! Tôi có một mảnh giấy cũ, vỏ nhỏ với công thức này được viết ra từ một số năm trước, không chắc nó đến từ đâu! Tôi có những nét vẽ nguệch ngoạc và vết xước của...